Итальянский салат Панцанелла

Рецептов приготовления этого итальянского блюда довольно много, но во всех есть неизменный компонент - черствый хлеб. Это блюдо изначально было кушаньем бедных слоев населения Италии, но оно настолько простое и вкусное, что сейчас его готовят в любое время года хозяйки с любым достатком. Это отличный способ утилизации остатков хлеба, а также возможность сделать привычный овощной салат более сытным.

Сохранить себе
этот рецепт:

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100g): 65 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить итальянский салат Панцанелла

Ингредиенты:

На кол-во порций

Помидор – 1 шт.
Огурец – 0.5 шт. небольшого
Лук красный – 0.25 шт.
Базилик – 1 веточка (-и)
Хлеб – 70 г черствого
Вода – 1 ст. (200 мл)
Масло оливковое – 1 ст.л.
Уксус винный – 0.5 ч.л. красного
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Выбор хлеба для этого салата, пожалуй, один из самых важных моментов. Чем вкуснее хлеб, тем интересней будет вкус блюда. Идеально использовать хлеб домашего приготовления, желательно белый, но я люблю этот салат и с другими видами хлеба.
Шаг 2

В разных рецептах хлеб в салат вводят по-разному. В виде небольших ломтиков в сухом виде, в виде сухариков, в виде хлебной крошки. В этом рецепте хлеб замачивается в воде.
У хлеба необходимо обрезать корку и нарезать его крупными кусками.
Шаг 3

Переложить хлеб в миску и залить чистой питьевой водой, лучше бутилированной. Нельзя оставлять хлеб в воде надолго, иначе получится кашица.
Есть рецепты панцанеллы, когда хлеб замачивается не в воде, а в соке от томатов. Такой вариант очень хорош, если у вас очень сочные помидоры с большим количеством сока.
Шаг 4

Отжать хлеб руками и переложить в салатник.
Шаг 5

Лук нарезать мелкими кубиками.
Шаг 6

Томат и огурец тоже нарезать мелкими кубиками.
Шаг 7

Соединить в салатнике овощи с хлебом.
Шаг 8

Заправить салат уксусом, солью, оливковым маслом и перцем.
Шаг 9

Вымытые листья базилика порвать руками и добавить в салат. По желанию можно добавить немного зелени петрушки.
Шаг 10

Перемешать итальянский салат Панцанелла и переложить в салатник или на плоское блюдо.
Подавать сразу.