Черемша по-корейски

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт черемши по-корейски

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт черемши по-корейски с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления черемши по-корейски.

  Основных составляющих всего два. Это сама черемша и морковь.

  Знаю, многие готовят подобный салат без моркови, но поверьте, она здесь очень кстати. Благодаря моркови черемша ещё больше раскрывает свои вкусовые качества на контрасте со сладостью овоща.

  

• Шаг 2

  Подготовить черемшу для салата.  

  Первым делом черемшу нужно тщательно перебрать от веточек и хорошо промыть. Если черемша уже с большими листами, то их лучше обрезать. Нежные листья можно использовать для соуса, салата или супа. Кстати, рецепт можно посмотреть здесь 👇🏻

  Как приготовить суп с черемшой из овощей

  Для приготовления черемши по-корейски лучше использовать именно стебли.

  

• Шаг 3

  Выложить черемшу в большую ёмкость и залить кипятком. Оставить черемшу в кипятке на 5 минут.

  В некоторых рецептах на этом этапе многие варят черемшу. На мой взгляд, это несколько портит текстуру самой черемши. Она становится более мягкой и тёмной на цвет.

  В приготовлении черемши по-корейски очень вкусно, когда стебли именно слегка хрустят. 5 минут замачивания черемши в кипятке вполне достаточно для того, чтобы убрать яркую жгучесть, но оставить её насыщенный цвет и вкус.

  

• Шаг 4

  Подготовить морковь для черемши по-корейски.

  Очистить морковь от кожуры. Натереть морковь на корейской тёрке. Если у вас её нет, то можно нарезать морковь тонкой длинной соломкой.

  

• Шаг 5

  Слить с черемши всю воду.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Переложить натёртую на корейской тёрке морковь в глубокую чашку. Добавить к ней черемшу.

  

• Шаг 7

  Добавить уксус, соль, чёрный перец, сахар и специи для морковки по-корейски.

  Уксус можно использовать любой 6%. В данном рецепте использовался виноградный уксус. Можно взять классический или яблочный.

  Специи для моркови по-корейски можно купить в любом магазине. Обычно на них пишется острота. Если у вас слишком острые специи, то можно немного уменьшить их количество.

  

• Шаг 8

  Подогреть растительное масло на плите до горячего состояния. Залить горячим маслом салат из черемши и всё хорошо перемешать.

  Нужно именно горячее масло. Благодаря ему создаётся нужная текстура салата, и вкусы становятся более яркими и насыщенными.

  Масло использовалось подсолнечное рафинированное, без запаха.

  Отлично подойдет для этого рецепта также кунжутное или ореховое масло.

  

• Шаг 9

  Подавать черемшу по-корейски можно сразу. У салата очень яркий и насыщенный вкус.

  Можно оставить салат в холодильнике на несколько часов. За это время он ещё больше настоится и пропитается соусом.

  Стоит учесть то, что черемша по-корейски имеет очень яркий аромат. Хранить такой салат лучше в плотно закрытом контейнере, чтобы аромат не перекочевал на остальные продукты по соседству.

  Подавать салат идеально к мясным блюдам. Он отлично подойдёт к шашлыку или стейку.

  Также отлично сочетается с картофельным пюре и рисом. Можно использовать как салат или пикантную закуску.

  

• Шаг 10

  Черемша по-корейски готова. Приятного аппетита!