Самый вкусный грушевый пирог

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт самого вкусного грушевого пирога

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт самого вкусного грушевого пирога с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления самого вкусного грушевого пирога.

  Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24-26 см.

  Для пирога нужно выбрать вкусную спелую грушу.

  Я для аромата в тесто добавила ванильный сахар. Можно взять щепотку ванилина, молотую корицу, цедру цитрусовых или вообще не использовать ароматизатор.

  Грецкие орехи можно заменить любыми другими орехами.

  Заранее разогреть духовку до температуры 175°С.

  

• Шаг 2

  Подготовить груши для пирога.

  Грушу промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Очистить от кожицы. Плоды разрезать пополам и вырезать сердцевину с семенами. Очищенные грушевые половинки нарезать средними кусочками.

  Пюре из груши на зиму

   

  

• Шаг 3

  Подготовить форму для запекания самого вкусного грушевого пирога.

  У меня разъемная металлическая форма диаметром 24 см, высотой 7 см. Дно и боковые стороны я всегда застилаю качественным пергаментом.

  На дно всыпать коричневый сахар.

  

• Шаг 4

  На слой коричневого сахара выложить нарезанную грушу.

  

• Шаг 5

  Грецкие орехи нарезать на небольшие кусочки и всыпать на грушевый слой. По желанию, орешки, предварительно, можно подсушить на сухой сковороде до хрустящего состояния.

  

• Шаг 6

  Подобрать глубокую посуду для приготовления теста, так как в момент взбивания брызги будут разлетаться по всей кухне:)

  Всыпать ванильный сахар.

  

• Шаг 7

  Взбить миксером до консистенции крупных пузырей.

  Для взбивания я использую ручной миксер мощностью 500 ватт. Если есть планетарный миксер, на приготовление теста уйдет меньше времени.

  На этом шаге достаточно, чтобы желтки и белки соединились в пышную пузырчатую массу. Мне понадобилось около минуты.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  В несколько приемов всыпать сахарный песок. При этом постоянно взбивать миксером, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до большой.

  

• Шаг 9

  Взбить яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Хорошо взбитая яично-сахарная смесь увеличится в объеме и станет воздушной. Если тесто, стекая с венчика, продержится на поверхности около 8-10 секунд, значит, тесто отлично взбито и получится супер воздушная выпечка.

  Совет: Если вы не уверены в качестве взбивания яично-сахарной массы, лучше добавить немного разрыхлителя к муке и ввести в тесто.

  

• Шаг 10

  Всыпать просеянную муку. Я использую муку высшего сорта.

  

• Шаг 11

  Аккуратно, лопаткой, круговыми движениями вмешать муку в тесто, не нарушая воздушность яичной массы. После добавления муки, тесто для пирога остается воздушным.

  

• Шаг 12

  Сразу после замеса влить воздушное тесто на грушевые ломтики.

  Если тесто немного постоит, оно потеряет свою воздушность и при выпекании может не подняться. Поэтому прогреть духовку нужно заранее, так как тесто замешивается очень быстро.

  Отправить запекаться грушевый пирог на 60-70 минут в разогретую до 175°С духовку. Первые 30 минут не рекомендую открывать духовку, так как пирог может осесть из-за резкого перепада температуры. Время запекания пирога может немного отличаться. Все зависит от вашей духовки. Ориентируйтесь на свои условия.

  

• Шаг 13

  Я запекала грушевый пирог 70 минут на среднем уровне в режиме верх/них с конвекцией в электродуховке. Немного остудить пирог в форме и подавать к сладкому столу.

  На блюдо я выложила пирог грушей к верху, чтобы была видна начинка. Вес готового пирога - 1 кг.

  

• Шаг 14

  Самый вкусный грушевый пирог готов.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты ПИРОГОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ