Как правильно варить/тушить бобовые: фасоль, горох, бобы, чечевицу, маш и т.д.

Самое главное условие – это постепенное, равномерное и очень медленное нарастание температуры. Иначе белок, содержащийся в зернах, свернется, и бобовые получатся жесткими, невкусными. Именно для предотвращения этого эффекта используются такие кулинарные приемы, как, например, предварительное замачивание.

Читать полностью

Как составить меню на неделю. Шаг 3 – Выбираем удобную форму для меню

Одна из самых важных и нужных привычек, которая значительно упростила и облегчила мою жизнь – это составление меню на неделю. Шаг 1 к составлению меню на неделю мы делали вот тут  – Зачем составлять меню на неделю? Шаг 2 – вот тут: Составляем список блюд, которые умеем готовить Настало время для Шага 3 – оформления рецептов в удобную форму.

Читать полностью

Шаг 4. Составление меню на неделю с учетом ресурсов и возможностей

Шаг 1 — Зачем составлять меню на неделю? Шаг 2 — Составляем список блюд, которые умеем готовить Шаг 3 — Выбор удобной формы для меню Настало время сделать Шаг 4 – учесть наши ресурсы и возможности и на этой основе составить меню. Но если Вы приступите к этому процессу незамедлительно, то обязательно столкнетесь с вопросами, без ответа на которые продолжить составление меню на неделю будет невозможно:

Читать полностью

Шаг 5. Как составить список продуктов на неделю

Шаг 1 — Зачем составлять меню на неделю? Шаг 2 — Составляем список блюд, которые умеем готовить Шаг 3 — Выбор удобной формы для меню Шаг 4 – Составление меню на неделю с учетом ресурсов и возможностей Что нам дает составление списка продуктов на неделю? Во-первых, поход в магазин с заранее составленным списком гораздо приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно и не тратите время на раздумья и сомнения.

Читать полностью

Меню на каждый день. Март

Общее активное время готовки всего обеда – 1 час 30 минут Первое – Грибной суп-пюре из шампиньонов Второе – Запеканка с рыбой и гречкой Закуска – Паштет из куриной печени Десерт – Творожная запеканка с изюмом        

Читать полностью

Как приготовить творожную запеканку

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 246 ккал

Ингредиенты:

• Творог – 1 кг. 
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 6 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Крупа манная – 4 ст.л.
• Изюм – 200 гр.

Бесплатный набор из 101 карточки с рецептами! Составьте еженедельное меню при помощи наглядных карточек Экономьте ваше время на кухне и во время покупок! читать далее

Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут
• Калорийность (100g): 103 ккал

Ингредиенты:

• Филе куриное — от одной курицы
• Капуста пекинская — 1/2 кг
• Перец болгарский — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — пучок

Грибной суп-пюре из шампиньонов

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 53 ккал

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Бульон мясной – 1 л.
• Сливки – 1 стакан

Как приготовить котлеты из рыбы

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 209 ккал

Ингредиенты:

• Филе рыбное – 500 г.
• Сало – 100 г. (кусочек) 
• Хлеб – 100 г.
• Молоко – 1 ст.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – 2,5 ч.л.

Торт из блинов рецепт

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\1 час 20 минут
• Калорийность (100g): 268 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 350 — 370 г.
• Молоко – 0,5 л.
• Крахмал картофельный – 3 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Что и как можно заморозить? Морозилка – наш друг и помощник

Вряд ли найдется хозяйка, которая оспорит утверждение о том, что пользоваться морозилкой – это не только удобно, но и выгодно. Но при всеобщем согласии с ее пользой, мало кто умеет эффективно использовать ресурс своей морозилки. Объясняется это просто: наши бабушки и мамы не могли позволить себе холодильники с большими морозильным камерами, состоящими из нескольких отделений (не говоря уже про отдельные  морозилки).

Читать полностью

Блины с припеком

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\1 час
• Калорийность (100g): 131 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Молоко – 3 стакана
• Яйцо – 4 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Бесплатный набор из 101 карточки с рецептами! Составьте еженедельное меню при помощи наглядных карточек Экономьте ваше время на кухне и во время покупок! читать далее

Курица в медовом маринаде

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 154 ккал

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Пиво – 250 мл.
• Вино белое – 0,5 л.
• Мед – 100 гр.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Тмин – 1 ч. л.

Салат с крабовыми палочками и апельсинами

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 92 ккал

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Апельсин — 2 шт. (большие)
• Кукуруза — 1 банка
• Яйцо — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Масленица блинная

Сегодня началась Масленица! Соберу свои любимые рецепты блинов. Тонкие блины со сливочным маслом – базовый рецепт Из этих блинов можно сделать что-то сытное – мачанку с блинами … или что-то сладкое – блинчики с творогом и корицей А еще блины можно запечь. Например, с заварным кремом.  

Читать полностью

Манная каша

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\5 минут
• Калорийность (100g): 119 ккал

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан
• Вода – 1 ст.л.
• Крупа манная – 2 ст.л. (без горки)
• Сахар – 1 ч.л.

Шоколадный торт с грецкими орехами

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 368 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 3/4 стакана (неполный стакан)
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо – 3 шт.
• Какао-порошок – 2 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
• Орехи грецкие – 0,5 -1 стакан

Лимонный кекс

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\25 минут
• Калорийность (100g): 345 ккал

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 200 гр.
• Лимон – 3 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – 6-8 ст.л.

Бесплатный набор из 101 карточки с рецептами! Составьте еженедельное меню при помощи наглядных карточек Экономьте ваше время на кухне и во время покупок! читать далее

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
• Калорийность (100g): 54 ккал

Это рецепт действительно вкусного рассольника с перловкой и солеными огурцами. Таким сытным горячим блюдом можно накормить всю семьи, и они обязательно попросят добавки. Наваристый говяжий бульон, кислые огурчики, овощная заправка и огуречный рассол в составе делают это блюдо любимым для многих. А если соблюдать все шаги в приготовлении, рассольник с перловкой и солеными огурцами может стать вашим фирменным блюдом. Количество порций: 10 порций

Читать полностью

Как замораживать и хранить готовые блюда

Заморозка готовых блюд, таблица В этой таблице содержится информация о том, как замораживать, хранить и размораживать готовые блюда: пельмени, котлеты, голубцы, супы, конфеты и т.д. Таблица в формате doc, так что ее можно дополнять и корректировать по своему усмотрению.

Читать полностью

Запеканка с рыбой и гречкой

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 174 ккал

Ингредиенты:

• Гречка – 1 ст.
• Филе рыбное – 400 гр.
• Кетчуп – 3 ст.л.
• Сыр – 150 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 100 мл.

Суп-гуляш – рецепт с пошаговыми фото

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 45 минут\30 минут
• Калорийность (100g): 55 ккал

Ингредиенты:

• Говядина – 500-800 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.

Рулет с лимонной начинкой из дрожжевого теста

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\45 минут
• Калорийность (100g): 230 ккал

Пышный, воздушный рулет из дрожжевого теста с яркой лимонной начинкой. Это вкуснее всех булочек к чаю из магазина. Готовится такой рулет из самых обычных продуктов и очень просто. Выпечка бюджетная, но вы точно испечете этот рулет не один раз.

Читать полностью

Рецепт салата из моркови с чесноком

• Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 157 ккал

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт (очень большая или 2-3 маленькие)
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Бесплатный набор из 101 карточки с рецептами! Составьте еженедельное меню при помощи наглядных карточек Экономьте ваше время на кухне и во время покупок! читать далее