Печенье “Книжка”

Приготовление: Шаг 1

• Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким (растапливать до жидкого состояния его не нужно).

  Для приготовления теста в глубокую миску нужно поместить кефир любой жирности (я использовала 2,5%), мягкое сливочное масло, среднее куриное яйцо, сахар и соль.

  

• Шаг 2

  Перемешать ручным венчиком все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.

  

• Шаг 3

  Просеять в эту же миску пшеничную муку.

  

• Шаг 4

  Хорошо перемешать и замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. В рецепте указано 300 г муки, но так как яйцо может быть больше или меньше по размеру, или кефир гуще или жиже, то муки может понадобиться и 320-330 г. Но не переусердствуйте с мукой, иначе печенье не будет слоится во время выпекания.

  

• Шаг 5

  Насыпать немного муки на стол и раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм.

  Нарезать тесто полосками длиной 10 см и шириной 5 см.

  

• Шаг 6

  Сложить полоски друг на друга, формируя страницы “книжки”. Я выкладывала по 5 полосок. Чем больше полосок, тем толще “книжка”.

  Чтобы “странички” не слиплись между собой рекомендую каждую полоску слегка посыпать мукой, удобно делать это с помощью небольшого ситечка.

  Посередине полосок сделать углубление нажав на тесто тупой стороной ножа.

  

• Шаг 7

  Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  Отправить печенье в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

  

• Шаг 8

  Чтобы сделать странички еще ярче, можно посыпать их маком, кунжутом, коричневым сахаром, семечками и т.д. Такая посыпка будет напоминать буквы и “книжки” будут еще интереснее.

  Печенье во время выпекания будет слоиться, странички будут подниматься, раскрываться и получится настоящая книга.

  

• Шаг 9

  После остывания печенье можно посыпать сахарной пудрой.

  

• Шаг 10

  В серединке печенье получается полое, оно хрустит и рассыпается при укусе. Очень вкусное, хрустящее лакомство!