Как приготовить спаржу свежую вкусно и полезно?

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт приготовления свежей спаржи

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт приготовления свежей спаржи с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вкусной и полезной спаржи.

  Спаржа — овощная культура семейства аспарагусов. Видов спаржи довольно много - декоративные и съедобные. Спаржа относится к низкокалорийным продуктам. В ней содержаться витамин С, А, К, Е, В, калий, фосфор и другие. Она отлично подходит для диетического питания, так как содержит минимальное количество жиров и много клетчатки.

  Спаржа бывает зеленая, белая, фиолетовая. Для еды используют молодые побеги длиной 15-20 см и толщиной 1-2 см. Спаржу можно варить, жарить, запекать, мариновать, готовить на пару или во фритюре.

  При выборе свежей спаржи следует обратить внимание на внешний вид. У свежей спаржи кончики побегов не сухие и не волокнистые. Семена на кончике ростков должны быть закрыты. Побеги не должны быть вялыми, мягкими и морщинистыми. Покупать нужно упругую спаржу с твердыми ростками.

  Сливочное масло использовать хорошего качества с жирностью 82,5 %.

  Сыр выбрать хорошего качества, чтобы он легко плавился. Я буду использовать пармезан.

  

• Шаг 2

  Подготовить спаржу для запекания.

  Спаржу переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой. Оставить на 4-5 минут. После хорошо промыть руками и сполоснуть проточной водой.

  

• Шаг 3

  Промытые побеги спаржи переместить на бумажное полотенце, сложенное в два слоя для лучшего впитывания жидкости. Обмакнуть полотенцем от лишней влаги.

  

• Шаг 4

  Очистить примерно до половины побега плотную кожицу. Сверху кожица спаржи более нежная, можно готовить вместе с ней. Для этого удобно использовать овощечистку или нож.

  

• Шаг 5

  Отрезать нижнюю волокнистую часть спаржи. Эта часть стебля более светлого цвета, длиной примерно 1,5-2 см.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Подобрать подходящую жаропрочную форму для запекания, чтобы побеги спаржи свободно поместились во всю длину. Это может быть керамическая, стеклянная или металлическая форма для запекания.

  Выложить подготовленные побеги спаржи.

  

• Шаг 7

  Распределить сверху на спаржу вяленые помидоры. Если помидоры с маслом, можно использовать и его.

  

• Шаг 8

  Растопить сливочное масло в микроволновке.

  Очистить чеснок. Натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Добавить в растопленное масло, перемешать.

  Количество чеснока регулировать на свой вкус. Если не любите чеснок, вместо него можно взять свежий тимьян или розмарин, помяв листики руками, чтобы масло стало более ароматным.

  

• Шаг 9

  Полить побеги спаржи ароматным сливочно-чесночным маслом.

  

• Шаг 10

  Приправить спаржу по вкусу солью и свежим молотым черным перцем.

  Разогреть духовку до 190°С. Отправить в духовку на 20 минут. Время запекания зависит от возможностей вашей духовки, толщины стебля, сорта спаржи и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия приготовления.

  

• Шаг 11

  Достать спаржу из духовки. Готовность можно проверить шпажкой. Запеченная спаржа должна легко прокалываться.

  Посыпать спаржу натертым сыром. Отправить в духовку еще на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.

  

• Шаг 12

  Подавать спаржу к столу сразу. Можно самостоятельно в качестве основного блюда с соусом или дополнить мясными и рыбными блюдами, яичницей к завтраку, вареным рисом, киноа или другими крупами, салатом из свежих овощей.

  

• Шаг 13

  Как видите, приготовить свежую спаржу вкусно и полезно не составляет особого труда. Вкус и аромат вас точно удивит. Приятного аппетита!