Как заморозить рис (готовый)

Как заморозить рис (готовый)

Если вы случайно не рассчитали пропорции риса для блюда и сварили его намного больше, чем положено, не спешите расстраиваться и мучить себя вопросом, куда же его деть? Заморозьте готовый рис. Вареный рис после размораживания все так же остается вкусным, рассыпчатым и подойдет для множества блюд. Так как же правильно заморозить готовый рис?

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    3
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 8 порций
  • Калорийность (100g): 116 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как заморозить рис (готовый)

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Рис1 кг (вареный) или произвольное количество
  • Контейнер для заморозки1 шт. любого объема

Приготовление: Шаг 1

  • Прежде чем рассказать о способах как заморозить готовый рис, хочу сказать пару слов о его способе приготовления. Только правильно сваренный рис не разочарует вас после размораживания. Если вы будете фасовать по пакетам неаппетитную слипшуюся рисовую массу, то нечто похожее и даже хуже вы получите после размораживания. Как правильно сварить рис можно посмотреть здесь.

    Если вы специально решили сварить несколько стаканов риса, чтобы сэкономить время в будущем, то советую определиться с сортами риса. Сварите часть длиннозернистого и часть круглозернистого риса. Тогда и вариантов приготовления блюд у вас будет больше. Один сорт пригоден для салатов (например, салат крабовый — классический рецепт), а другой сгодится для приготовления начинки в пирожки или для фаршировки птицы, кальмаров, перца или голубцов, и тому подобное.

    Итак, у вас есть вареный рис. Сливочное масло добавлять в него не нужно. Первым делом, что нужно сделать – охладить его.

    Возьмите большую плоскую миску и выложите рис. Слой риса должен быть как можно тоньше, чтобы он быстрее остыл. Время от времени можно помешивать рис вилкой. Слишком долго оставлять вареный рис открытым на кухонном столе не стоит, зерна могут подсохнуть и тогда текстура риса будет неоднородной. Одни зерна будут мягкими, а другие суховатыми и жесткими.

  • Шаг 2

    Как только рис остыл, его можно перекладывать в пакеты и лоточки.

    Я использую (и вам рекомендую) пакеты с замком Zip-lock. У них прочный полиэтилен и благодаря наличию замка их можно плотно закрыть.

    Переложите рис в пакет с помощью ложки. Старайтесь положить такое его количество, чтобы можно было распределить его в середине пакета одним ровным нетолстым слоем.

    Плотно закройте пакет, выпустив как можно больше воздуха из него.

  • Шаг 3

    Для удобства использования замороженного продукта взвесьте содержимое пакета. Вес можно будет указать на этикетке и не тратить время на дополнительные действия после размораживания риса.

  • Шаг 4

    Готовый рис также можно заморозить в специальных лоточках или контейнерах для замораживания продуктов. Только при расфасовывании риса в лотки не трамбуйте его и оставьте примерно 1 см. свободного пространства до края лоточка.

  • Шаг 5

    Укажите данные на этикетке: вареный рис, сорт риса (круглый, длинный, коричневый рис и т.д.), вес и дату заготовки.
    Сложите лотки и пакеты в морозильную камеру, температура которой должна быть минус 18 градусов.

  • Шаг 6

    Но на этом замораживание готового риса не заканчивается. В первые полтора-два часа нужно 3-4 раза встряхнуть/поломать содержимое пакетов и лотков. Достаньте пакет из морозильной камеры и, не открывая его, руками поломайте, потрясите пакет. Таким образом, рис не слипнется в один сплошной пласт и будет рассыпчатым после размораживания.

    Аналогично сделайте и с лоточком с рисом, только тут не нужно ничего ломать, просто потрясите коробочкой из стороны в сторону. То лишнее пространство, которое мы оставили в середине лотка, позволит рису свободно перемещаться от стенки к стенке и рис тоже не слипнется.

    Теперь все. Рис можно держать в морозильной камере от 3 до 6 месяцев при -18 градусах.

  • Шаг 7

    Чтобы разморозить рис, нужно переложить его на полку холодильника и дождаться полного размораживания продукта.

    Если рис нужно разморозить быстрее, тогда необходимо достать его из пакета, переложить в тарелку, добавить немного холодной кипяченой воды и поставить в микроволновую печь. Включить либо режим “Быстрое размораживание” на панели СВЧ, либо разогреть пару минут при минимальной мощности.

  • Шаг 8

    Подогреть рис можно и в сковороде: сделать под сковородой минимальный огонь и налить немного воды к рису. Во время разогревания продукта желательно периодически помешивать рис деревянной лопаткой.

  • Шаг 9

    Можно использовать такой замороженный рис для приготовления различных блюд (например, рисовой запеканки с морским окунем или риса с овощами в азиатском стиле).

    Я, например, сделала жареный рис с яйцом и овощами. Это быстрое и вкусное блюдо не раз выручало меня при нехватке времени на приготовление обеда.

    Заморозить готовый рис просто, и такая заготовка неплохо экономит Ваше время.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Ольга 26 ноября 2018

Здравствуйте Даша, хочу заморозить рис с тушеным кроликом порционно. Можно складывать мясо и рис в одну тару для заморозки, чтобы была 1 порция. Спасибо.
Ответ: Ольга, да, так можно.

Ксения 5 октября 2017

Добрый день. У меня после разморозки рис становится рыхлым, как будто насыщенным водой. Не вкусным. Что не так? Почему?
Ответ: Добрый день, Ксения!
После морозильной камеры рис наоборот становиться суховатым, так как влага из риса быстро вымораживается. Возможно была нарушена технология приготовления и заморозки риса? Если рис был переварен, а температура в морозильной камере была выше минус 18 градусов, тогда текстура риса изменилась и зерна стали рыхлыми. Вы хорошо упаковали рис для заморозки? В контейнер или пакет мог проникнуть воздух, а это всегда плохо сказывается на качестве замороженного продукта.

Елена 2 декабря 2016

Дарья, а подскажите, пожалуйста, где Вы берете пакеты с замком Zip-lock?
Ответ: Елена, покупаю в супермаркете. Еще такие пакеты есть в Икеа.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение