Как приготовить кляр для цветной капусты

Приготовление: Шаг 1

• Собрать все ингредиенты для приготовления вкусного кляра для цветной капусты. Нужно выбирать максимально упругую цветную капусту, без чёрных вкраплений. Сыр берём любой твёрдый или полутвёрдый. Какой вам больше нравится. В данном рецепте использовался российский.

  

• Шаг 2

  Для использования готового кляра нам понадобится разобранная на соцветия и отваренная цветная капуста. Я разобрала и отварила ее заранее. Поэтому времени на приготовление капусты непосредственно в кляре у меня ушло меньше.

  Начнем с приготовления вкусного кляра для цветной капусты в духовке. Включить духовку для разогрева на 190 градусов.

  

• Шаг 3

  В миску натереть сыр на мелкой тёрке.

  

• Шаг 4

  Добавить к сыру панировочные хлебные сухари, одну чайную ложку сушеного чеснока, паприку и щепотку соли. Всё хорошо перемешать.

  У меня домашние сухарики от сливочного батона. Их можно приготовить самостоятельно или купить уже готовые в магазине.

  

• Шаг 5

  Вбить в отдельную чистую миску два яйца. Размешать их с помощью вилочки. Желток должен полностью объединиться с белком, образуя однородную массу.

  

• Шаг 6

  Взять половину соцветий из подготовленной заранее капусты. Опускать каждое соцветие сначала в яйца, а после в смесь из специй, сухарей и сыра.

  

• Шаг 7

  Подготовить противень для выпечки. Застелить его пергаментной или пекарской бумагой. Выложить на противень цветную капусту в кляре. Поставить противень на середину разогретой духовки. Запекать цветную капусту в кляре в течение 15 минут при 190 градусах. По истечении времени достать готовую капусту из духовки.

  

• Шаг 8

  Приготовить кляр для обжаривания капусты на сковороде. В чистую миску вбить оставшиеся яйца. Немного размешать их вилочкой.

  

• Шаг 9

  Добавить щепотку соли и одну чайную ложку сушеного чеснока. Всыпать в яйца кукурузный крахмал.

  

• Шаг 10

  Размешать хорошо яичную смесь при помощи вилочки.  Крахмал должен полностью разойтись в яичной массе. Кляр должен получиться однородным и без комочков.

  В данном рецепте кукурузный крахмал можно заменить на картофельный. В этом случае кляр у готовой капусты получится чуть более хрустящим.

  

• Шаг 11

  Окунать каждое соцветие капусты в подготовленный кляр.

  

• Шаг 12

  Выкладывать соцветия в кляре на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжаривать цветную капусту до красивого золотистого цвета на среднем огне.

  Очень важно хорошо прогреть масло перед приготовлением капусты в кляре. Это позволит не впитывать кляру лишний жир, оставаясь очень нежным и лёгким.

  

• Шаг 13

  Выложить готовую цветную капусту на сервировочное блюдо. Украсить свежей зеленью и подавать к столу. Капуста, приготовленная таким образом, одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Кляр полностью сохраняет все свои свойства и после остывания. Цветная капуста в кляре может выступать как в виде самостоятельного блюда, так и отличным гарниром к мясному блюду.

  Капуста с двумя видами кляра готова. Приятного аппетита!