Рис с индейкой и овощами на сковороде
Содержание:
О рецепте
Делюсь рецептом простого, но ароматного блюда из индейки. Рис с индейкой и овощами на сковороде можно приготовить очень быстро, и подойдут для него не только свежие, но и любые замороженные овощи.
В этом рецепте богатый аромат достигается именно за счет использования овощей: сельдерея, сладкого перца, лука, стручковой фасоли. Из специй я добавляю только соль и приправу на основе куркумы, похожую на «Универсальную», - с сушеным пастернаком, корнем петрушки, луком.
Мясо получается мягким, совершенно не сухим, а рис успевает приготовиться полностью без дополнительного отваривания перед добавлением в блюдо. Рис с овощами и индейкой на одной сковороде – отличное решение, когда не хочется готовить мясо и гарнир отдельно друг от друга. А подать такое блюдо можно на любой прием пищи.
Видео-рецепт риса с индейкой и овощами на сковороде
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории76 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры3 г
-
Углеводы9 г
Ингредиенты:
- Индейка – 1 кг , филе
- Рис – 350 г
- Перец сладкий –
- Лук-порей – 150 г , или любой лук
- Морковь – 200 г
- Сельдерей стеблевой –
- Фасоль стручковая – 200 г
- Приправа – 1 ч.л. , универсальная или по вкусу
- Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
- Масло растительное – 60 мл
- Томатная паста – 60 г
- Вода – 1.5 л или по объему сковороды
Краткий рецепт:
Подготовить рис, индейку, овощи и специи по вкусу.
Нарезать индейку.
В разогретой сковороде обжарить индейку 3-4 минуты на сильном огне.
Мощность снизить и жарить еще 7-10 минут.
Кубиком нарезать лук и сельдерей.
Перьями нарезать перец, а морковь – брусочками.
Положить овощи к мясу и жарить 5-6 минут.
Добавить стручковую фасоль.
Накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.
Добавить томатную пасту и обжарить 1-2 минуты.
Добавить соль и специи, прогреть.
Выложить рис и разровнять.
Влить горячую воду, чтобы она закрыла рис на 1,5-2 см. Вскипятить и варить на огне чуть выше среднего до мягкости риса (15-25 минут).
Выключить огонь, перемешать и дать постоять под крышкой еще 10-15 минут.
Разложить рис с индейкой и овощами по тарелкам и подать. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты (используется сковорода диаметром 28 см по крышке). В рецепте указано белое мясо индейки, но можно разнообразить его, взяв филе бедра. Приготовить по рецепту можно и курицу, и свинину, и даже говядину. В любом из этих вариантов получится вкусное и полноценное блюдо. Правда, говядину тушить придется дольше, чтобы она стала мягче.
Рис можно взять любой по вашему вкусу: круглозерный, басмати, жасмин. Незначительно изменится только время приготовления.
Овощной набор может быть самым разным. Морковь, пожалуй, единственная неизменная деталь, за счет которой формируется и текстура, и вкус, и цвет блюда. Лук-порей также отлично сохраняет форму и придает особый аромат. Но его легко заменить любым другим луком, который есть под рукой.
Сладкий красный перец придает характерную нотку, можно добавить к нему половинку зеленого или желтого перца – получится еще наряднее. Стручковую фасоль можно исключить, увеличив количество других овощей. А вот стеблевой сельдерей я бы убирать из рецепта не стала – у него приятная текстура и характерный аромат.
Специи можно выбрать любые, какие вам нравятся больше, а можно ограничиться солью и перцем. Томатную пасту можно заменить 1-2 свежими помидорами или замороженным пюре.
-
Шаг 2
Филе индейки нарезать кубиками среднего размера или брусочками.
-
Шаг 3
Разогреть сковородку с растительным маслом на сильном огне и отправить туда филе, первые 3-4 минуты не переворачивать. Жарить на сильном огне.
-
Шаг 4
Затем перемешать мясо и жарить еще 7-10 минут, снизив мощность (4/6 для электроплиты).
-
Шаг 5
Пока жарится мясо, нарезать сельдерей и лук-порей мелким кубиком.
-
Шаг 6
Перец очистить от семян и нарезать перьями, а морковь – тонкими брусочками.
-
Шаг 7
Отправить все овощи к мясу и обжарить 5-6 минут, добавив мощности (5/6 для электроплиты).
-
Шаг 8
Выложить замороженную стручковую фасоль, тщательно перемешать и вернуть на плиту.
-
Шаг 9
Накрыть крышкой и тушить на огне чуть выше среднего минут 10-12 (4/6 для электроплиты). За это время фасоль должна полностью растаять и дать немного жидкости.
Совет: если используете свежую стручковую фасоль, влейте 60-70 мл воды в сковородку.
-
Шаг 10
Раздвинуть овощи к краям и выложить томатную пасту в центр сковороды. Обжаривать, помешивая только пасту, 1-2 минуты, увеличив мощность до максимальной.
-
Шаг 11
Добавить специи и соль, перемешать и оставить еще на 1 минуту на сильном огне.
-
Шаг 12
Сверху высыпать промытый рис, распределить его лопаткой равномерно по поверхности.
Какой рис лучше выбрать для плова, каши, роллов, салатов, кутьи и харчо? 
-
Шаг 13
Влить горячую воду так, чтобы ее уровень оказался на 1,5-2 см выше уровня риса. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Снизить мощность и тушить 15-25 минут до готовности риса (4/6 для электроплиты).
За 10 минут до готовности, если жидкости много, крышку можно немного приоткрыть.
-
Шаг 14
Перемешать рис с индейкой и овощами на сковороде. Если воды уже практически нет, отключить нагрев, накрыть крышкой и дать постоять минут 10-15. Если вода еще осталась, оставить с открытой крышкой на 3-4 минуты, а затем еще раз перемешать.
-
Шаг 15
Разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты РИСА НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Чтобы ускорить процесс тушения и усилить объединение ароматов, сделайте углубления в рисе после добавления воды.
– Добавить красивый оттенок рису можно с помощью 0,5 ч. л. куркумы или 1 ч. л. сладкой паприки.
– Дайте филе индейки полежать перед жаркой при комнатной температуре 40-50 минут.
Что улучшит вкус риса с индейкой и овощами на сковороде:
– Вместо воды можно использовать овощной или куриный бульон.
– Для яркого аромата можно добавить смесь итальянских или прованских трав.
Как избежать ошибок:
– Не нарезайте мясо слишком мелко, оно получится сухим или распадется на волокна.
– Перемешивайте овощи лопаткой снизу вверх, чтобы не сломать морковь, перец и фасоль, нарезанные брусочками или длинными перьями.
– При добавлении соли учитывайте ее содержание в используемых приправах, чтобы не пересолить.
– Обжаривайте томатную пасту после добавления не менее 1 минуты, чтобы она не выбивалась вкусом свежих помидоров.
С чем подать рис с индейкой и овощами на сковороде:
– Со свежей рубленой зеленью петрушки или укропа.
Как хранить и разогревать:
– Блюдо хранят, переложив из сковороды в контейнер с крышкой или миску, накрыв ее пищевой пленкой или пакетом, до 3 суток в холодильнике.
– Разогревать рис с индейкой и овощами на сковороде, добавив немного воды, или в микроволновой печи. Можно разогреть в духовке при 100-120 градусах, положив в подходящую миску с крышкой или накрыв тарелку фольгой. Минут 10-15.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Очень понравилось, спасибо!