Тушеные куриные желудки: сочные и мягкие

Тушеные куриные желудки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными и мягкими. Тушу их в большом количестве жидкости, чтобы было много вкусной подливки к каше или пюре. А еще просто люблю макать свежим хлебом в ароматную подливку. Просто и вкусно!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 95 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить тушеные куриные желудки: сочные и мягкие

Ингредиенты:

На кол-во порций

Желудки куриные – 750 г
Лук репчатый – 170 г
Морковь – 160 г
Перец сладкий – 140 г
Помидор – 120 г
Томатная паста – 80 г
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления тушеных, сочных и мягких куриных желудков.
Лучше всего, для тушения покупать охлажденные желудки в проверенном магазине. Чтобы они получились мягкими, я их долго тушу на минимальном огне. А овощи делают блюдо сочным и ароматным.
Шаг 2

Хорошо промыть субпродукты. Залить холодной водой минимум на 30 минут. Несколько раз я меняю воду на свежую.
Шаг 3

Разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера.
Шаг 4

Переместить нарезанные в кастрюлю для варки. Залить холодной водой.
Шаг 5

Установить кастрюлю на умеренный огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут.
Шаг 6

Откинуть на дуршлаг. Первый бульон слить в раковину. Желудки хорошо промыть проточной водой.
Шаг 7

Вернуть в кастрюлю для варки. Влить холодную воду. Количество воды регулировать на свое усмотрение. Я добавила 1,3 л. Немного подсолить. Добавить лавровый лист. Отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького, прикрыть крышкой и тушить, примерно 1,5 часа. Периодически я открывала кастрюльку и перемешивала.
Шаг 8

Очистить и промыть лук с морковью. Лучок нашинковать кубиками. Морковку натереть на большой терке. В сковороду влить рафинированное масло и разогреть. Добавить овощи.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Жарить овощи на умеренном огне 4-5 минут, помешивая.
Шаг 10

Очистить перец от семян. Промыть помидор и сладкий перец. Нарезать овощи небольшими кусочками. Добавить к луку с морковкой. Жарить 3-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Шаг 11

К овощам добавить томатную пасту. Тушить 3-4 минуты на маленьком огне.
Шаг 12

На этом шаге желудки тушились уже 90 минут. Я попробовала. Они стали очень мягкими и нежными.
Шаг 13

Добавить к куриным желудкам обжаренные овощи.
Шаг 14

Приправить молотым черным перцем. При необходимости досолить. Перемешать и довести до кипения.
Шаг 15

Тушить куриные желудки на маленьком огне еще 25-30 минут.
Вам может быть интересно:
Как выбрать сковороду: тонкости и секреты
Шаг 16

Сочные и мягкие тушеные куриные желудки готовы. Приятного аппетита!
Другие рецепты из КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ