Манник на кефире в аэрогриле: мягкий и нежный, с золотистой корочкой

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Для манника в аэрогриле на кефире беру все необходимые ингредиенты.

  Яйца и кефир лучше взять комнатной температуры - так они лучше смешиваются. Если не получилось их заранее достать из холодильника, яйца можно положить в теплую воду, а кефир немного подогреть в микроволновке.

  Сливочное масло заранее доставать не нужно, его будем растапливать. Белый сахар можно заменить на коричневый, получится карамельный аромат. Также для аромата можно добавить ванильный сахар. Для рыхлой текстуры я добавляю разрыхлитель - его можно заменить содой (соду гасить не нужно, так как в кефире уже есть необходимая кислота). 

  Данное количество ингредиентов рассчитано на форму 18-20 сантиметров.

  

• Шаг 2

  Манку заливаю кефиром и оставляю на 20-30 минут. Крупа набухнет и станет мягкой, манник получится воздушным. Если пропустить этот шаг, манка будет хрустеть.

  Отложите 10 грамм манки для обсыпки формы.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Пока манка набухает, отдельно растапливаю сливочное масло. Нужно растопить полностью, чтобы оно стало жидким. Обычно я растапливаю в микроволновке импульсами по 20-30 секунд, но можно сделать это и на плите, в кастрюле или на сковороде, на слабом огне. Остужаю до комнатной температуры, горячее масло может свернуть яйца.

  Отложите 10 грамм масла для смазывания формы.

  

• Шаг 4

  Отправляю к набухшей манке яйца, растопленное сливочное масло, щепотку соли, сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваю до однородности. Долго мешать не нужно, тесто может стать слишком плотным и тяжелым.

  Масса получается довольно густой, но при этом должна легко перекладываться в форму. Если хочу добавить изюм, цукаты или цедру, вмешиваю их на этом этапе.

  

• Шаг 5

  Мне нравится подготавливать форму для запекания по методу “французская рубашка” - смазываю дно и стенки тонким слоем сливочного масла, а после присыпаю мукой или манкой, лишнюю стряхиваю.

  При таком методе получается аппетитная корочка, ничего не подгорает и не прилипает. Но можно форму просто смазать маслом, либо выложить пергамент для запекания. Форму лучше брать специально под аэрогриль - по размерам она не должна быть такой же, как чаша, иначе будет мешать циркуляции воздуха, и пирог может не пропечься.

  

• Шаг 6

  Выливаю тесто в форму и отправляю в аэрогриль на 170 градусов на 25-30 минут. Заранее аэрогриль не прогреваю, так как он моментально нагревается при включении.

  

• Шаг 7

  Первые 15 минут аэрогриль лучше не открывать, иначе манник осядет. Если вы видите, что корочка быстро подрумянивается, а низ еще не пропекся, температуру нужно уменьшить до 150 градусов, а форму накрыть фольгой.

  

• Шаг 8

  Готовность манника проверяю деревянной палочкой - она должна выходить сухой. После выпекания остужаю манник в форме, затем перекладываю на решетку. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным.

  Манник в аэрогриле на кефире готов. Мне нравится подавать теплым, с прохладной сметаной, йогуртом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты В АЭРОГРИЛЕ, смотрите 👉🏻 ЗДЕСЬ.