Пирожки с творогом и яблоком
Содержание:
О рецепте
Иногда так хочется побаловать себя домашней выпечкой, но времени на долгую возню с дрожжевым тестом совсем нет. В такие моменты на помощь приходят простые и проверенные рецепты. Эти пирожки с творогом и яблоком — как раз то, что нужно, когда хочется вкусного, но без лишних хлопот. Тесто на кефире готовится проще простого и занимает не больше 10 минут: никаких ожиданий, пока оно подойдёт. Самое приятное - начинка. Сочные, ароматные яблоки отлично дополняют нежный творог, создавая идеальный баланс кислинки и сливочной мягкости. Пирожки получаются румяными, воздушными и невероятно вкусными. Подавайте их с молоком, чаем или кофе.
Видео-рецепт пирожков с творогом и яблоком
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории205 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы35 г
Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Кефир – 200 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 1 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л. 1 столовая ложка в тесто, 2 столовые ложки в начинку.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Яблоко – 250 г
- Творог – 150 г
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для приготовления пирожков с творогом и яблоком.
В миску налить кефир, добавить яйцо и все взбить венчиком или вилкой.
Добавить в миску сахар, соду и соль, перемешать.
Частями добавить в миску просеянную муку и все перемешать.
Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре пока готовится начинка.
Яблоки натереть на крупной тёрке.
Творог выложить в миску, добавить яблоки, сахар и все перемешать.
Тесто разделить на 10 одинаковых частей. Обмакнуть каждую часть в муку.
Раскатать каждую часть и положить в центр начинку.
Сформировать пирожок.
Обжарить пирожки с 2 сторон на сковороде до золотистого цвета.
Пирожки с творогом и яблоком готовы. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления пирожков с творогом и яблоком. Достать продукты из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Отмерить необходимое количество муки и кефира.
-
Шаг 2
Влить кефир в глубокую миску. Разбить туда же куриное яйцо. Венчиком или вилкой интенсивно взбить смесь, чтобы она стала однородной.
-
Шаг 3
Всыпать в кефирно-яичную смесь сахар, добавить соду и соль. Все перемешать венчиком.
-
Шаг 4
Предварительно просеять муку через сито для насыщения кислородом. Так тесто получится более воздушным. Частями добавить муку в миску с творогом и яйцами. После каждого добавления муки перемешивать ложкой или лопаткой будущее тесто, чтобы не было комочков.
-
Шаг 5
Замесить тесто, если необходимо, то добавить ещё немного муки. Но не переборщите. В итоге тесто должно быть немного липким. Сформировать их теста шар. Завернуть его в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре пока готовится начинка.
-
Шаг 6
Промыть яблоки и очистить кожуру. Натереть яблоки на крупной тёрке.
-
Шаг 7
Творог выложить в миску, добавить к нему натертые яблоки и сахар. Все перемешать.
-
Шаг 8
Снять пленку с отдохнувшего теста. Скатать из него колбаску и разрезать ножом на 10 примерно равных частей. Каждую часть обмакнуть в муку с двух сторон.
-
Шаг 9
Раскатать каждую часть с помощью скалки или расплющить в лепешку толщиной 3-5 мм. В центр каждой лепешки выложить начинку.
-
Шаг 10
Соединить противоположные края теста над начинкой и плотно защипать их пальцами. Сформировать пирожок.
-
Шаг 11
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложить пирожки и обжаривать до образования румяной корочки, затем перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону.
-
Шаг 12
Снять готовые пирожки со сковороды и выложить их на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Пирожки с творогом и яблоком готовы. Приятного аппетита!
Рекомендации
Что упростит приготовление пирожков с творогом и яблоком:
- Достаньте кефир и яйцо из холодильника за час до готовки – в теплом виде они лучше соединятся, и тесто будет легче месить.
- Смазывайте ладони капелькой растительного масла – тесто перестанет липнуть, а муки уйдет меньше.
Как избежать ошибок:
- Не всыпайте всю муку сразу – добавляйте частями, иначе тесто станет жестким.
- Если начинка получилась жидкой (яблоки пустили сок), обязательно отожмите её руками через сито или марлю. Иначе пирожки развалятся при жарке.
- Не делайте лепешки слишком тонкими — 3–5 мм достаточно, иначе начинка порвет тесто.
- Огонь под сковородой должен быть средним, не сильным. Если греть слишком сильно — корочка сгорит, а середина останется сырой.
Что улучшит вкус:
- Добавьте в начинку щепотку корицы или ванилина.
- Вместо обычного сахара возьмите коричневый – появится легкий карамельный привкус.
- К творогу можно добавить цедру лимона или апельсина – вкус станет ярче и свежее.
Как хранить:
- В холодильнике в закрытом контейнере или замотанными в пищевую пленку они пролежат до 2–3 дней.
- Разогревайте на сухой сковороде без масла.
- Можно заморозить сырые слепленные пирожки на доске, а потом пересыпать в пакет. Жарить их тогда нужно прямо из морозилки, не размораживая, но чуть дольше на медленном огне.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Наталья Мешковская — автор более 100 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Более 10 лет готовит для семьи с двумя детьми, поэтому хорошо знает, какими должны быть удобные и понятные рецепты для повседневного меню. Специализируется на семейной и домашней русской кухне, а также простых и быстрых блюдах на каждый день.
С 2025 года создаёт рецепты для «Меню недели». Каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике: корректирует ингредиенты и пропорции, улучшает рецептуру и подробно показывает весь процесс приготовления.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Начинка очень удачная, яблоко с творогом хорошо сочетается. У нас пирожки ушли ещё тёплыми
Спасибо, очень вкусные пирожки