Мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях

Я готовлю мороженое дома всего из 2-х ингредиентов - сливок и сгущенки не первый год, это проще простого. Мороженица для этого не нужна. Достаточно всего лишь взбить жирные сливки, добавить к ним сгущенное молоко и оставить в морозильной камере до полного застывания. Такое мороженое получается натуральным, 100% сливочным, вкусным и с очень приятной текстурой.

Но это база. Дальше можно экспериментировать, добавляя ваниль, любые ягоды, мягкие фрукты, орехи, шоколад, печенье или даже ликер.

Я в этом рецепте буду добавлять к мороженому из сливок и сгущенки спелые ягоды ежевики. А второй вид мороженого будет немного напоминать десерт тирамису, к мороженому я добавлю ликер Бейлис. Мои эксперименты с кофейным ликером делают вкус мороженого неповторимым. Такое мороженое вы точно не купите в магазине, а вот дома сделаете с легкостью.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 5 часов 15 минут\15 минут
Рейтинг: 4.4 / 5 10 отзывов Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

8

★★★★

0

★★★

1

★★

0

★

1

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 321 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить мороженое из сливок и сгущенки в домашних условиях

Ингредиенты:

На кол-во порций

Сливки – 500 мл 33%
Молоко сгущенное – 150 мл
Ягода – 150 г по желанию
Ликер – 30 мл по желанию
Ваниль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт мороженого из сливок и сгущенки в домашних условиях
Рецепт мороженого из сливок и сгущенки в домашних условиях с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для мороженого из сливок и сгущенки в домашних условиях.
Купите качественные сливки для взбивания, от 33% жирности и выше. Сливки должны быть свежими, со 100% натуральным составом.
Второй ингредиент - это сгущённое молоко. Выбирайте сгущенку без заменителя молочного жира, с хорошим составом и сроком реализации.
Ванильный сахар или ваниль применяйте по желанию. Сироп, фрукты или ягоды добавляйте по вкусу. Можно готовить мороженое только из сливок и сгущенки.
Шаг 2

Влить очень холодные сливки в стеклянную чашу для взбивания. Предварительно можно поставить охлажденные сливки в морозильную камеру за 10 минут до приготовления мороженого.
Шаг 3

Взбить очень холодные сливки до устойчивых пиков с помощью миксера или кухонного комбайна.
Шаг 4

Влить во взбитые сливки 100-150 мл. сгущенки.
Шаг 5

Взбить массу еще раз миксером на средней мощности. Попробуйте на сладость взбитые сливки со сгущенкой, при необходимости увеличьте порцию сгущенки.
Шаг 6

Разделить массу на 2 части, если хотите сделать мороженое с разными вкусами. Влить взбитые сливки в стеклянные контейнеры, креманки или формы для мороженого.
Шаг 7

Добавить ликер Бейлис в порцию мороженого и аккуратно смешать массу.
Шаг 8

Добавить ваниль в порцию мороженого из сливок и сгущенки. Этот этап можно пропустить.
Шаг 9

Промыть ягоды, разрезать на несколько частей, убрать хвостик, если он есть.
Шаг 10

Добавить в массу мороженого подготовленные ягоды. Всё аккуратно перемешать. Также можно добавить мягкие фрукты, орехи, кусочки шоколада и т. д.
Шаг 11

Накрыть подготовленные формы с мороженым пищевой пленкой или крышкой. Убрать в морозильную камеру до полного застывания на 5-6 часов. Обязательно закрываете мороженое, чтобы оно не впитало в себя посторонние запахи из морозильной камеры.
Шаг 12

Перед подачей переставить мороженое из морозильной камеры на 15-20 минут в холодильник, чтобы оно немного оттаяло. По желанию, можно украсить мороженое из сливок и сгущенки ягодами, орехами или шоколадом.
Шаг 13

Мороженое в домашних условиях готовится легко и получается невероятно вкусным. Если у вас есть специальная ложка для мороженого, тогда можно сделать красивые шарики и подать их к столу в креманках.
Мороженое из сливок и сгущенки готово. Приятного аппетита.