Рецепт картошки фри в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт картошки фри в духовке

  Рецепт картошки фри в духовке с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для картошки фри в духовке.

  В первую очередь, включить духовой шкаф на 180 градусов в режиме "Конвекция".  Это идеальный режим для приготовления данного блюда. Если в вашей духовки нет конвекции или вентилятора, то включить режим "Верх-низ" на 200 градусов. Духовка должна очень хорошо прогреться до того момента, как мы поставим в нее картошку.

  Теперь поговорим про картофель. Очень важно использовать правильный сорт картофеля для получения идеальной текстуры готовой картошки фри. Нужно выбрать сорт, который содержит в себе небольшое количество крахмала и не разваривается во время приготовления. Сейчас во многих супермаркетах продается фасованная картошка с такой информацией на бирке. Выбирайте тот сорт, что предназначен для запекания или жарки.

  Как сориентироваться по внешнему виду картофеля, если мы покупаем его на рынке? Максимально простой способ, конечно, спросить у продавца, который вам подскажет правильный сорт для запекания. Как правило, это жёлтый картофель в разрезе, с гладкой кожурой.

  Часто в отделах с заморозкой можно встретить уже нарезанный картофель для приготовления. В данном рецепте можно использовать и его. Предварительно размораживать такой картофель не нужно.

  

• Шаг 2

  Подготовить картошку. Очистить клубни от кожуры.

  

• Шаг 3

  Нарезать очищенный картофель на длинные одинаковые брусочки. Длина брусочка будет определяться величиной вашего картофеля. Ширина каждого брусочка должна быть около одного сантиметра.

  

• Шаг 4

  Переложить нарезанный картофель на чистое хлопковое полотенце и полностью обсушить. Лишняя влага будет препятствовать образованию хрустящей корочки. Вместо хлопкового полотенца можно использовать бумажные.

  

• Шаг 5

  Выложить обсушенный картофель в большой плотный целлофановый мешочек. Влить в мешочек растительное масло и добавить сушеный чеснок и сладкую паприку.

  Растительное масло должно быть рафинированным и без запаха. Для более яркого цвета можно добавить немного куркумы.

  В целом, специи можно и не использовать, но, поверьте, они добавляют свою изюминку, с которой картошка будет вкуснее.

  

• Шаг 6

  Перемешать хорошо картофель с маслом и специями. Масло должно покрывать буквально каждый брусочек.

  

• Шаг 7

  Застелить большой плоский противень листом пергамента или бумагой для выпечки. Выложить сверху брусочки картошки. Очень важно выкладывать картофель в один слой. Между брусочками должно быть расстояние, чтобы они готовились более равномерно со всех сторон.

  Поставить противень в хорошо разогретую духовку и запекать картошку фри в течение 15-20 минут.

  

• Шаг 8

  Готовый картофель фри должен быть красивого золотистого оттенка. Сверху он будет хрустящим, но останется мягким внутри.

  

• Шаг 9

  Горячий картофель посыпать солью по своему вкусу. Соль лучше использовать мелкую.

  Помните, картофель солим именно готовый. Если посолить картофель перед выпечкой, то он может начать выделять сок, и вы не получите аппетитной хрустящей корочки.

  

• Шаг 10

  Подавать картошку фри можно с любым любимым соусом. Это может быть кетчупом, сырный или чесночный соус. Выбирайте на свой вкус.

  Картошка фри в духовке готова. Приятного аппетита!