Постная гречка в горшочке с овощами
Содержание:
О рецепте
Ароматная постная гречка в горшочке с овощами станет прекрасной заменой любым мясным блюдам в пост. Да и вегетарианцам понравится простотой приготовления и высокой питательностью. За счет красивой подачи такое блюдо украсит и праздничный стол, став гарниром к основным блюдам или их заменой.
Приготовить гречку можно в нескольких горшочках или в одном большом – на 2-3 литра объемом. Я использую горшочки объемом 700 мл. За счет специй и томатного соуса вкус у гречки получается очень насыщенный, приятно сладковатый. Конечно, все специи можно брать на свой вкус. Но все же такие травы, как базилик, орегано или сборные приправы типа «итальянских» и «прованских», лучше не использовать.
Видео-рецепт постной гречки в горшочке с овощами
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории95 ккал
-
Белки3 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы14 г
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 700 г
- Вода – 1.6 л
- Лук репчатый – 400 г
- Морковь – 400 г
- Фасоль стручковая – 400 г , замороженная
- Томатный соус – 200 г
- Приправа – 2 ст.л. , универсальная
- Масло растительное – 100 мл
- Соль – 2 ч.л. , или по вкусу
- Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу
- Укроп – 50 г
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: сухую гречку, стручковую фасоль, лук и морковь, томатный соус, соль, перец и приправу, а также масло для жарки.
Нарезать лук.
Нарезать морковь.
Обжарить лук, добавить к нему морковь и жарить еще 5-6 минут.
Добавить фасоль и жарить еще 4-5 минут.
Добавить универсальную приправу, соль и перец.
Влить томатный соус и прогреть пару минут.
В горшочки слоями выложить: 2 ложки овощной смеси, 40 г гречки, опять 2 ложки овощей и 40-50 г гречки. Заполнить наполовину или чуть больше.
Влить по 190-200 мл горячей воды и накрыть. Поставить в холодную духовку, включить нагрев на 210 градусов и готовить 30-35 минут после достижения температуры.
Отключить нагрев, приоткрыть дверцу и дать постоять горшочкам еще 10 минут. Вынуть и перемешать.
Украсить зеленью и подать постную гречку в горшочке с овощами к столу. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления постной гречки в горшочке с овощами. Выбирайте качественную, вкусную гречку, которая не сильно разваривается. Вес овощей указан в очищенном виде. Из указанного количества продуктов получается 8 горшочков по 700 мл, заполненных на ¾ в готовом виде.
Томатный соус можно брать любой по вашему вкусу. Я использую домашний кетчуп из сладких помидоров с добавлением сладкого и острого перца, чеснока и специй (гвоздика, душистый и черный перец).
Из овощей база – это репчатый лук и морковь. Лук можно взять белый, порей, шалот или красный. А морковь заменить тыквой при желании. Также используется стручковая фасоль, вместо нее можно взять замороженный зеленый горошек. Еще одна альтернатива – сладкий перец. Но учтите, что его добавление сильно заглушит другие вкусы.
Совет: стручковую фасоль достаньте за 1-2 часа до приготовления. Полностью размораживать не обязательно, но она должна немного отойти после морозилки.
Универсальная приправа прекрасно подходит к гречке. Вместо нее можно взять хмели-сунели. Укроп используется в основном для украшения и подачи. Можно добавить зелени чуть больше или меньше, а также взять петрушку вместо укропа.
-
Шаг 2
Лук нарезать средними кубиками.
-
Шаг 3
Морковь нарезать тонкими брусочками длиной 3-4 см.
Постные блюда из простых продуктов на каждый день: 10 проверенных рецептов 
-
Шаг 4
В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить лук до полупрозрачности минуты 3-4 на сильном огне. Добавить к нему морковь и жарить еще 5-6 минут до полумягкости овощей.
-
Шаг 5
Всыпать оттаявшую фасоль и жарить еще 4-5 минут.
-
Шаг 6
Добавить к овощам универсальную приправу, черный перец и посолить. Солите так, чтобы смесь была чуть более соленой, чем нужно, чтобы потом при объединении с гречкой соленость выровнялась.
-
Шаг 7
Добавить к овощам томатный соус, перемешать и прогреть еще несколько минут на сильном огне. Снять с плиты.
-
Шаг 8
В горшочки выложить слоями овощи и гречку: 2-3 ложки поджаренных продуктов, 40-50 г промытой гречки, затем снова овощи и еще 40-50 г гречки. Для горшочков на 700 мл это оптимальные пропорции, заполняющие посуду наполовину или чуть больше.
Совет: при использовании горшочков объемом 500 мл кладите не более 65-70 г гречки.
-
Шаг 9
Влить по 190-200 мл горячей кипяченой воды и накрыть крышками. За счет наличия овощей содержимое горшочков увеличится не больше чем на треть.
Совет: если планируете готовить в духовке в 2 захода, добавляйте воду только в те горшочки, которые будут запекаться сразу же. Остальные заполните только перед тем, как ставить в духовку.
Отправить горшочки в холодную духовку, включить нагрев на 210 градусов и запекать 30-35 минут после достижения заданной температуры. В мою духовку входит до 6 горшочков, но так как я готовлю 8, то делю их на 2 партии по 4 горшка.
-
Шаг 10
Духовку отключить, приоткрыть и дать горшочкам постоять еще 10 минут. Затем достать, перемешать содержимое.
-
Шаг 11
Затем можно накрыть постную гречку в горшочках с овощами крышками и подать к столу или разложить по тарелкам. Украсить укропом или другой зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ПОСТНЫХ БЛЮД ИЗ КРУП, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Если у вас глазированные горшочки, как мои, то ставить их нужно в холодную духовку. Горшочки без такого покрытия можно ставить в разогретую духовку и готовить на 15-20 минут дольше, чем указано в рецепте.
- Чтобы деревянные доски не пахли луком, протирайте их долькой лимона перед нарезкой.
Что упростит приготовление постной гречки в горшочке с овощами:
- Морковь можно натереть на терке или пропустить через комбайн с диском-шинковкой.
Что улучшит вкус:
- Если отсутствие животных продуктов не принципиально, то добавьте сверху на гречку в горшочки по кусочку сливочного масла.
- Для вкуса и питательности можно добавить обжаренные грибы.
Как избежать ошибок:
- Не заполняйте горшочки доверху, гречка увеличивается в объеме и может вытолкнуть крышку и выпасть на противень в духовке.
- При добавлении соли учитывайте ее наличие в других приправах, а также в соусе.
Как хранить и разогревать:
- Хранить гречку можно прямо в горшочках. Полностью остудите их и поставьте в холодильник. Хранить до 4 дней.
- Разогревать лучше в духовке: поставьте горшочек в холодный духовой шкаф и включите нагрев на 100-120 градусов. Грейте 15-20 минут после достижения температуры. Можно разогреть и в микроволновке, если переложить из горшочка в тарелку и накрыть подходящей посудой или крышкой.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
замечательный рецепт. Очень понравился
Гречка вышла рассыпчатая, вкусная и не сухая, понравилось даже детям✌️