Рецепт драников из картофеля в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта драников из картофеля в духовке.

  Лучше всего использовать клубни с большим содержанием крахмала. Старый картофель предпочтительнее для нашего рецепта, так как в старых клубнях больше крахмала. Я все-таки поэкспериментирую и возьму молодую картошку, так как старой уже нет в продаже. Как выбрать крахмалистый картофель? Крахмалистые сорта имеют светло-коричневую кожуру.

  Какую выбрать зелень, чтобы блюдо получилось более ароматным? Ориентируйтесь на свой вкус. Отлично подойдет укроп. Можно взять сельдерей, кинзу, базилик.

  Специи — тут дело в вашем вкусе. Мне достаточно немного молотой сладкой паприки для цвета и аромата, чуточку молотого чеснока, ну и, конечно, соли и свежемолотого перчика.

  По поводу яиц, если вы уверены, что в картофеле достаточно крахмала, их можно не добавлять.

  Муку в картофельную массу добавлять не обязательно. Но я кладу на всякий случай, чтобы оладушки случайно не развалились.

  Лук дает сочность и не дает тертому картофелю потемнеть. Если вы используете много картофеля, желательно чередовать картофель с луком, натирая на терке.

  

• Шаг 2

  Картофельные клубни очистить от кожицы. Хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Натереть на средней или мелкой терке. Если вам нравится чувствовать картофельные кусочки, пожалуйста, используйте крупную терку.

  

• Шаг 3

  Взять удобную глубокую миску. Хорошо отжать натертый картофель от лишнего сока и переместить в подготовленную тарелку.  Вбить к картофелю яйцо. Перемешать содержимое миски.

  

• Шаг 4

  Очистить и промыть лук. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. В данном случае, чтобы исключить образование лишнего сока, лук меленько нарезать и добавить к тертой картошке. Перемешать.

  

• Шаг 5

  Зелень обязательно сполоснуть и обсушить от лишней жидкости. Обрезать стебли, а листовую пластинку нарезать мелко. Добавить рубленную зелень к картофельной массе, перемешать. Вот еще, что я подумала. Если добавить мелко рубленный зеленый лучок, с ним тоже должно получиться вкусно. Если добавите, расскажите о результате.

  

• Шаг 6

  Всыпать молотую паприку, измельченный чеснок, подсолить и поперчить. Вместо сушеного чеснока можно взять зубок свежего. Перемешать.

  

• Шаг 7

  Всыпать муку. Пшеничную можно заменить ржаной, цельнозерновой, овсяной или другими сортами. Перемешать. Если картофельная масса получилась жидкой, её можно немного отжать или добавить ложку картофельного или кукурузного крахмала.

  

• Шаг 8

  Противень застелить пергаментом или фольгой. Если у вас есть антипригарная посуда для запекания, которая не требует смазывания, используйте её.

  Чтобы драники получились одинаковой формы, предлагаю воспользоваться формовочным кольцом. В моем случае диаметр кольца 7 см. В центр кольца добавить 50-60 г. картофельной массы и утрамбовать. Для трамбовки я использую картофелемялку.  Высота моих заготовок 8-10 мм. Если сделать драники более тонкими, они быстрее пропекутся и будут более хрустящими. В данном случае получилось 9 заготовок.

  Разогреть  духовку до 200 градусов. Отправить наши драники из картофеля в духовку на 15-25 минут запекаться до румяного цвета с обеих сторон. Время запекания зависит от мощности духовки и размера заготовок. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

  

• Шаг 9

  Так как в моей духовке плохо румянится верх, я перевернула драники через 15 минут.

  

• Шаг 10

  Вот они румяные красавцы! Как вы заметили, рецепт действительно очень простой и не требует больших затрат и времени.

  

• Шаг 11

  Драники из картофеля в духовке готовы. Подавать сразу к столу. Очень вкусно со сметаной, любым кисло-сладким соусом, салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!