Картошка с мясом в аэрогриле в фольге
Содержание:
О рецепте
Картошка с мясом - блюдо абсолютно универсальное, знакомое многим. Оно получается по-настоящему сытным, уютным, согревающим. Мясо можно выбрать любое. Если хочется посытнее: баранина, говядина, свинина. Варианты полегче: курица, индейка, кролик. Дополнительные вкус и яркость привнесут овощи: лук, морковь, болгарский перец, томаты, а также грибы и зелень. В этот раз я буду готовить блюдо из свинины. Для запекания лучше всего подходят шейка и карбонад - они получаются наиболее сочными. В рецепте ниже время приготовления указано именно для свинины без кости. Для говядины, баранины, птицы или мяса на кости оно может отличаться.
Окорок получается немного сухим, а грудинка, на мой вкус, жирновата. Для запекания удобнее использовать мясо без кости, но с ней получается сочнее и ароматнее. Учитывайте, что времени не приготовление мяса на кости потребуется больше, чем без нее. Для запекания лучше всего подходит желтый и красный картофель. Белый картофель содержит много крахмала, его лучше использовать для варки. Если у вас молодой картофель, его можно запекать прямо в кожуре, предварительно хорошо отмыв клубни с щеткой.
В аэрогриле мясо с картошкой я запекаю только в фольге. Пробовала без - ингредиенты пропекались неравномерно, получалось сухо. А фольга создает внутри конверта эффект паровой бани - мясо и картошка готовятся в собственном соку, не пересыхая и не подгорая. При этом, и корочку можно получить, открыв конверт за 10 минут до готовности.
Видео-рецепт картошки с мясом в аэрогриле в фольге
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории153 ккал
-
Белки7.9 г
-
Жиры9.4 г
-
Углеводы8.8 г
Ингредиенты:
- Картофель –
- Свинина – 500 г
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Масло сливочное – 20 г
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты приготовления картошки с мясом в фольге в аэрогриле. Мясо должно быть полностью разморожено.
Картофель, морковь и лук помыть, очистить.
Морковь нарезать кружочками или полукругом.
Картофель нарезать некрупно, примерно в 2 сантиметра толщиной.
Лук нарезать полукольцами.
Мясо промыть, обсушить. Нарезать на куски схожие по размеру с картофелем.
К овощам и мясу добавить соль и перец, перемешать.
Фольгу сложить в два слоя блестящей стороной внутрь. Выложить начинку на фольгу и крепко закрепить края, должен получиться “мешок” для запекания.
Выложить картошку с мясом на решетку аэрогриля. Запекать при 190 градусах 40-45 минут.
Развернуть фольгу и запекать картошку с мясом еще 7-10 минут.
Картошку с мясом в аэрогриле в фольге готова. Перед подачей выложить на блюдо кусочки сливочного масла. Подавать горячим. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления картошки с мясом в аэрогриле. Мясо должно быть полностью разморожено. Его желательно подержать перед приготовлением при комнатной температуре в течение 30 минут - так оно будет пропекаться равномернее. Для яркости и сладости я дополнительно взяла лук и морковь. Из специй - только соль и черный молотый перец. Также отлично подойдут сухие травы, чеснок, паприка. Для сливочного вкуса и блеска в конце можно добавить кусочек сливочного масла.
-
Шаг 2
Картофель, морковь и лук помыть, очистить.
-
Шаг 3
Морковь нарезать кружочками. Если у вас морковь крупная, можно нарезать еще пополам. Мелко резать не стоит, она готовится довольно быстро и может превратиться в пюре.
-
Шаг 4
Картофель нарезать некрупно, примерно в 2 сантиметра толщиной.
-
Шаг 5
Лук нарезать полукольцами. Если глаза очень слезятся, смачивайте нож холодной водой.
-
Шаг 6
Мясо промыть, обсушить. Нарезать на куски схожие по размеру с картофелем.
-
Шаг 7
В глубокой посуде смешать овощи и мясо, добавить соль и перец, перемешать. Делать это лучше перед выкладкой в фольгу, чтобы специи распределились равномерно. На этом шаге можно добавить любимые специи по вкусу.
Домашняя Вегета: сушеная универсальная приправа ко всем блюдам 
-
Шаг 8
Фольгу лучше сложить в два слоя, чтобы сок не вытек во время запекания. Выложить начинку на фольгу и крепко закрепить края, чтобы получился герметичный «мешочек» для запекания. Не заворачивать фольгу слишком плотно к начинке — оставить немного пространства для циркуляции пара.
-
Шаг 9
Выкладывать картошку с мясом лучше на решетку аэрогриля, чтобы воздух циркулировал со всех сторон, и мясо приготовилось равномерно. Запекать блюдо при 190 градусах 40-45 минут.
-
Шаг 10
Аккуратно развернуть фольгу и запекать картошку с мясом еще 7-10 минут, чтобы они подрумянились. Затем дать блюду немного “отдохнуть” в выключенном аэрогриле 5-10 минут.
-
Шаг 11
Картошку с мясом в аэрогриле в фольге готова. Прямо перед подачей можно выложить на блюдо кусочки сливочного масла - оно подтает и добавит сливочный вкус и блеск. Также отличным дополнением будет свежая мелко рубленая зелень. Блюдо можно подать прямо в "мешочке" из фольги или переложить на тарелку. Подавайте обязательно горячим. К картошке с мясом хорошо подойдут чесночный соус или свежий овощной салат.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ АЭРОГРИЛЯ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы по приготовлению и кулинарные хитрости:
- Мясо предварительно можно замариновать в соли и перце в течение 20 минут. Они глубже проникнут в волокна и сделают его вкуснее.
- Старайтесь без необходимости не открывать аэрогриль во время запекания. Ближе к концу приготовления можно проверить готовность мяса и картофеля.
- Не запекайте слишком долго на финальной стадии. Картошка может стать сухой и жесткой, а мясо потерять сочность.
- В холодильнике блюдо хранится 2-3 дня. Разогревайте в аэрогриле при 180 градусах 5-7 минут.
- Заморозке готовое блюдо не подлежит. После разморозки картошка теряет текстуру и становится водянистой.
Что улучшит вкус картошки с мясом в фольге в аэрогриле:
- Добавьте в конверт несколько горошин душистого перца и лавровый лист – они дадут глубокий аромат.
- Чеснок, нарезанный пластинками, добавит аромат.
- Веточка розмарина или тимьяна, добавленная в фольгу, придаст блюду пряный травяной оттенок.
- Пара ложек белого вина или сливок, добавленных в конверт, сделают мясо еще нежнее и сочнее.
- Сбрызните готовое блюдо лимонным соком – он освежит вкус.
- Свежие овощи (огурцы, помидоры, зелень) – идеальное дополнение к жирному мясу и картошке.
- К блюду отлично подойдут соусы: сметанно-чесночный, горчичный, томатный.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях