Кукурузное рагу с перцем и кабачками

Яркое, вкусное, ароматное рагу – отличное блюдо для всей семьи! Его можно подать к любому мясному блюду в качестве гарнира, можно накормить ребенка легким витаминным ужином или подать в холодном виде в качестве закуски. Такое блюдо особенно бюджетным получается в конце лета или осенью, когда на рынках и в магазинах изобилие дешёвых овощей.

Кукурузное рагу с перцем и кабачками

  • Общее время готовки – 0 часов 40 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 40 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Как приготовить кукурузное рагу с перцем и кабачками

Ингредиенты:

  • Кукуруза350 г свежие или замороженные зерна кукурузы
  • Кабачок1 шт.
  • Перец болгарский2 шт.
  • Помидор3 шт.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Петрушка3 ст.л.
  • Чеснок3 зуб.
  • Масло подсолнечное2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый по вкусу
  • Орегано1 ч.л.

Приготовление:

1.

  1. Подготовить овощи: лук нарезать небольшим кубиком, красный сладкий перец очистить от семян и нарезать средним кубиком, молодой средний кабачок нарезать крупным кубиком, помидор очистить от кожуры и нарезать кубиком, мелко нарезать чеснок, ножом срезать с варенных початков кукурузные зерна (можно использовать замороженную кукурузу).
  2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук с перцем, перемешать и обжарить примерно 5 минут.
  3. Добавить кабачок, измельченный чеснок, перемешать и тушить еще 5 минут.
  4. Добавить кукурузу, нарезанные помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.
  5. Приправить рагу солью и перцем по вкусу, добавить орегано и измельченную петрушку. Тщательно, но аккуратно перемешать, накрыть крышкой и протушить еще 2-3 минуты. Выключить огонь и дать блюду настояться 5-7 минут.
  6. Кукурузное рагу с перцем и кабачками при подаче можно дополнительно посыпать измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!

24.09.2018

Оставить комментарий