Скумбрия в духовке на новогодний стол
Скумбрия в духовке на новогодний стол — это всегда беспроигрышный вариант. Рыба получается нежная, сочная, с потрясающим ароматом. Секрет успеха прост: хороший маринад и качественная рыба. Сегодня хочу поделиться рецептом маринада с соусом терияки — вкус просто изумительный!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 192 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить скумбрию в духовке на новогодний стол
Ингредиенты:
- Скумбрия – 650 г
- Лимон – 50 г
- Соус терияки – 20 г
- Паприка – 5 г
- Масло растительное – 30 мл
- Горчица – 5 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Розмарин – 1 веточка (-и)
- Мята – 1 веточка (-и)
- Тимьян – 1 веточка (-и)
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке на новогодний стол.
Рекомендую придерживаться нескольких правил при покупке рыбы. У свежей скумбрии глаза должны быть ясными и выпуклыми, без мутности. Кожа блестящая, плотная, без повреждений. Цвет обычно серебристый с зеленовато-синими полосками, характерными для этой рыбы. Жабры должны быть яркими, красными, без признаков потемнения или слизистых отложений. Свежая скумбрия должна иметь чистый, морской запах.
-
Шаг 2
Кухонными ножницами срезать все плавники. Разрезать живот рыбы с помощью острого ножа. Удалить все внутренности. Можно удалить голову, что я и сделала. Тщательно промыть тушку проточной холодной водой, удаляя черную пленку внутри. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
-
Шаг 3
Приготовить маринад для запеченной скумбрии.
В глубокую тарелочку добавить растительное масло, терияки, горчицу, паприку, соль, молотый черный перец.
-
Шаг 4
Все ингредиенты маринада хорошо перемешать. Получается густой соус.
-
Шаг 5
На туловище скумбрии сделать острым ножом неглубокие надрезы шириной 5 мм. Я надрезала тушку только с верхней стороны.
-
Шаг 6
Смазать маринадом со всех сторон, стараясь попасть и в разрезы. Мариновать скумбрию от 30 минут до 2 часов, в холодильнике.
-
Шаг 7
Лимон предварительно ошпарить кипятком и обсушить. Нарезать кружочками не очень тонкими. В брюшко рыбы добавить кружочки лимона, веточку розмарина, тимьяна, мяты.
-
Шаг 8
Подготовить форму для запекания скумбрии в духовке на новогодний стол. Застелить ее пергаментной бумагой.
Переложить рыбку в форму.
-
Шаг 9
Приподнять края пергамента и спрятать рыбу внутри.
Пергаментная бумага помогает удерживать влагу внутри рыбы, предотвращая ее высыхание во время запекания.
Разогреть духовку до 180°С. Отправить запекаться скумбрию с лимоном на 25-30 минут. Время запекания скумбрии зависит от ее размера и температуры в духовке. Готовое мясо рыбы должно быть легко отделяться от костей.
-
Шаг 10
После запекания подать запеченную рыбу к новогоднему столу.
-
Шаг 11
Если хотите приготовить заранее, то после запекания нужно оставить рыбу остывать до комнатной температуры в течение 1-2 часов. Завернуть в пленку, пергамент, фольгу или поместить в герметичный контейнер, затем убрать ее в холодильник. Она может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей разогреть в духовке.
-
Шаг 12
Скумбрия в духовке на новогодний стол готова. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
скумбрия это всегда вкусно!
очень люблю скумбрию, отличный рецепт!