Пита – рецепт в домашних условиях
Пита в домашних условиях готовится просто и без лишних хлопот. Тесто замешивается быстро, без дрожжей, а на сковороде лепёшки пекутся всего пару минут. Самое интересное – наблюдать, как они надуваются, образуя внутри кармашек для начинки. Можно заполнить его чем угодно – сыром, овощами, мясом или просто намазать маслом. А если хлеб неожиданно закончился, такая лепёшка выручит на завтрак или ужин!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории245 ккал
-
Белки5 г
-
Жиры5 г
-
Углеводы44 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить питу в домашних условиях
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 ст. (200 мл) 260 гр
- Вода – 150 мл
- Масло растительное – 1.5 ст.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления питы в домашних условиях.
-
Шаг 2
Вскипятить в чайнике воду и подождать, пока она остынет до температуры примерно 75-80°C.
-
Шаг 3
Воду вылить в миску для смешивания. Добавить туда соль.
Растворить в воде соль, чтобы она потом равномерно распределилась в тесте.
-
Шаг 4
Пшеничную муку просеять в глубокую миску.
Это важно для получения воздушной структуры теста – просеивание избавляет муку от комочков и насыщает её кислородом.
-
Шаг 5
Влить горячую воду в муку тонкой струйкой и сразу добавить растительное масло.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Перемешать смесь ложкой или лопаткой, так как смесь будет горячей.
Заварное тесто на этом этапе может казаться липким, но это нормально. Продолжить вымешивать руками. Месить 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Если тесто всё ещё липнет, добавить немного муки, но не переборщить – оно должно остаться слегка влажным и податливым.
-
Шаг 7
Сформировать из теста шар и завернуть его в пищевую плёнку или положить в миску, накрыв полотенцем. Оставить "отдохнуть" на 20-30 минут и наше тесто для питы в домашних условиях готово!
-
Шаг 8
Разделить приготовленное тесто для питы на одинаковые по величине части. Скатать его в жгут руками и нарезать на кусочки весом примерно 70-80 г (получится около 6-8 лепёшек).
-
Шаг 9
Скатать каждый кусочек в шарик. Накрыть полотенцем или пленкой, чтобы тесто не обветривалось.
-
Шаг 10
Раскатать каждый получившийся шарик в тонкую круглую лепёшку толщиной около 3-5 мм и диаметром 10-15 см. Рабочую поверхность можно слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.
-
Шаг 11
Разогреть сухую сковороду на среднем огне. Важно хорошо прогреть её – от этого зависит, поднимется ли пита.
Выложить лепёшку на горячую сковороду.
-
Шаг 12
Когда на поверхности начнут появляться пузырьки (примерно через 30-40 секунд), перевернуть её на другую сторону. Жарить питу на сковороде около 1 минуты с каждой стороны, переворачивая 2-3 раза.
-
Шаг 13
Пита начнёт надуваться – именно так образуется "кармашек". Если пузырь появляется только с одной стороны, можно слегка надавить на него лопаткой, чтобы воздух распределился равномерно. Если пита не надулась, причины могут быть разными – плохо раскатано тесто, недостаточно горячая сковорода или слишком толстая лепёшка. Попробуйте раскатать её тоньше или сильнее разогреть сковороду.
-
Шаг 14
Когда пита полностью надулась и стала золотистой, снять её со сковороды. Повторить то же самое с оставшимися лепёшками.
-
Шаг 15
Пита в домашних условиях на сковороде готова. Ее можно использовать сразу, разрезав и наполнив любимыми начинками – овощами, мясом или сыром.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Ксения Чунаева — автор более 140 рецептов и статей на «Меню недели» и профессиональный фуд-фотограф. Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике, подробно показывая процесс приготовления.
Специализируется на домашней кухне, выпечке, десертах, заготовках, семейных и быстрых повседневных блюдах. Среди её рецептов есть как проверенная классика, так и блюда разных кухонь мира.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях и создаёт рецепты для кулинарных сайтов. Как фуд-фотограф сотрудничает с известными брендами, производителями продуктов и ресторанными проектами в России и за рубежом, среди которых Ginza Project, Italy Group, Good Project, Петербургский Мельничный Комбинат и Valio.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
с “быстро и просто” это вы погорячились. Не знаю что пошло не так, с тестом работаю давно, но кармашка не получилось, а на вкус несъедобно,тесто плохо пропекается,а потому невкусное
В целом “не вышло? ну и ладно,еще попробуем.” Но это рецепт явно не для новичков
Как вкусно и легко!
Очень вкусно