Как приготовить салат Цезарь с курицей

Конечно, в классическом варианте этого салата нет ни курицы, ни анчоусов, ни других небольших изменений, предложенных ниже. Но почему бы не попробовать разнообразить? Давайте немного усложним первоначальный вариант и я расскажу, как приготовить салат цезарь с курицей. Уверена,  вы не разочаруетесь.

Рецепт салата Цезаря с курицей

Ингрeдиенты:

• Салат – 1 пучок (у меня сорта Ромэн)
• Филе куриное – 150-200 грамм
• Паприка сладкая – 1/2 чайной ложки
• Специи – 1/2 чайной ложки(Смесь трав провансаль)
• Помидоры черри – 100 грамм
• Сухарики – 2 горсти (или 2-3 кусочка батона)
• Пармезан – 4 столовые ложки (тертый)
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сок лимонный – 2 столовые ложки
• Анчоусы – 3 филе
• Перец черный – 1/4 чайной ложки
• Масло оливковое – 60-70 грамм ( или растительное)
• Соль – 1\4 чайной ложки
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Для начала надо замариновать курицу. Я ее солю, перчу, присыпаю паприкой, травами провансаль (можно заменить на тимьян+базилик), немного полить растительным маслом. Далее режем ее не толстыми кусочками (меньше сантиметра), немного наискосок и отставляем в сторону.

У салата удалить середину-толстую часть.

Делаем заправку. Тут очень просто: в блендер выкладываем анчоусы, измельченный чеснок, 2 ложки тертого сыра, перец, вливаем масло, сок лимона и перемешиваем до однородности. Поскольку анчоусы соленые – никакой добавочной соли не надо. В миску крупно и аккуратно рвем листья салата, не приминая их, поливаем заправкой и легко перемешиваем.

Сковороду накалить, влить чуть растительного масла и обжарить наши куриные кусочки с двух сторон. Это очень быстро, буквально пара минут, если не меньше, и готово, не надо их передерживать – только высушите.

Порезать помидоры на две половинки. На большую тарелку горкой уложить салат, по краю – помидоры, аккуратно сверху выложить курицу.

Для сухариков подсушить порезанный кубиками батон (без корок) в духовке или на сковороде. Присыпаем наш салат сухариками, посыпаем оставшимся сыром и вуаля! Наш салат готов. Приятного аппетита!