Тушеные куриные желудки: сочные и мягкие
Тушеные куриные желудки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными и мягкими. Тушу их в большом количестве жидкости, чтобы было много вкусной подливки к каше или пюре. А еще просто люблю макать свежим хлебом в ароматную подливку. Просто и вкусно!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 95 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить тушеные куриные желудки: сочные и мягкие
Ингредиенты:
- Желудки куриные – 750 г
- Лук репчатый – 170 г
- Морковь – 160 г
- Перец сладкий – 140 г
- Помидор – 120 г
- Томатная паста – 80 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Масло растительное – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления тушеных, сочных и мягких куриных желудков.
Лучше всего, для тушения покупать охлажденные желудки в проверенном магазине. Чтобы они получились мягкими, я их долго тушу на минимальном огне. А овощи делают блюдо сочным и ароматным.
-
Шаг 2
Хорошо промыть субпродукты. Залить холодной водой минимум на 30 минут. Несколько раз я меняю воду на свежую.
-
Шаг 3
Разрезать на 2-3 части, в зависимости от размера.
-
Шаг 4
Переместить нарезанные в кастрюлю для варки. Залить холодной водой.
-
Шаг 5
Установить кастрюлю на умеренный огонь и довести до кипения. Варить на небольшом огне 4-5 минут.
-
Шаг 6
Откинуть на дуршлаг. Первый бульон слить в раковину. Желудки хорошо промыть проточной водой.
-
Шаг 7
Вернуть в кастрюлю для варки. Влить холодную воду. Количество воды регулировать на свое усмотрение. Я добавила 1,3 л. Немного подсолить. Добавить лавровый лист. Отправить на огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до самого маленького, прикрыть крышкой и тушить, примерно 1,5 часа. Периодически я открывала кастрюльку и перемешивала.
-
Шаг 8
Очистить и промыть лук с морковью. Лучок нашинковать кубиками. Морковку натереть на большой терке. В сковороду влить рафинированное масло и разогреть. Добавить овощи.
-
Шаг 9
Жарить овощи на умеренном огне 4-5 минут, помешивая.
-
Шаг 10
Очистить перец от семян. Промыть помидор и сладкий перец. Нарезать овощи небольшими кусочками. Добавить к луку с морковкой. Жарить 3-5 минут на небольшом огне, помешивая.
-
Шаг 11
К овощам добавить томатную пасту. Тушить 3-4 минуты на маленьком огне.
-
Шаг 12
На этом шаге желудки тушились уже 90 минут. Я попробовала. Они стали очень мягкими и нежными.
-
Шаг 13
Добавить к куриным желудкам обжаренные овощи.
-
Шаг 14
Приправить молотым черным перцем. При необходимости досолить. Перемешать и довести до кипения.
-
Шаг 15
Тушить куриные желудки на маленьком огне еще 25-30 минут.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 16
Сочные и мягкие тушеные куриные желудки готовы. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
действительно очень быстро… буквально часа 3,5-4…
никогда не пробовала желудки, спасибо за рецепт
очень люблю тушёные желудки, спасибо за рецепт