Скумбрия на сковороде с луком и морковью
Готовлю скумбрию на сковороде с луком и морковью, и очень люблю этот рецепт. Хотя знаю, что чаще эту рыбу запекают или засаливают. Скумбрия на сковороде получается не жареной, а тушеной, с подливкой. Хорошо сочетается с любым гарниром. Рыбка будет очень нежной и сочной.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 146 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить скумбрию на сковороде с луком и морковью
Ингредиенты:
- Скумбрия – 580 г
- Лук репчатый – 150 г
- Морковь – 100 г
- Масло растительное – 30 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Паприка – 3 г
- Вода – 150 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт скумбрии на сковороде с луком и морковью
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт скумбрии на сковороде с луком и морковью с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления скумбрии на сковороде с луком и морковью.
Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно выбрать качественную рыбу. Если у вас есть возможность купить свежую рыбу, обязательно ей воспользуйтесь. В моем случае я буду использовать замороженную скумбрию.
При покупке следует обратить внимание на внешний вид. Скумбрию не стоит покупать, если туловище искривлено в районе позвоночника или хвоста. Скорее всего, такая рыба подвергалась вторичной заморозке. Скумбрия должна быть целой, без механических повреждений. На коже не должно быть желтых пятен. Лучше всего покупать скумбрию в вакуумной упаковке. На тушке должен быть тонкий равномерный слой льда. Не допускается много снега или льда в упаковке.
Замороженную скумбрию заранее достать из морозильной камеры и переместить в отдел холодильника, где она медленно разморозится. Чтобы скумбрию легко очистить от внутренностей, её нужно разморозить не полностью. Скумбрия относится в жирным сортам рыбы. В её составе много витаминов, жирных кислот, фосфора.
Какие специи выбрать для скумбрии - дело вкуса каждого. Я использую молотую паприку, соль и перец. К скумбрии отлично подойдут такие специи: кориандр, горчица, имбирь, карри, прованские травы, розмарин, базилик, тмин или другие.
-
Шаг 2
Слегка подмороженную скумбрию выложить на доску, которую можно накрыть пищевой пленкой. Кухонными ножницами обрезать со всех сторон плавники и хвост. Отрезать голову. Вспороть брюшко. Выскоблить все внутренности. Рыбку хорошо промыть снаружи и внутри, удаляя черную пленку. Обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
-
Шаг 3
Промытую и обсушенную скумбрию разрезать на порционные кусочки шириной 2,5-3 см.
-
Шаг 4
Лук очистить и хорошо сполоснуть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать полукольцами средней толщины. Количество лука по желанию можно немного увеличить, ориентируясь на свой вкус.
-
Шаг 5
Подобрать глубокую сковороду для приготовления скумбрии с луком и морковью.
Влить растительное масло. Разогреть. Использовать любое рафинированное масло. Можно заменить на топленое или сливочное масло. Добавить нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.
-
Шаг 6
Морковь очистить от кожуры. Хорошо промыть и обсушить. Измельчить на крупной терке. Можно нарезать тонкими брусочками или полукольцами.
-
Шаг 7
Добавить натертую морковь в сковороду к жареному луку. Помешивая, жарить 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы овощи стали немного мягче.
-
Шаг 8
Сверху на лук и морковь выложить нарезанные кусочки скумбрии.
-
Шаг 9
Добавить соль, молотый черный перец, молотую паприку, лавровый лист. Влить воду. Использовать очищенную, так как вода из-под крана может давать специфический вкус готовому блюду.
Довести до кипения на умеренном огне. Накрыть крышкой. Тушить 15-25 минут на очень маленьком огне до готовности рыбы. Этого времени будет достаточно, чтобы кусочки скумбрии приготовились.
-
Шаг 10
Подавать к столу самостоятельно со свежими или маринованными овощами, пряной зеленью. Или приготовить любимый гарнир.
-
Шаг 11
Скумбрия на сковороде с луком и морковью готова. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спасибо🙏💕 отлично, и очень вкусно, скумбрия сама по себе сухая, а так с луком и морковью сочно
Смасибо
Очень вкусно получилось. Скумбрию в первый раз попробовала приготовить и взяла именно этот рецепт. Мясо жирновато, т.к. передержала немного получилось суховато, но с морковкой и луком просто чудесно получилось. Спасибо за рецепт.
ваш рецепт был очень вкусным
Очень вкусно! Простое в приготовлении блюдо!
Спасибо. Воспользуюсь простым и доступным советом.
Очень вкусно!
Рецепт вкусный и простой! Моей семье очень понравилось! Спасибо Вам! Ждём ещё вкусненьких и простых рецептов! Всем рекомендую приготовить!
получилось очень вкусно, домашним очень понравилось. Простой и вкусный рецепт
очень вкусная и нежная рыбка получилась!