Запеченное рагу из баклажанов с красным луком и сыром
Если вы любите овощи, запеченные на открытом огне, то этот рецепт вам точно понравится! Предлагаю в домашних условиях приготовить очень ароматное и сочное запеченное рагу из баклажанов, красного лука и рассольного сыра. Вкусно, оригинально и очень просто!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 75 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить запеченное рагу из баклажанов с красным луком и сыром
Ингредиенты:
На кол-во порций
- Баклажан – 6 шт.
- Лук красный – 3 шт.
- Помидор – 400 г
- Чеснок – 5 зуб.
- Фета – 300 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Специи – 1 ч.л. прованские травы
- Соль – по вкусу
- Перец душистый – по вкусу
- Вода – 100 мл
Приготовление:
-
- Молодые баклажаны нарезать кубиком со стороной примерно 2,5 см. Красный лук очистить от шелухи и крупно нарезать.
- Сложить в глубокую миску нарезанный баклажан и красный лук, посолить и поперчить по вкусу, полить подсолнечным или оливковым маслом, хорошо перемешать.
- В форму для запекания выложить подготовленные овощи и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
- Тем временем добавить в сотейник очищенные от кожицы и нарезанные средним кубиком помидоры (можно использовать консервированные помидоры в собственном соку), воду и прованские травы. Довести до кипения, варить на среднем огне 7-10 минут.
- Достать из духовки запеченные овощи, добавить к ним томатный соус, чуть перемешать и снова отправить в духовку минут на 10, предварительно уменьшив температуру в ней до 170 градусов.
- Достать форму из духовки, выложить сверху кубики рассольного сыра, слегка сбрызнуть оливковым или растительным маслом, поперчить по вкусу и вернуть в духовку под гриль на 4-5 минут.
- Готовое запеченное рагу при подаче посыпать измельченной свежей зеленью.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.
Не поняла в какой момент добавлять чеснок
Ответ: После того, как в миску сложите нарезанные баклажаны и лук, можно закладывать измельчённый чеснок