Селедочное масло – рецепт классический
Я люблю, когда в моем холодильнике есть какие-то закуски, особенно такие, которые можно намазать на кусочек хлеба. Паштеты, сало, перекрученное с чесноком и всевозможные виды масла.
Мы очень любим зеленое масло (его так же удобно добавлять в процессе тушения), грибное масло, лимонное, с болгарским перцем, базиликом и вялеными помидорами, особенное масло - с трюфелями, ну и селедочное масло. Вместо селедки можно взять скумбрию малосольную или копченую.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 20 порций
- Калорийность (100g): 394 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить селедочное масло
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 1 упаковка
- Сельдь – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт. вареное
- Горчица – 1 ч.л.
- Укроп – 30 г
Приготовление: Шаг 1
-
Сливочное масло заранее выложить из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре.
Для того, чтобы очистить от кожи сельдь, нужно подрезать ее вдоль всей тушки по спинке от головы до хвоста. Поддеть ножом и потянуть за кожу. Это очень легко. Работайте в одноразовых перчатках, а доску используйте пластиковую, чтобы не впитывались запахи. Если запах все же остался на доске и руках – протрите лимоном или содой.
-
Шаг 2
Очищенную сельдь от кожи,внутренностей и косточек промыть прохладной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать. Можно пробить в блендере, только на импульсном режиме. Кусочки селедки должны чувствоваться.
-
Шаг 3
Сваренное заранее яйцо (варить в течение 10 минут после закипания, так оно не посинеет) натереть на мелкой терке.
-
Шаг 4
Размягченное сливочное масло комнатной температуры, сельдь, яйцо и горчицу выложить в мисочку.
-
Шаг 5
Все смешать вилкой.
-
Шаг 6
Отрезать кусок фольги, на нее тонким равномерным слоем насыпать мелко нарезанный укроп. Сверху уложить сформированнуе в виде колбаски селедочно-масляную смесь.
-
Шаг 7
Немного приподнимая по очереди стороны фольги, мы как бы укутываем зеленью наше селедочное масло.
-
Шаг 8
Когда все стороны смеси будут обсыпаны зеленью, завернуть ее в фольгу и поставить в холодильник на один час. Селедочное масло готово!
Отлично
Бесподобный топик, мне интересно ))))
молодец,хороший рецепт,а как его называть,?Да как захочет каждый,и добавки можно разные,кому что нравится и морковкой вкусно и с яйцом!
Очень вкусно! Молодец
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
При чем тут яйцо? Дело, конечно, вкуса, но тогда это не селедочное, а можно назвать закусочное.
Ответ: Можно и так назвать, если Вам нравится)))
Даша, а сельдь долюна быть соленой?
Ответ: Ирина, да, соленой.
Можно ли заморозить такое масло ?
Ответ: Елена, да, можно. Только лучше не в фольге, а пищевой пленке и потом в пакет или пару пакетов, чтобы запах селедки не распространялся на другие продукты.