Домашний кисель из варенья и кукурузного крахмала
Содержание:
О рецепте
Что может быть уютнее, чем чашечка домашнего киселя зимним вечером? Это тот самый напиток детства, знакомый нам с советских времен. Используя разные виды варенья, можно каждый раз получать новый вкус.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории64 ккал
-
Белки0.2 г
-
Жиры0.1 г
-
Углеводы16.3 г
Ингредиенты:
- Варенье – 300 мл
- Крахмал кукурузный –
- Вода – 1.2 л
Краткий рецепт:
Выбрать и подготовить необходимые ингредиенты.
Влить в кастрюлю воду.
Переложить варенье в кастрюлю с водой. Тщательно все перемешать. Варить на среднем огне (мощности) до закипания.
Растворить кукурузный крахмал в воде до однородной массы.
Снять с огня кастрюлю и процедить через сито.
Влить крахмальную смесь и тщательно перемешать. Варить, пока масса не загустеет. Снять с огня.
Оставить домашний кисель из варенья остывать до комнатной температуры. Разлить по бокалам и подать к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Выбрать ваше любимое варенье (малиновое, вишневое, клубничное или любое другое). Купить качественный кукурузный крахмал и сахар, если он необходим. В качестве основы я выбрала свое любимое малиновое варенье, у меня его много. Сахар я не добавляла, т.к. варенье итак очень сладкое. Ориентируйтесь на свои вкусовые рецепторы.
-
Шаг 2
Влить в кастрюлю холодную бутилированную воду. Хорошо очищенная вода влияет на вкус киселя.
-
Шаг 3
Переложить варенье в кастрюлю с водой в соотношении примерно 1:4 (варенье : вода). Тщательно размешать содержимое. Поставить на средний огонь (мощность 4-5 для индукционных плит) и варить минут 15 до закипания. После закипания варить в течении 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
-
Шаг 4
Отлить небольшую порцию воды и растворить в ней кукурузный крахмал, пока смесь не станет однородной.
Важно: Кукурузного крахмала в отличии от картофельного, потребуется больше (минимум в 1,5 раза), и напиток получится более мутным.
Так что если вы захотите использовать картофельный крахмал, необходимо будет уменьшить граммы.В последнее время картофельный крахмал подвергается критике. Утверждается, что он может способствовать повышению уровня инсулина в крови, негативно сказываться на функции щитовидной железы и вызывать запоры. Действительно, при чрезмерном и регулярном употреблении (например, в больших количествах) он может оказывать нежелательное воздействие. Однако, для здоровых людей небольшие порции блюд, содержащих картофельный крахмал, не представляют опасности.
-
Шаг 5
Для приготовления киселя с однородной текстурой необходимо его процедить через сито. Если Вам нравится присутствие ягоды, можете пропустить этот шаг.
-
Шаг 6
Медленно влить крахмальную смесь в кипящую основу, продолжая энергично мешать ложкой. Продолжать варить, пока масса слегка загустеет. Как только появятся первые признаки пузырьков, снимите кастрюлю с плиты. Не доводите до кипения, это нарушит текстуру напитка.
-
Шаг 7
Оставить готовый кисель остывать до комнатной температуры. Разлить по бокалам и можно подавать к столу! Приготовьте этот вкусный напиток дома легко и быстро. Рецепт прост, доступен каждому и требует минимум ингредиентов. Результат превзойдет ваши ожидания! Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Для лучшего вкуса выбирайте свежее домашнее варенье.
– Используйте больше жидкости, если хотите получить жидкий кисель, меньше — для густого напитка.
– Чтобы предотвратить образование комочков, обязательно хорошо размешивайте крахмал перед добавлением в горячую массу.
– Если хочется разнообразия, попробуйте добавить щепотку корицы или ванили.
– Кисель отлично сочетается с мёдом, орехами или свежими фруктами.
Что упростит приготовление блюда:
– Подготовьте заранее необходимые ингредиенты и посуду.
– Следуйте рецепту внимательно, соблюдая пропорции.
– Перед подачей охладите кисель до нужной температуры.
Как избежать ошибок:
– Тщательно перемешивайте крахмал с водой перед добавлением в кипящее варенье.
– Не перегревайте кисель после добавления крахмала, иначе он потеряет свою структуру.
– Убедитесь, что варенье качественное и не содержит крупных кусочков фруктов.
Что улучшит вкус:
– Попробуйте экспериментировать с разными видами варенья и специями.
– Украсьте готовое блюдо свежей зеленью или дольками лимона.
С чем подать кисель из крахмала:
– Подавайте кисель теплым или холодным, украсив веточкой мяты или ломтиком апельсина. Отлично подойдет чай или свежие фрукты.
Рекомендации по хранению:
– Храните кисель в холодильнике не дольше трех суток.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Алена Некрасова — автор более 50 проверенных рецептов на «Меню недели». Особенно любит готовить первые блюда и домашние заготовки, создавать собственные рецепты и экспериментировать с привычными продуктами.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и тщательно проверяет на практике. Подробно описывает весь процесс от начала до конца простым и понятным языком, объясняет важные нюансы и показывает основные этапы приготовления на пошаговых фотографиях.
Особое внимание уделяет тому, чтобы рецепты не требовали сложных кулинарных навыков, а все этапы были понятными и блюдо легко можно было повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.