Шарлотка с яблоками в аэрогриле: пышная с румяным верхом
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Шарлотка с яблоками в аэрогриле: пышная с румяным верхом»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Шарлотка с яблоками в аэрогриле: пышная с румяным верхом»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Шарлотка с яблоками в аэрогриле: пышная с румяным верхом» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Шарлотку с яблоками в аэрогриле я готовлю, когда хочется быстро испечь небольшой пирог к чаю. Аэрогриль не нужно долго разогревать, а шарлотка получается пышной, мягкой внутри и с румяным верхом.
Для теста важно хорошо взбить яйца с сахаром, а после добавления муки перемешивать массу аккуратно, чтобы сохранить ее воздушность. Яблоки предпочитаю плотные, с небольшой кислинкой — они хорошо сочетаются со сладким бисквитом.
Видео-рецепт пышной шарлотки с яблоками в аэрогриле
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории202 ккал
-
Белки5.7 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы36.9 г
Ингредиенты:
- Яблоко – 200 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахар – 70 г
- Мука пшеничная – 120 г
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Соль – щепотка (-и)
- Ванилин – 1 г
- Сахарная пудра – по желанию
- Миндаль – 15 г лепестки
Краткий рецепт:
Подготавливаю ингредиенты для пышной шарлотки с яблоками в аэрогриле.
В глубокую миску разбиваю 2 яйца и всыпаю сахар.
Взбиваю яйца с сахаром примерно 5–7 минут на высокой скорости, пока масса не станет светлой, густой и заметно увеличится в объеме.
Всыпаю ванилин, щепотку соли и разрыхлитель, затем постепенно просеиваю муку прямо в миску.
Перемешиваю тесто силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.
Яблоки мою, очищаю от кожуры. Нарезаю на небольшие кубики.
Высыпаю яблоки в тесто и аккуратно перемешиваю.
Форму для запекания застилаю пергаментной бумагой, вливаю наше тесто.
Посыпаю сверху миндальными лепестками.
Ставлю форму в заранее прогретый аэрогриль и выпекаю 25 минут при 160 °C.
Пышная шарлотка с яблоками в аэрогриле готова. Даю постоять и нарезаю порционно. Сверху посыпаю сахарной пудрой. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для шарлотки с яблоками в аэрогриле пышной беру все необходимые ингредиенты.
Яйца заранее достаю из холодильника, чтобы они немного согрелись — так их проще хорошо взбить.
Яблоки выбираю плотные и ароматные, желательно кисло-сладких сортов. Хорошо подойдут Грэнни Смит, Голден или Айдаред.
Для выпечки я использую форму диаметром 17 см. Она свободно помещается в чашу моего аэрогриля, и вокруг остается достаточно места для циркуляции горячего воздуха.
-
Шаг 2
Яйца с сахаром взбиваю миксером на высокой скорости примерно 5–7 минут. Время ориентировочное и зависит от мощности миксера.
Готовая масса должна стать светлой, пышной, густой и заметно увеличиться в объёме. Проверяю консистенцию: масса, стекающая с венчиков, должна оставлять на поверхности заметный след, который исчезает не сразу.
-
Шаг 3
Взбиваю яйца с сахаром примерно 5–7 минут на высокой скорости, пока масса не станет светлой, густой и заметно увеличится в объеме. Хорошо взбитая основа один из главных секретов пышной шарлотки, поэтому сокращать это время не стоит. Когда поднимаю венчики, след от массы должен некоторое время оставаться на поверхности.
-
Шаг 4
Всыпаю ванилин, щепотку соли и разрыхлитель, затем постепенно просеиваю муку прямо в миску. Просеивание помогает насытить муку воздухом и избежать крупных комочков в тесте. Муку лучше добавлять частями, чтобы не пришлось долго перемешивать массу.
-
Шаг 5
После каждой порции сухой смеси аккуратно перемешиваю тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Долго перемешивать не нужно: заканчиваю, как только исчезнут видимые участки сухой муки и тесто станет однородным. Стараюсь не осадить взбитую яичную массу.
Готовое тесто получается достаточно густым, но при этом плавно стекает с лопатки.
-
Шаг 6
Яблоки тщательно мою и обсушиваю. Очищаю от кожуры, разрезаю и удаляю сердцевину с семенами.
Мякоть нарезаю небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы яблоки равномерно распределились в тесте и успели приготовиться во время выпечки.
Очень крупно яблоки не нарезаю, но и слишком мелкими кусочки не делаю, чтобы после выпечки они сохраняли текстуру.
-
Шаг 7
Добавляю подготовленные яблоки в тесто и аккуратно вмешиваю их силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
Перемешиваю недолго, только до равномерного распределения кусочков яблока, стараясь не осадить воздушное тесто.
-
Шаг 8
Дно формы застилаю пергаментом, чтобы готовую шарлотку было легче достать после выпечки. Выливаю тесто и слегка разравниваю поверхность лопаткой, не прижимая его слишком сильно. Форму заполняю не доверху, поскольку во время приготовления тесто поднимется.
-
Шаг 9
Поверх теста равномерно распределяю миндальные лепестки, стараясь не делать слишком толстый слой. Во время выпекания они подрумянятся и добавят шарлотке приятный ореховый аромат и лёгкий хруст.
-
Шаг 10
Аэрогриль заранее разогреваю до 160 °C. Ставлю в него форму с тестом и выпекаю шарлотку примерно 25 минут.
Первые 15–20 минут без необходимости аэрогриль не открываю, чтобы не нарушать температурный режим выпечки.
Ближе к концу приготовления проверяю шарлотку деревянной шпажкой, прокалывая тесто в центре и стараясь не попасть в кусочек яблока. На шпажке не должно оставаться жидкого сырого теста. Отдельные влажные крошки допустимы.
Время выпечки может немного отличаться в зависимости от модели аэрогриля, размера и материала формы. Если шарлотка ещё не готова, продолжаю выпекать и повторно проверяю её через несколько минут.
-
Шаг 11
Готовую шарлотку достаю из аэрогриля вместе с формой и ставлю на термостойкую поверхность. Оставляю примерно на 10–15 минут, чтобы пирог немного остыл и его было легче извлечь из формы.
Затем аккуратно достаю шарлотку, перекладываю на блюдо и даю остыть до желаемой температуры. Перед подачей нарезаю порционными кусочками и при желании посыпаю сахарной пудрой.
Пышная шарлотка с яблоками в аэрогриле готова. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Выбирайте яблоки с плотной мякотью и приятной кислинкой, они хорошо дополняют сладкое тесто.
- Если хотите получить более ароматную шарлотку, добавьте немного корицы или цедры лимона.
- Для более нежного вкуса можно взять сладкие яблоки, но тогда количество сахара лучше немного уменьшить.
Как упростить приготовление пышной шарлотки с яблоками в аэрогриле:
- Не используйте миксер после добавления муки, тесто можно быстро перемешать обычной лопаткой.
- Для удобного извлечения используйте разъемную форму с пергаментом на дне.
Как избежать ошибок:
- Не открывайте аэрогриль в первые 15–20 минут приготовления, чтобы шарлотка не осела от резкого перепада температуры.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе готовая шарлотка может получиться плотной.
- Перед извлечением проверьте готовность деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста.
Хранение и подача:
- Храните готовую шарлотку при комнатной температуре не более суток, накрыв ее полотенцем или убрав в контейнер.
- Для более длительного хранения переложите шарлотку в холодильник и съешьте в течение 2–3 дней.
- Перед подачей дайте охлажденной шарлотке немного постоять при комнатной температуре, так она станет мягче и ароматнее.
С чем подать:
- Подавайте шарлотку с натуральным йогуртом или мягким творогом.
- Добавьте к порции свежие ягоды, например малину, клубнику или голубику.
- Для сладкой подачи можно использовать немного сахарной пудры, меда или фруктового соуса.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.