Сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой
Запечённые куриные бедрышки в духовке с хрустящей корочкой — это всегда беспроигрышный вариант для ужина или семейного обеда. Готовятся они просто, а результат радует всех: мягкое и сочное мясо внутри, румяная и хрустящая корочка снаружи. Такой рецепт особенно хорош, когда хочется чего-то аппетитного, но без долгих хлопот.
Для этого блюда можно использовать куриные бедрышки на кости — они особенно хорошо сохраняют сочность. Кожа по желанию: если не любите — снимайте, но с ней получится особенно румяно. Панировка из сыра, сухарей и паприки даёт насыщенный вкус и великолепную текстуру.
Это тот случай, когда ужин из духовки получается не только вкусным, но и красивыми — не стыдно подать даже к праздничному столу. А ещё бедрышки можно заранее замариновать — и потом быстро запечь перед подачей. Очень удобно!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 5 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории220 ккал
-
Белки20 г
-
Жиры13.8 г
-
Углеводы4.3 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой
Ингредиенты:
- Бедро куриное – 800 г
- Мука миндальная – 50 г
- Сухари панировочные – 40 г
- Сыр твердый – 30 г
- Яйцо куриное – 1 шт. большое
- Приправа – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Порошок чесночный – 0.5 ч.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Соль – 8 г
- Смесь перцев – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для сочных куриных бедрышек в духовке с корочкой.
Я взяла миндальную муку. За неимением заменяется обычной пшеничной или кукурузной.
Из дополнительных приправ для маринования бедрышек у меня прованские травки.
Яйцо у меня домашнее, которое завесило аж 76 грамм. Берите 2 небольших.
Сыр у меня уже мелко тёртый.
-
Шаг 2
В первую очередь замариновать куриные бёдрышки. С двух сторон присыпать солью, смесью перцев, сухим чесноком и прованскими травами.
Моё количество соли - 8 грамм. Просто взяла на глаз соль, которой мне показалось достаточно и взвесила. После, в уже готовом изделии поняла, что не ошиблась, её в самый раз.
Если есть время, то дать хоть немного промариноваться. У меня курица постояла 20 минут просто на кухонном столе, никаких холодильников. Если мало времени, то мариновать лучше в тепле.
-
Шаг 3
В отдельной тарелке смешать панировочные сухари, тёртый сыр и паприку. Эта смесь даст великолепную золотистую корочку и насыщенный вкус.
-
Шаг 4
В одну тарелку всыпать муку, в другую влить перемешанное яйцо. Третья - с сырной смесью.
Параллельно разогреть духовку до 180 °C.
-
Шаг 5
Бёдрышко обвалять в муке, далее яйцо и заключительный шаг сырно-сухарная смесь.
Не обязательно обваливать бёдрышки с двух сторон. Нижняя всё равно не будет хрустящей из-за выделившегося при запекании сока. Можно панировать только верх куриных бёдрышек.
-
Шаг 6
Выложить бедрышки в форму для запекания. Я застелила дно бумагой для выпечки — чтобы ничего не прилипло.
Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Очень удобно использовать распылитель-дозатор — масло ложится тонко и равномерно, не утяжеляет панировку.
-
Шаг 7
Поставить форму в разогретую духовку на 180 °C. Запекать куриные бедрышки в духовке примерно 35 минут, до золотистой корочки.
-
Шаг 8
У меня бедрышки были среднего размера — по 150–170 г. За 35 минут они полностью приготовились, остались сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.
-
Шаг 9
Сочные куриные бедрышки в духовке с корочкой готовы.
Самая вкусная, максимально хрустящая корочка всегда сразу после запекания. Так что рекомендую запекать не заранее, а непосредственно за пол часа до подачи. А вот замариновать можно и за сутки.
Всем приятного аппетита!
📌 Обязательно посмотрите нашу подборку лучших рецептов курицы в духовке — с фото и видео! Там много интересных вариантов на любой вкус.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Ольга Котельникова — профессиональный повар и автор более 1000 проверенных рецептов на «Меню недели». Уже более 12 лет создаёт рецепты для проекта. Имеет около 20 лет опыта на профессиональной кухне. Любит экспериментировать, пробовать новое и при этом готовить из простых и доступных продуктов.
Как мама троих сыновей, имеет большой опыт семейной готовки. Любит осваивать новые направления и экспериментировать, поэтому среди её рецептов есть также ПП- и вегетарианские блюда. Побеждала в кулинарных конкурсах, её рецепты публиковались в журнале «Кулинарные советы». Каждый рецепт неоднократно проверяет и обязательно рассказывает о важных нюансах приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Если хотите приготовить в сковороде, то тут уже без довольно большого количества растительного масла не обойтись.