Борщ в мультиварке
Многие хозяйки уже давно прикупили себе чудо техники - мультиварку. Поэтому предлагаю вам современный способ приготовления традиционного украинского борща. Мультиварка равномерно нагревается, и борщ будет томиться в ней, словно в русской печи. Соблюдая несколько простых правил рецепта, вы получите ароматный, наваристый, сытный, вкусный и очень красивый борщ, перед которым невозможно устоять. Благодаря мультиварке, времени на него уйдет немного.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 91 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить борщ в мультиварке
Ингредиенты:
- Говядина – 300 г + кость для бульона
- Свекла – 2 шт. средних
- Капуста белокочанная – 250 г
- Картофель – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт. средний
- Морковь – 1 шт. средняя
- Чеснок – 3 зуб.
- Перец болгарский – 0.5 шт.
- Уксус винный – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Томатная паста – 3 ч.л.
- Зелень – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт. 2 листочка
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для борща в мультиварке. У меня мультиварка небольшая, на 2 литра, поэтому указанных ингредиентов хватит на 2 литра готового борща. Овощи и зелень помыть, затем почистить картофель, морковь, лук, чеснок. Снять верхние листы капусты и отрезать от кочана 250 г.
-
Шаг 2
Поставить мультиварку на режим «Жарка». Нарезать мелко лук и морковь, ее можно и потереть, кто как любит. Смазать чашу мультиварки маслом, двумя столовыми ложками, отправить туда лук и морковь, обжарить 3 минуты, помешивая время от времени. У меня режима "Жарка" нет, я включила на режим "Тушить".
-
Шаг 3
В мультиварку добавить мелко нарезанный болгарский перец. Делать это нужно именно после лука и моркови, так как болгарский перец дольше всего готовится.
-
Шаг 4
Теперь черёд свёклы. Необходимо нарезать свёклу очень тонкими длинными брусочками. Важный момент: не советую свёклу тереть на терке, так как ее текстура разрушится. Можно воспользоваться специальным измельчителем с насадкой "Шинковка" и нашинковать свёклу. Отправить ее в чашу мультиварки.
-
Шаг 5
Сразу же, как свёкла окажется в мультиварке, добавить 1 чайную ложку уксуса, лучше брать винный. На худой конец, подойдёт и яблочный, хотя он имеет характерный запах, но ни в коем случае не добавляйте обычный бытовой уксус! Он предназначен не для еды. Если уксуса нечаянно налили много, то можно легко выйти из ситуации - просто добавить немного сахара, перемешать.
-
Шаг 6
Далее залить овощи перетертыми томатами. Можно использовать томатную пасту, тогда нужно будет добавить ещё немного воды (30- 40 мл). А можно взять свежие помидоры, очистить их от кожицы и натереть на терке, добавить к овощам, хорошо перемешать.
-
Шаг 7
Капусту нашинковать. У меня нет кухонного комбайна с насадкой для шинковки, но есть острая овощечистка. Именно она очень тонко и хорошо шинкует капусту. Необходимо проводить по кочану капусты лезвием овощечистки, словно вы чистите капусту.
Помять капусту, если она старого урожая, чтобы она немного сжалась в объёме. Если капуста молодая, этот шаг можно пропустить. Закинуть в мультиварку капусту и перемешать.
-
Шаг 8
Мясо нарезать мелкими кубиками и отправить в мультиварку, немного обжарить, чтобы не образовывалась пена. На этом моменте пройдёт минут 10-15. Тут я выключила режим "Тушить" и включила "Выпекание", чтобы моя мультиварка стала жарить. Но, если у вас есть режим "Жарка", переключать ничего не нужно.
-
Шаг 9
Положить в центр чаши кость. Я делала без неё, так как не люблю слишком наваристый бульон. Закинуть картофель, порезанный брусочками. Добавить примерно 1 столовую ложку соли, перец чёрный (можно горошком или молотый), затем 2 листочка лаврушки, залить все овощи и мясо кипятком (ни в коем случае не холодной водой).
Заливать надо до отметки, а если ее нет, то до уровня 5 см от верха чаши. Включить режим "Варка" или "Суп" и поставить время полтора часа.
-
Шаг 10
За 3 минуты до конца варки добавить измельчённый чеснок и зелень (у меня петрушка).
-
Шаг 11
Борщ в мультиварке готов. Подавать его незамедлительно, со сметаной и пампушками. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Томатная паста 3 ч.л.
Скажтие, пожалуйста, сколько томатов перетёртых , если их используем.
Ответ: Если используете консервированные протёртые томаты, возьмите примерно 80–100 мл, это соответствует 3 чайным ложкам томатной пасты. При необходимости можно немного увеличить количество по вкусу
Благодарю! Не сложно и очень вкусно)
получилось очень вкусно!
вкусно
Очень вкусный борщ. Люблю именно красный! Тут нужно не прогадать со свеклой.
Борщ в мультиварке – моя находка, я не трачу на него и 25 минут, и даже 20. Что можно, измельчаю в блендере, остальное режу, все загружаю, включаю и ухожу. Возвращаюсь, меня ждет вкусный борщ!