Свинина в горшочках с картошкой

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты: помыть и очистить картофель, если используется замороженная брокколи, то полностью разморозить ее. Сегодня я взяла домашний замороженный лук-порей в нарезанном виде. Но его легко заменить обычным репчатым или белым луком, подойдет и более сладкий фиолетовый.

  Часть свинины можно выбирать любую. Главное, чтобы она была умеренно жирной. Для рецепта также подойдет индейка и курица. Причем, особенно интересным получится блюдо с комбинированием белого филе грудки и красного филе бедра. 

  Пропорции указаны на 6 горшочков объемом 700 мл.

  

• Шаг 2

  В сковороде хорошо нагреть растительное масло, добавить к нему кусочек сливочного. Можно обойтись и без сливочного, но именно оно придает приятный вкус луку и, в целом, делает блюдо нежнее.

  

• Шаг 3

  Обжарить измельченный или нарезанный кольцами лук на средне-сильном огне до красивого карамельного цвета примерно 5-7 минут. Отставить в сторону, пусть ждет своей очереди.

  Совет: степень обжарки можно регулировать по своему вкусу. Если хочется снизить калорийность блюда, то лук можно добавлять, не обжаривая. Особенно хорош в сыром виде лук-порей, он придает пикантный вкус мясу и овощам. 

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Картофель нарезать кубиками. Они должны быть примерно одинаковыми по размеру, чтобы в готовом блюде не попадались непропеченные овощи.

  

• Шаг 5

  Мясо нарезать кубиками или короткими брусочками. Я использую свиную лопатку с небольшим количеством жира.

  

• Шаг 6

  Крупные соцветия брокколи разделить, удалить длинные кочерыжки, если имеются. Так капуста лучше уляжется в горшочке и приготовится быстрее.

  

• Шаг 7

  Первым слоем уложить в горшочки кусочки мяса. Я отвешиваю на весах по 100 г на порцию, но можно класть “на глаз”. 

  

• Шаг 8

  Добавить обжаренный лук – примерно по 1 ст. л. без горки, или по 20-30 г на порцию. Если вам нравится яркий луковый вкус, его количество можно смело увеличить.

  

• Шаг 9

  Посолить и поперчить слой с мясом и луком, добавить по небольшому лавровому листочку в каждый горшочек.

  

• Шаг 10

  Следующим слоем положить по 200 г кубиков картофеля на порцию.

  Вам может быть интересно:

  Картошка с мясом на ужин: 10 вкусных вариантов

  

• Шаг 11

  Завершить наполнение горшочков слоем из брокколи. На 700 мл горшочек достаточно 100 г, чтобы она сильно не выступала за границы верха, и крышка легко закрывалась.

  

• Шаг 12

  Влить примерно по 100-150 мл горячей кипяченой воды в каждый горшочек – так, чтобы она заполнила примерно 2/3 посуды.

  

• Шаг 13

  Закрыть горшочки крышками или фольгой и переместить в холодный духовой шкаф. Установить режим 220 градусов, верхний и нижний нагрев без конвекции. Запекать после того, как духовка прогреется, 45-55 минут.

  

• Шаг 14

  Когда выйдет время, нужно проверить 1 горшочек, открыв крышку. Картошка и капуста должны быть мягкими. Если они не готовы, то можно продолжить запекание еще 5-10 минут.

  

• Шаг 15

  Подать сочную свинину с картошкой и брокколи можно прямо в горшочке. А можно переложить на тарелку и украсить зеленью по вкусу. Такие горшочки остаются очень вкусными даже на 2 день и прекрасно подходят для повторного разогрева.

  А еще свинину с картошкой можно быстро приготовить на сковороде. Особенно если имеется минимум ингредиентов. 

  📌 Обязательно посмотрите нашу подборку рецептов картошки в духовке — с фото, видео и подробными инструкциями. Там есть простые идеи на каждый день и необычные варианты на выходные!