Жареный перец с томатной подливой

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления жареного перца с томатной подливой нужны болгарский перец, помидоры, чеснок, растительное масло, базилик свежий, соль, молотый перец, сахар.

  

• Шаг 2

  Желательно, чтобы болгарский перец был ровный и среднего размера. Его нужно хорошо промыть  и обсушить полотенцем.

  

• Шаг 3

  Приготовить ароматную подливу из помидоров.

  С томатов нужно удалить кожицу. Сверху помидора сделать крестообразный надрез. Опустить  овощи в кипящую воду на 30-40 секунд.

  

• Шаг 4

  Заранее подготовить миску с холодной водой. Бланшированные помидоры опустить в прохладную воду.

  

• Шаг 5

  В толстостенный сотейник налить растительное масло. Добавить нарезанный мелко чеснок, количество которого можно взять на свой вкус. Обжарить около 1-2 минут на небольшом огне.

  

• Шаг 6

  Остывшие и очищенные от кожуры помидоры нарезать маленькими кубиками, добавить в сотейник. Перемешать и вскипятить.

  

• Шаг 7

  Промыть веточки свежего базилика. Оборвать листики, нарезать их мелкими кусочками. Добавить к томатной массе. Перемешать, прикрыть крышкой. Тушить на маленьком огне 25-30 минут.

  

• Шаг 8

  Подсыпать специй – соли и перца. Если подлива покажется кисловатой, можно добавить немного сахара. Перемешать и проварить 1-2 минуты. Отключить огонь. На данном шаге можно взять блендер и измельчить соус до однородной консистенции.

  

• Шаг 9

  В сковороду налить растительное масло. Хорошенько разогреть. Выложить обсушенные перцы. Обжарить на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон. Сковороду лучше прикрыть крышкой, так как масло сильно стреляет.

  

• Шаг 10

  Жареный перец с томатной подливой готов. Подавать к столу в теплом виде как дополнение к обеду или ужину.

  

• Шаг 11

  Приятного аппетита!