Простой рецепт сдобных булочек с сахаром в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для простого рецепта сдобных булочек с сахаром в духовке. Из указанного выше количества ингредиентов получается примерно 10 - 12 булочек.

  Сливочное масло должно быть мягким. Надо достать из холодильника его заранее.

  Растительное масло нужно для того, чтобы смазать поверхность, на которой будет раскатываться тесто. Так не придется брать дополнительную муку, и тесто ее не забьется.

  

• Шаг 2

  Развести дрожжи и полторы столовых ложки сахара в теплом в молоке. Оставить, примерно, на 10 минут. После этого на поверхности образуется такая воздушная, пузырьковая шапочка, которая означает, что дрожжи готовы к дальнейшей работе.

  Если вы берете живые дрожжи, то их нужно около 15 грамм. Действия такие же: размешал, дождался шапочки, готово.

  Если берете быстродействующие, инстантные дрожжи, то этот шаг пропускаете, и они  прямиком идут в замес теста, поскольку активировать эти дрожжи не надо.

  

• Шаг 3

  Яйцо размешать с помощью вилки до однородности. Отлить, примерно, 1 столовую ложку для смазывания верха наших булочек, а бОльшая, оставшаяся часть пойдет в тесто.

  

• Шаг 4

  В миску добавить муку, яйцо, хорошую щепотку соли, влить активированные дрожжи и начать замес.

  

• Шаг 5

  Когда наши ингредиенты начнут превращаться в тесто, добавить кусочками мягкое сливочное масло и продолжить замес. Все это я проделываю обычным миксером с крюками - насадками.

  

• Шаг 6

  Тесто для булочек может остаться чуть-чуть липким. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

  Уже где-то минут через 40 можно посмотреть, как там обстоят дела. Многое зависит от температуры. Если это лето, то можно поставить миску на застекленный балкон. Если холодное время - духовка с выставленной на 35-40 градусов температурой. Если духовка не держит низкую температуру, то можно миску  с тестом поставить в бОльшую емкость (например, раковину), заполненную горячей водой.

  

• Шаг 7

  Тесто должно подняться в два раза. У меня ушло на это около часа. Возможно, понадобится и полтора часа и даже чуть больше.

  

• Шаг 8

  Смазать поверхность, на которой будет раскатываться тесто, растительным маслом. Руки тоже (тесто не будет к ним липнуть). Необязательно использовать скалку, можно тесто просто растянуть по поверхности руками, делая этакий прямоугольник. Толщина около полусантиметра.

  

• Шаг 9

  Сверху смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром (оставшиеся полторы столовых ложки). Немного как бы вдавить сахар ладонью.

  

• Шаг 10

  Скрутить тесто плотным рулетом и нарезать на части. Как уже говорила ранее, у меня получается 10 - 12 сдобных булочек.

  

• Шаг 11

  Выложить булочки в форму, в которой они и будут запекаться, на некотором расстоянии друг от друга, и смазать сверху яйцом.

  Дно я всегда застилаю бумагой для выпечки. Так и булочки ни к чему не прилипнут, и форма останется практически чистой.

  Выпекать сдобные булочки в нагретой до 180 градусов духовке 20 - 25 минут.

  

• Шаг 12

  При желании присыпать наши булочки сахарной пудрой. Дать немного остыть и все, булочки готовы.

  Знаю, теплая выпечка - это не очень полезно, но у меня тут же расхватывают этих румяных красавиц еще теплыми, с кружкой молока или какао. Это ну очень вкусно!

  Можно сделать и двойную, и даже тройную порцию этих булочек, поскольку они прекрасно переносят заморозку. Их можно заморозить полуфабрикатами или уже полностью готовыми. Я всегда замораживаю готовыми, после они довольно быстро размораживаются.

  Сдобные булочки с сахаром по простому рецепту готовы. Приятного всем вам аппетита!