Как и сколько варить бурый рис?

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для варки бурого риса.

  Бурый рис можно купить в любом супермаркете. Он дороже обычного риса и намного полезнее. Зернышки бурого риса не обрабатываются, а остаются с оболочкой, в которой сохраняются все полезные вещества. Оболочка придает рису цвет, текстуру и ореховый привкус. Бурый рис улучшает обмен веществ, выводит лишнюю воду из организма, регулирует уровень глюкозы в крови, очищает сосуды. Употребляется для профилактики язв и гастритов. Бурый рис имеет низкий гликемический индекс.

  Чтобы приготовить отличный гарнир, понадобятся только рис, вода и соль.

  

• Шаг 2

  Бурый рис пересыпать в глубокую миску. Залить холодной водой. Промыть руками, протирая зернышки, чтобы удалить всю пыль.

  Грязную воду слить и добавить чистую. Еще раз хорошо промыть, чтобы вода была прозрачной. По сравнению с белым рисом, который требует более длительного промывания, бурый рис достаточно 2-3 раза хорошо сполоснуть.

  

• Шаг 3

  Промытый рис пересыпать в посуду для варки. Обязательно нужно подобрать емкость с толстым дном, чтобы предотвратить прилипание зерен ко дну и пригорание. Я буду использовать сотейник с толстым дном. Можно взять кастрюлю толстостенную, казан, тажин.

  

• Шаг 4

  Влить холодную воду. Для варки бурого риса допустимо использовать водопроводную воду, так как она будет кипятиться. Но я буду использовать очищенную бутилированную воду. Можно взять родниковую.

  Установить сотейник с рисом на сильный огонь и довести до кипения.

  

• Шаг 5

  Всыпать соль, как только вода в сотейнике закипит, не перемешивая.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Сразу уменьшить пламя горелки до самого минимального. Накрыть крышкой, оставляя маленькое отверстие для выхода пара. Если на крышке есть отверстие, можно просто полностью накрыть сотейник. Варить бурый рис 30 минут. В процессе варки крышку не открывать и не мешать (это важно). Если количество риса больше, время варки нужно увеличить на 5-10 минут.

  

• Шаг 7

  Прошло 30 минут. Вся жидкость почти впиталась. Уже заметно, что бурый рис довольно рассыпчатый.

  

• Шаг 8

  Сразу после отключения огня накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. За это время вся оставшаяся вода впитается, а бурый рис дойдет до желаемого результата.

  

• Шаг 9

  Снять крышку. Перемешать. Рисинки заметно рассыпаются.

  Готовый бурый рис можно заморозить. Выложить вареный рис на плоскую тарелку, желательно в один слой, и быстро остудить, чтобы зернышки не пересохли. После расфасовать либо в порционные контейнеры или пакеты с застежкой и отправить в морозилку. Хранить при температуре -18 градусов от 3 до 6 месяцев. Размораживать рис следует в отделе холодильника.

  Если нужно разморозить быстрее, переместить рис в тарелку, влить немного холодной кипяченой воды и прогреть в микроволновке на режиме "быстрая разморозка".

  Можно воспользоваться сковородой. Рис выложить на сковороду, добавить немного воды, накрыть крышкой и на маленьком огне прогреть до полного размораживания, периодически перемешивая.

  Бурый рис рекомендуют есть не больше 2-3 раз в неделю. Не желательно употреблять беременным, людям с диагнозом мочекаменной болезни, при обострении гастрита и язвы желудка, гипертонии. 

  

• Шаг 10

  К столу можно подать в качестве гарнира, дополнив мясными или рыбными блюдами. Или с салатом из свежих овощей. Из бурого риса также можно приготовить много полезных и вкусных блюд: рис с овощами, плов, мясные ежики, первые блюда, голубцы, салаты, каши, запеканки.

  Сохраняйте рецепт и приятного аппетита!