Варенье из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек, пожалуй, одно из самых полезных из даров природы. Оно имеет насыщенный аромат хвои и терпкий смолистый привкус. Шишки в готовом варенье получаются очень мягкими и вкусными!
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 163 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить варенье из сосновых шишек
Ингредиенты:
- Сосновые шишки – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 500 мл
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт варенья из сосновых шишек
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт варенья из сосновых шишек
Шишки следует собирать с конца мая до середины июня, но сроки могут варьироваться в зависимости от региона.
Собирать следует вдали от города, заводов и трасс. Для сборки шишек и последующей обработки лучше воспользоваться перчатками, так как смола трудно отмывается.
Для варенья подойдут только молодые зеленые шишки, не больше 4 см в длину. Они должны быть мягкие, липкие и легко прокалываться ногтем.
Шишки тщательно промыть под проточной водой и отрезать "хвостик". Если шишки большие, то можно их разрезать пополам.
-
Шаг 2
Шишки выложить в кастрюлю или таз, в которой будет вариться варенье.
Всыпать сахар.
-
Шаг 3
Налить воду и поставить на огонь.
Варить на среднем огне, периодически помешивая, до растворения сахара и закипания. После закипания уменьшить огонь и варить еще минут 15-20.
-
Шаг 4
Шишки в сахарном сиропе поменяют свой цвет с зеленого на оливковый.
Снять варенье с огня и дать ему полностью остыть, лучше оставить часов на 12, чтобы шишки напитались душистым сахарным сиропом.
Далее опять поставить на средний огонь и довести до кипения.
После того, как варенье закипит, убавить огонь до минимального и варить варенье в течение 1-1,5 часов. Периодически снимая пенку.
-
Шаг 5
Сироп получается жидким, янтарного цвета.
Шишки становятся от темно-оливкового до коричневого цветов и очень мягкие.
-
Шаг 6
Готовое варенье разлить в заранее стерилизованные банки, закрыть крышками. Переворачивать банки не надо.
Подготовленную консервацию накрыть одеялом и оставить на сутки.
-
Шаг 7
Хранить варенье следует в темном и прохладном месте.
Варенье помогает бороться не только с вирусами и простудными заболеваниями, но обладает и другими лечебными свойствами.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в социальных сетях.
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе
Варенье по вашему рецепту просто волшебное. Оно оказалось самоемвкусное из всех рецептов ранее пробованных. Ииэтототметили все, жажете кто варил по другим рецептам много лет. В этом году запоздала со сбором, шишки крупные , сантиметра по 4-5, но поставила варить. Боюсь, что будут жесткие. Хочется отметить, что варенье не приторное, шишки тают во рту. сироп жидкий, не густой. На очень пришлось по вкусу!
Варенье по вашему рецептупросто волшебное. Оно оказалось самоемвкусное из всех рецептов ранее пробованных. Ииэтототметили все, жажете кто варил по другим рецептам много лет. В этом году запоздала со сбором, шишки крупные , сантиметра по 4-5, но поставила варить. Боюсь, что будут жесткие. Хочется отметить, что варенье не приторное, шишки тают во рту. сироп жидкий, не густой. На очень пришлось по вкусу!
благодарю
подробно , толково всё сказано, без лишних слов спасибо.
Варенье из шишек получается кипятить больше 2 часов. Кате полезные свойства сохранятся?
Ответ: Здравствуйте, Людмила! При длительной термической обработке варенья из шишек действительно часть полезных свойств может утратиться. Однако некоторые витамины и вещества, например, фитонциды, смолы и дубильные вещества, остаются, даже если кипячение длится более 2 часов.
Ахах 500мл на 1кг шишек. Насмешили
Сладко лесная вода, всё делал по рецепту. Перевёл сахар, ПЛОХО
Рецепт опробован! Очень уж не хватает здесь комментов такого плана) вердикт-получилось! Пара нюансов, что поняла не сразу(вообще первое варенье в практике):
1. Сироп сам по себе жидкий, тягучий он на вкус-мягко обволакивает
2. Честно ждала пены, ее не оказалось. Беглый осмотр Гугла дал ответ, что это норм
Теперь по впечатлениям-понравилось! Шишки получились, как мармеладки, мягкие, не полопались. Горечи нет. Сладость в меру, не приторное, отчасти терпкое. Посмотрим, как раскроется вкус после хранения. Спасибо большое, что нашли время и поделились подробным рецептом!
Рецепт опробован! Очень уж не хватает здесь комментов такого плана) вердикт-получилось! Пара нюансов, что поняла не сразу(вообще первое варенье в практике):
1. Сироп сам по себе жидкий, тягучий он на вкус-мягко обволакивает
2. Честно ждала пены, ее не оказалось. Беглый осмотр Гугла дал ответ, что это норм
Теперь по впечатлениям-понравилось! Шишки получились, как мармеладки, мягкие, не полопались. Горечи нет. Сладость в меру, не приторное, отчасти терпкое. Посмотрим, как раскроется вкус после хранения. Спасибо большое, что нашли время и поделились подробным рецептом!
БУДИМ ПРОБОВАТЬ ВАРИТЬ
Собрал сегодня. Надеюсь не перезрели. Спасибо за рецепт. Иду готовить.
3 года назад варила варенье,шишки были уже крупные,пришлось резать и получились жестковатые. Сейчас собрала молоденькие, надеюсь будут изумительные. Аромат ! А польза !!! Особенно при кашле.
Ваш рецепт заинтриговал, у мамы сосна на даче, шишек всегда много. Решила попробовать. Регион Оренбургская обл. Первую часть выполнила, запах офигенный, завтра буду доваривать.
Людмила:большое спасибо за рецепты, особенно за шишкино варенье. Впервые познакомилась с ним в Приморье,очень понравилось. Сердечно спасибо за рецепт.!
добрый день.
собрал шишки в конце апреля, получится ли хорошее варенье?
Ответ: Здравствуйте. Это зависит от региона. Ориентируйтесь на описание и фото.
Спасибо!!!
Очень хотелось бы готовить варенье из сосновых шишек но в этом году уже поздно следующем попробую . У вас очень красиво получилась.
Ответ: Тамара, спасибо за отзыв!