Утка в духовке сочная и мягкая
Этот рецепт сочной и мягкой утки в духовке часто выручает меня в праздники, когда нет времени возиться с готовкой. Блюдо получается вкуснейшим. Мясо утки нежное, буквально распадается на волокна.
Я готовлю утку не с яблоками и не с апельсинами, а с целой сливой. Она дает мясу изысканную фруктовую нотку. Мои гости всегда оценивают это блюдо высшим баллом.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 1 порция
- Калорийность (100g): 254 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить утку в духовке сочную и мягкую
Ингредиенты:
- Утка – 1 шт.
- Слива – 500 г
- Горчица – 1 ст.л.
- Специи – 2 ч.л. для курицы
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт утки в духовке сочной и мягкой
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт утки в духовке сочной и мягкой с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для сочной и мягкой утки в духовке. Их немного. Специи я взяла для курицы. В целом, они идеально подходят практически к любой птице.
Горчицу нужно взять классическую, но можно использовать и дижонскую горчицу или зернистую. Это уже дело вкуса.
Утка должна быть охлаждённой. Убедитесь заранее, что на ней не осталось перьев, и она хорошо ощипана. Лучше, если кожица будет опалена, это позволит не только очистить утку от перьев, но и добавит мясу более яркий аромат.
Есть ещё один секрет. Чтобы утка получилась вкусной, всегда нужно удалять у тушки гузку. Это позволяет смягчить яркий запах утиного мяса. К тому же, в гузке находится большое количество жира, который не всегда нужен блюду.
Включить духовку для разогрева на 180 градусов.
-
Шаг 2
Приготовить маринад для утки. В глубокую чашку влить растительное масло, горчицу, соль и специи для курицы.
-
Шаг 3
Всё хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты для маринада объединились между собой.
Вместо обычного подсолнечного масла можно использовать оливковое. Оно добавит блюду мягкий пряный аромат.
Если вы любите лёгкую сладость в блюдах, то в маринад для утки можно добавить одну столовую ложку мёда. Он отлично сочетается с мясом утки и наполняет его особым вкусом с лёгкой сладостью.
-
Шаг 4
Обмазать тушку утки со всех сторон получившимся маринадом. Лучше всего это делать в одноразовых перчатках. Не забывайте и про внутренность. Утку нужно обмазать маринадом не только сверху, но и внутри. При этом нужно слегка придавливать мясо, как бы делая утке массаж:) Это отлично расслабляет мышечные волокна, благодаря которым мясо становится более нежным и мягким.
-
Шаг 5
Заполнить всю внутренность утки целой сливой. Сливу нужно заранее промыть и убрать веточку. Косточку из сливы вынимать не нужно. При запекании косточка добавит мясу более яркий фруктовый аромат.
В зимнее время можно использовать замороженную сливу, не размораживая ее.
-
Шаг 6
Переложить утку со сливой в мешок для запекания и завязать мешок.
-
Шаг 7
Выложить утку на противень, в котором она будет запекаться, и поставить противень на середину разогретой до 180 градусов духовки.
Запекать утку в духовке в течение полутора часов.
-
Шаг 8
Вынуть противень с готовой уткой из духовки и очень аккуратно разрезать мешок, в котором она запекалась.
Будьте внимательны, утка очень горячая, и из мешка выйдет горячий пар. Не обожгитесь!
-
Шаг 9
Переложить утку на сервировочное блюдо и оставить её на 30 минут. Это очень важно! Никогда не разрезайте мясо, ккк только достаните из духовки. В надрезе сок вытечет из горячего мяса на тарелку, и мясо получится сухим. Всегда нужно давать отдохнуть мясу после его приготовления. И чем больше готовилось мясо, тем больше ему нужно времени для отдыха. За это время сок равномерно распределится по волокнам мяса, и утка получится сочной и мягкой.
-
Шаг 10
Сервировать утку свежей зеленью или овощами. Такая утка отлично сочетается с любым гарниром, будь то картофельное пюре, крупы или овощи на гриле.
Сочная и мягкая утка, запечённая со сливой в духовке, готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Если у вас есть только сладкие яблоки, их можно смешать с клюквой.
Если у вас есть только сладкие яблоки, их можно смешать с клюквой.
можно сладкие яблоки смешать с клюквой
На Новый год нужно так готовить:)
Сливу в рецепте можно заменить на яблоки и чернослив.