Рецепт грибов в горшочках

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта грибов в горшочках.

  Мне очень нравятся лесные грибы, они вкусные и ароматные, но в несезон приходится использовать шампиньоны или вешенки, которые всегда есть на рынке или магазине.

  Шампиньоны можно выбрать любого сорта. Я обычно использую грибы с белой шляпкой. Шляпка должна быть светлой, без черных пятен, механических повреждений и признаков порчи. Под шляпкой свежие шампиньоны имеют розовые пластинки. Грибы должны приятно пахнуть. На ощупь не должны быть влажными и скользкими. Свежие грибы плотные и без вмятин. Если у шампиньонов кислый запах, это говорит о их не первой свежести.

  Лук отлично гармонирует с грибами. Я добавляю его много, а вы делайте так, как вам больше по вкусу.

  Сладкий перец подойдет любого сорта и цвета. Вместо перца можно взять другие овощи по вкусу.

  Зелень выбирайте на свое усмотрение: укроп, петрушка, сельдерей, кинза, базилик.

  Из специй я очень люблю мускатный орех, ну и немного соли и перца по вкусу.

  Твердый сыр нужно выбрать хорошего качества. При нагревании сыр должен хорошо плавиться. У меня уже тертый на мелкой терке сыр.

  Для обжаривания вместо растительного масла отлично подойдет сливочное хорошего качества.

  

• Шаг 2

  Грибы хорошо промыть проточной холодной водой, просматривая каждый гриб на наличие грязи. В воду грибы лучше надолго не опускать, так как они наберут влагу и будут невкусными. Обмакнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.

  

• Шаг 3

  Разрезать на четыре части. Если маленькие грибочки, можно оставить целыми. Более крупные шампиньоны разрезать на 6-8 частей.

  

• Шаг 4

  Большую глубокую сковороду отправить на сильный огонь. Влить 10 мл растительного масла и хорошо разогреть. Выложить нарезанные шампиньоны.

  

• Шаг 5

  Обжарить на большом огне до легкой румяной корочки, примерно, 8-10 минут.

  

• Шаг 6

  Очистить, хорошо сполоснуть и обсушить лук. Нарезать тонкими четверть-кольцами или полукольцами, можно кубиками. В сковороде разогреть 10 мл масла. Добавить лук. Обжарить 4-5 минут на большом огне, помешивая, до легкой золотистости.

  УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  К обжаренным грибам добавить жареный лук.

  

• Шаг 8

  Сладкий перец разрезать на половинки, удалить семена. Хорошо промыть и обсушить. Нарезать брусочками. В сковороде разогреть 10 мл масла. Добавить сладкий перец. Обжарить 3-4 минуты на большом огне, помешивая.

  

• Шаг 9

  Обжаренный сладкий перец добавить к грибам и луку.

  

• Шаг 10

  Добавить сливки и сметану любой жирности. У меня сливки и сметана жирностью 10%. Перемешать.

  Чем жирнее сливки и сметана, тем более насыщенным и сливочным будет вкус грибов в горшочках.

  

• Шаг 11

  Добавить рубленую петрушку. По вкусу приправить молотым черным перцем, солью, мускатным орехом. Перемешать. Грибная смесь готова к запеканию в горшочках.

  

• Шаг 12

  Взять горшочки для запекания. Заполнить грибной массой. У меня получилось 2 горшочка объемом 330 г каждый и еще небольшая формочка.

  

• Шаг 13

  Посыпать сверху натертым твердым сыром. Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Отправить запекаться грибы в горшочках на 15-20 минут. Я запекала 20 минут.

  

• Шаг 14

  Сразу подавать к столу. Такие грибы можно подать в качестве самостоятельного блюда с зеленью.

  

• Шаг 15

  Грибы в горшочках в духовке готовы. Приятного аппетита!