Варенье из сосновых шишек

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт варенья из сосновых шишек

  Рецепт варенья из сосновых шишек

  Шишки следует собирать с конца мая до середины июня, но сроки могут варьироваться в зависимости от региона.

  Собирать следует вдали от города, заводов и трасс. Для сборки шишек и последующей обработки лучше воспользоваться перчатками, так как смола трудно отмывается.

  Для варенья подойдут только молодые зеленые шишки, не больше 4 см в длину. Они должны быть мягкие, липкие и легко прокалываться ногтем.

  Шишки тщательно промыть под проточной водой и отрезать "хвостик". Если шишки большие, то можно их разрезать пополам.

  

• Шаг 2

  Шишки выложить в кастрюлю или таз, в которой будет вариться варенье.
  Всыпать сахар.

  

• Шаг 3

  Налить воду и поставить на огонь.

  Варить на среднем огне, периодически помешивая, до растворения сахара и закипания. После закипания уменьшить огонь и варить еще минут 15-20.

  

• Шаг 4

  Шишки в сахарном сиропе поменяют свой цвет с зеленого на оливковый.

  Снять варенье с огня и дать ему полностью остыть, лучше оставить часов на 12, чтобы шишки напитались душистым сахарным сиропом.

  Далее опять поставить на средний огонь и довести до кипения.

  После того, как варенье закипит, убавить огонь до минимального и варить варенье в течение 1-1,5 часов. Периодически снимая пенку.

  

• Шаг 5

  Сироп получается жидким, янтарного цвета.

  Шишки становятся от темно-оливкового до коричневого цветов и очень мягкие.

  

• Шаг 6

  Готовое варенье разлить в заранее стерилизованные банки, закрыть крышками. Переворачивать банки не надо.

  Подготовленную консервацию накрыть одеялом и оставить на сутки.

  

• Шаг 7

  Хранить варенье следует в темном и прохладном месте.

  Варенье помогает бороться не только с вирусами и простудными заболеваниями, но обладает и другими лечебными свойствами.

  Приятного аппетита!