Салат «Здоровье»: рецепт классический с капустой и морковью

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления салата «Здоровье» по классическому рецепту с капустой и морковью.

  Советы по выбору ингредиентов:

  При выборе капусты следует обратить внимание на её плотность. Из опыта я заметила то, что чем плотнее капуста, тем она более сочная и хрустящая. Как раз то, что необходимо для нашего салата.

  Укроп в салате используется по желанию. Существует два варианта приготовления салата «Здоровье» - с зеленью и без неё. Но я всё же рекомендую добавить укроп. Он не только отлично вписывается в общий вкус салата, но и служит в качестве дополнительной полезной клетчатки.

  Масло для салата рекомендую использовать не рафинированное, холодного отжима, с ярким приятным ароматом.

  Уксус необходим 6%, только натуральный. Я использовала фермерский яблочный уксус проверенного качества.

  Для заправки лучше всего использовать натуральный коричневый сахар. Но это уже на ваше усмотрение.

  

• Шаг 2

  Подготовить капусту для салата «Здоровье».

  Нарезать капусту на тонкие длинные полоски. Это можно легко и быстро сделать с помощью острого ножа. Если под рукой есть специальная шинковка для капусты, то можно воспользоваться ей. Это значительно ускорит процесс приготовления салата.

  

• Шаг 3

  Переложить нашинкованную капусту в глубокий салатник.

  Добавить к ней соль и помять руками. Это позволяет выпустить капусте сок. Капуста становится более нежная по текстуре, но всё ещё остаётся хрустящая. Готовый салат  получается ещё более ярким на вкус и очень сочным.

  

• Шаг 4

  Приготовить морковь для салата «Здоровье» с капустой.

  Очистить морковь от кожуры и натереть на крупной тёрке. Если вы хотите получить более нежную структуру салата, то можно натереть морковь на мелкой тёрке. Но в этом случае она выпустит больше сока и может начать доминировать во вкусе готового салата. Хотя почему бы и нет. Такой вариант мне тоже очень нравится. Попробуйте и вы!

  

• Шаг 5

  Подготовить укроп для классического салата «Здоровье».

  Укроп промыть и обсушить. Отрезать жёсткие стебли, а нежную зелень мелко нарезать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Выложить в салатник к капусте натёртую морковь и укроп.

  

• Шаг 7

  Приготовить заправку для салата «Здоровье».

  Знаю, многие просто заправляют салат подсоленным маслом и всё. Но это не совсем классический вариант заправки. Я бы сказала, просто быстрый. В классическом варианте салата используется заправка из масла, уксуса и щепотки сахара.

  Не переживайте за наличие сахара в рецепте. Он совершенно никак не повлияет своей калорийностью на такой объём свежих овощей, но добавит хорошую оттеняющую нотку заправке.

  Смешать в небольшой ёмкости масло, уксус и сахар.

  

• Шаг 8

  Влить заправку в салатник к капусте с морковью.

  

• Шаг 9

  Хорошо перемешать салат, чтобы заправка равномерно распределилась по всем ингредиентам.

  

• Шаг 10

  Классический салат «Здоровье» с капустой и морковью готов.

  Подавать салат можно сразу или немного охладить в холодильнике. Спустя несколько часов салат ещё больше настоится и станет гораздо ярче на вкус.

  Приятного аппетита!