Суп из тыквы со сливками
Суп из тыквы со сливками готовлю каждый раз, как только на рынке появляется свежая красивая тыква. В нём есть одна изюминка. Овощи для супа не варятся, а запекаются в духовке. Благодаря этому суп получаются более ярким на вкус, но при этом очень нежным и сливочным.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 66 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить суп из тыквы со сливками
Ингредиенты:
- Тыква – 800 г
- Сливки – 300 мл
- Лук репчатый – 80 г
- Морковь – 200 г
- Помидор – 80 г
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Специи – 1 ст.л. смесь трав
- Карри – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт супа из тыквы со сливками
Рецепт супа из тыквы со сливками с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для супа из тыквы со сливками.
Советы по выбору ингредиентов:
Для супа подойдёт любой сорт тыквы, который у вас есть. Единственный нюанс состоит в том, что каждый сорт тыквы имеет свою сладость. От этого зависит количество соли, которое лучше регулировать исходя из вашего вкуса.
Сливки для супа необходимы жирные. Лучше всего подойдут сливки 20-22% жирности, но можно даже больше. Если вы готовите такой суп в пост, то можно заменить обычные сливки на кокосовые. Суп из тыквы получится не менее вкусным и с более ярким вкусом.
Смесь трав для рецепта я использовала французскую. Она содержит в себе розмарин, тимьян, чабер, базилик, эстрагон. В целом, можно использовать любую смесь трав, которая есть у вас в наличии.
Включить духовку для предварительного разогрева. Температуру выставить 200 градусов в режиме верх-низ без вентилятора.
-
Шаг 2
Подготовить тыкву для супа со сливками.
Разрезать тыкву на несколько крупных частей и удалить из неё все семечки.
-
Шаг 3
Переложить тыкву в большую форму для запекания. Размер формы не имеет значения. Главное, чтобы вам было удобно.
-
Шаг 4
Лук очистить от шелухи. У помидора отрезать жёсткую часть у плодоножки. Разрезать лук и помидор на четыре части.
Можно использовать красный или белый лук.
-
Шаг 5
Очистить морковь от кожуры и крупно нарезать на произвольные кусочки.
-
Шаг 6
Выложить в форму вместе с тыквой нарезанный лук, помидор и морковь.
-
Шаг 7
Посыпать овощи сверху карри, солью и смесью трав. Полить растительным маслом. Можно использовать подсолнечное, оливковое, кунжутное или любое другое растительное масло, которое вам больше нравится.
Поставить форму с овощами на середину разогретой духовки.
-
Шаг 8
Запекать тыкву с остальными овощами около 30-40 минут. Овощи должны стать мягкими и полностью приготовленными. Если они начнут сверху чуть прижариваться, это даже очень хорошо. Вкус супа из тыквы будет ещё ярче и насыщеннее.
-
Шаг 9
Переложить запечённые овощи в кастрюлю. Тыкву очистить от кожуры и тоже переложить в кастрюлю вместе с овощами.
-
Шаг 10
Влить в кастрюлю жирные сливки. Если вы используете кокосовые сливки, то их необходимо предварительно взболтать и после этого добавить к овощам.
-
Шаг 11
Пробить овощи со сливками при помощи блендера. Густота супа напрямую завесит от сорта тыквы. Бывают более водянистые или плотные сорта тыквы. Если у вас получается слишком густая консистенция, то можно добавить немного воды.
-
Шаг 12
Поставить суп из тыквы со сливками на небольшой огонь. При периодическом перемешивании довести до кипения. Как только суп закипит, подержать его на огне 5 минут и выключить огонь.
Вкусные и полезные заготовки из тыквы на зиму: 9 золотых рецептов 
-
Шаг 13
Суп из тыквы со сливками готов.
Суп из тыквы можно украсить свежей зеленью, посыпать чёрным перцем или специями, добавить кедровые орешки или домашние гренки.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
В суп можно добавить картофель. Будет тоже вкусно.