Куриные котлеты рубленные на сковороде с майонезом
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Куриные котлеты рубленные на сковороде с майонезом»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Куриные котлеты рубленные на сковороде с майонезом»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриные котлеты рубленные на сковороде с майонезом» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Рубленые куриные котлеты с майонезом на сковороде — простой рецепт, который отлично подходит для повседневного меню. Благодаря тому, что куриное филе нарезается небольшими кусочками, котлеты получаются более мясистыми, чем из обычного фарша, а майонез помогает сохранить их сочность.
Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов: куриное филе, лук, чеснок, яйца, майонез, рисовая мука и специи. После небольшого отдыха в холодильнике масса становится более плотной, поэтому котлеты легко формируются прямо на сковороде.
Подавать такие котлеты можно с картофельным пюре, рисом, гречкой, овощами или использовать для приготовления домашних бургеров и сэндвичей.
Видео-рецепт куриных котлет рубленных на сковороде с майонезом
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории152 ккал
-
Белки14.2 г
-
Жиры7.6 г
-
Углеводы5.8 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 700 г
- Лук репчатый – 120 г
- Чеснок – 10 г по вкусу
- Майонез – 70 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука рисовая – 70 г
- Паприка – 5 г молотая копченая
- Соль – 10 г по вкусу
- Перец черный – 3 щепотка (-и) молотый
- Зелень – 30 г
- Масло растительное – 30 мл
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриных котлет рубленных на сковороде с майонезом.
Куриное филе хорошо промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Подготовленное мясо нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и обсушить. Чеснок измельчить с помощью мелкой терки или чеснокодавки. Лук нарезать как можно мельче. Добавить подготовленные овощи к мясу.
В миску с курицей, луком и чесноком вбить яйца. Затем добавить майонез.
Всыпать рисовую муку. Добавить соль, черный молотый перец и паприку.
Свежую зелень промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
Все ингредиенты тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой или оставить под крышкой и убрать в холодильник на 20–25 минут.
В сковороде разогреть растительное масло. Сформировать аккуратные котлеты. Слегка разровнять каждую заготовку ложкой и обжарить на огне чуть ниже среднего примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
Нежные и сочные куриные котлеты рубленные на сковороде с майонезом готовы. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта куриных котлет рубленных на сковороде с майонезом. Для приготовления лучше всего подойдет куриное филе (грудка). Также можно использовать филе куриного бедра без кожи и костей: такие котлеты будут еще более мягкими и насыщенными по вкусу.
Хороший вариант – смешать грудку и бедро в равных пропорциях, чтобы сохранить удобство нарезки и добавить блюду сочности. Для куриных котлет рекомендую использовать обычный классический майонез без ярко выраженных добавок и лишних ароматизаторов, с жирностью примерно 50–67%.
Рисовая мука в рецепте куриных котлет рубленных на сковороде с майонезом нужна для того, чтобы связать все ингредиенты и сделать котлеты более плотными и удобными для жарки. Она впитывает лишнюю влагу от куриного филе, лука и майонеза, благодаря чему котлеты хорошо держат форму, не распадаются на сковороде и получают аппетитную легкую корочку. При этом рисовая мука не утяжеляет массу и помогает сохранить нежную, мягкую текстуру внутри. Рисовую муку при желании можно заменить пшеничной мукой или кукурузным крахмалом.
-
Шаг 2
Куриное филе хорошо промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Подготовленное мясо нарезать небольшими кубиками примерно одинакового размера – так котлеты сохранят именно рубленую текстуру и будут равномерно прожариваться. Переложить нарезанное куриное филе в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты.
-
Шаг 3
Лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и обсушить. Чеснок измельчить с помощью мелкой терки или чеснокодавилки. Лук нарезать как можно мельче – мелкие кусочки сделают котлеты более нежными и не будут выделяться крупными вкраплениями. Добавить подготовленные овощи к мясу.
-
Шаг 4
В миску с курицей, луком и чесноком вбить яйца. Они помогут связать все компоненты между собой и сделают котлеты более мягкими. Затем добавить майонез.
-
Шаг 5
Всыпать рисовую муку. Добавить соль, черный молотый перец и паприку. Специи можно слегка регулировать по вкусу, но именно паприка придаст котлетам приятный аромат и аппетитный оттенок.
Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить еще 1–2 столовые ложки рисовой муки.
-
Шаг 6
Свежую зелень промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не сделала котлетную массу слишком жидкой. Мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Для этого рецепта я использую смесь петрушки и укропа – они хорошо подчеркивают вкус курицы и делают котлеты более ароматными.
-
Шаг 7
Все ингредиенты тщательно перемешать ложкой или руками до получения однородной массы. Накрыть миску пищевой пленкой или оставить под крышкой и убрать в холодильник на 20–25 минут. За это время рисовая мука впитает лишнюю влагу, а мясо и специи успеют пропитаться ароматами.
-
Шаг 8
В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Выкладывать куриную массу ложкой небольшими порциями, формируя аккуратные котлеты. Так как фарш получается более жидким, чем классический котлетный, формировать их удобнее прямо на сковороде. Слегка разровнять каждую заготовку ложкой и обжарить на огне чуть ниже среднего примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки.
Не стоит делать слишком сильный огонь, чтобы котлеты успели полностью приготовиться внутри и остались сочными.
Котлеты должны хорошо подрумяниться с обеих сторон, а при проколе будет выделяться прозрачный сок.
-
Шаг 9
Готовые котлеты переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Подавать блюдо можно горячим с любимым гарниром, свежими овощами или салатом. Нежные и сочные куриные котлеты рубленные на сковороде с майонезом готовы. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КУРИНЫХ КОТЛЕТ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Как упростить приготовление куриных котлет рубленных на сковороде с майонезом:
- Используйте уже подготовленное куриное филе без кожи и костей – это сэкономит время на обработке мяса.
- Нарезайте все ингредиенты заранее, а зелень можно измельчить в блендере.
- Для ускорения процесса оставьте массу для котлет не в холодильнике, а на 10–15 минут при комнатной температуре.
- Используйте готовую смесь специй для курицы вместо отдельных приправ.
Кулинарные хитрости и советы:
- Нарезайте куриное филе небольшими одинаковыми кубиками – так котлеты будут равномерно прожариваться.
- Дайте котлетной массе немного настояться перед жаркой – вкус станет более насыщенным, а текстура нежнее.
- Жарьте котлеты на огне ниже среднего, чтобы они успели приготовиться внутри и остались сочными.
- Добавьте немного свежей зелени – она сделает вкус котлет ярче и ароматнее.
- Если масса получается слишком жидкой, добавьте немного рисовой муки или крахмала.
Как улучшить вкус:
- Добавьте немного больше свежей зелени – укроп и петрушка сделают вкус котлет ярче.
- Используйте смесь черного перца, паприки и других любимых специй для более насыщенного аромата.
- Часть куриного филе можно заменить мясом бедра – котлеты получатся более сочными. Перед жаркой дайте массе настояться 20–30 минут, чтобы мясо лучше пропиталось специями.
С чем подать:
- Подавайте с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
- Отлично подойдут свежие овощи, овощной салат или зелень.
- Можно дополнить котлеты сметанным, чесночным или йогуртовым соусом.
- Хорошо сочетаются с тушеными овощами, макаронами или легким гарниром.
- В холодном виде котлеты можно подать как начинку для бутербродов или сэндвичей.
Хранение:
- Готовые куриные котлеты храните в холодильнике в закрытом контейнере не более 2–3 дней.
- Перед подачей разогрейте котлеты на сковороде, в духовке или микроволновой печи.
- Сырую котлетную массу лучше хранить в холодильнике не более суток.
- Готовые котлеты можно заморозить и хранить в морозильной камере до 2–3 месяцев.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Автор кулинарного канала на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах
приготовила котлетки по данному рецепту, очень вкусные и ароматные!
спасибо за рецепт!