Канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках на Новый год

Канапе - маленькие, праздничные закуски, украшение любого стола. Канапе с селедкой и черных хлебом - одни из любимых, потому что вкусно и бюджетно. Готовлю их со свеклой. Сочетание классическое и точно беспроигрышное.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 137 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках

Ингредиенты:

На кол-во порций

Хлеб – 180 г черный
Сельдь – 120 г
Свекла – 120 г вареная
Лук репчатый – 15 г
Майонез – 20 г
Лук белый – 30 г жемчужный маринованный
Соль – 1 щепотка (-и)
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Петрушка – 2 веточка (-и) для украшения

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках на новогодний стол.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 16 канапе.
Если нет под рукой жемчужного лука, или же вы его просто не любите, то он прекрасно заменяется на корнишон - маленький маринованный огурчик.
Петрушки надо совсем немного, она чисто для украшения. Подойдет любая зелень: укроп, тимьян, микрозелень, тонкие перья шнитт - лука. Можно просто присыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Шаг 2

Нарезать хлеб на небольшие кусочки (у меня 4 на 3 сантиметра) или же вырезать кружочки с помощью кулинарного кольца.
Если вырезать кружочки, то, как видите, у хлеба будут "потери", и из этого же количества выйдет немного меньше основ для канапе.
Шаг 3

Свеклу натереть на мелкой терке, а репчатый лук нарезать очень меленьким кубиком.
Шаг 4

К тертой свекле добавить нарезанный мелким кубиком репчатый лук, майонез, немного посолить и поперчить. Соль обязательна, поскольку пресная начинка = невкусная начинка.
Если вы не сторонник майонеза, то его можно заменить на крем-чиз. Например, "Филадельфия" или любой аналогичный кремовый сыр.
Шаг 5

Селедку нарезать небольшими кусочками. Это могут быть прямоугольники, треугольники или то, что подскажет ваша фантазия.
Шаг 6

На кусочек хлеба аккуратно выложить не целую чайную ложку начинки и сверху поместить селедку.
Шаг 7

На шпажку надеть жемчужный лучок и воткнуть в канапе с кусочком селедки.
Шаг 8

Украсить, например, листиком петрушки. Можно и очень красиво использовать любую микрозелень.
Шаг 9

Если хочется, то из свекольного салата вполне можно сделать этакий крем, который после красиво отсадить с помощью кулинарного мешка с насадкой.
Для этого пробить свекольный салат погружным блендером до однородности.
Шаг 10

Откинуть свекольный крем на сито и дать стечь жидкости. Можно просто нажать сверху рукой, дабы ускорить процесс.
У меня, например, с этого количества набралось аж две столовых ложки. Если это не сделать, то крем получится слишком жидким, не будет держать форму и попросту потечет.
Шаг 11

Поместить свекольный крем в кулинарный мешок с насадкой и красиво отсадить его на кружочки хлеба.
Шаг 12

Сверху, как и в предыдущем варианте, жемчужный лук на шпажке, и листик петрушки для украшения и цветового акцента.
Шаг 13

Канапе с селедкой и черным хлебом можно сделать за день до подачи. На следующий день их вкус практически не изменится. Единственное - может окраситься селедка со стороны свеклы.
Чтобы они не заветрились, обязательно обернуть тарелку с канапе пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Шаг 14

Все, наши канапе с селедкой и черным хлебом на шпажках готовы!
Вместо свекольного дополнения в канапе можно использовать карамелизованный лук или сырный пикантный салат.
Приятного всем аппетита и с наступающими праздниками вас!