Рецепты до 100 ккал на 100 гр, для строгих вегетарианцев или постящихся

Корень сельдерея по-корейски

Сельдерей корневой500 г
Кориандр1 ст.л. семена
Перец черный1.5 ч.л. горошек
Лавровый лист1 щепотка (-и) молотый
Чеснок20 г
Соль1 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Уксус20 мл яблочный
Масло подсолнечное25 г
Перец красный жгучий по вкусу

Тыквенная икра (соус)

Тыква600 г ("Мускатная" тыква или "Баттернат")
Лук репчатый1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Помидор3 шт. (общим весом ~200г)
Чеснок3 зуб.
Масло оливковое2 ст.л.
Специи по вкусу (смесь прованских трав)
Соль по вкусу
Сок лимонный1 ст.л.
Перец черный по вкусу

Салат из арбуза и дыни с медом

Дыня300 г
Арбуз300 г
Мед1 ст.л. или пудра сахарная
Мята3 веточка (-и)
Цедра лимона1 ч.л.
Сок лимонный1.5 ст.л. или лайма

Пряный салат с помидорами

Помидор500 г
Зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Сахар1 ст.л.
Масло подсолнечное25 г
Уксус15 мл яблочный
Перец болгарский1 шт.
Перец красный жгучий по вкусу

Салат «Табуле» с кус-кусом

Кус-кус0.25 ст. (200 мл)
Вода0.5 ст. (200 мл)
Помидор1 шт. маленький
Огурец1 шт. маленький
Перец болгарский0.25 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Петрушка5 веточка (-и)
Мята1 веточка (-и)
Лук зеленый1 горсть (-и)
Сок лимонный по вкусу

Салат из сладкого перца и баклажанов на зиму

Баклажан1 кг
Перец сладкий красный1 кг
Сок томатный1.5 л
Чеснок1 шт. большая головка
Уксус100 г 9%
Сахар100 г
Масло растительное120 г
Перец чили1 шт. стручок
Соль40 г

Итальянский салат Панцанелла

Помидор1 шт.
Огурец0.5 шт. небольшого
Лук красный0.25 шт.
Базилик1 веточка (-и)
Хлеб70 г черствого
Вода1 ст. (200 мл)
Масло оливковое1 ст.л.
Уксус винный0.5 ч.л. красного
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Маринованный салат из капусты

Капуста белокочанная1.2 кг
Морковь160 г
Свекла100 г
Чеснок4 зуб.
Вода100 г
Масло растительное80 г
Соль1 ст.л.
Сахар60 г
Уксус60 г 9%

Баклажаны в аджике

Баклажан2 шт.
Петрушка1 веточка (-и)
Аджика5 ст.л.
Соль по вкусу
Чеснок2 зуб.
Перец черный по вкусу
Лук репчатый1 шт.
Вода200 мл горячая
Масло растительное3.5 ст.л.



Салат с жареными кабачками

Кабачок600 г
Помидор300 г
Перец сладкий200 г
Зелень по вкусу
Семечки тыквенные30 г
Масло подсолнечное50 г
Чеснок3 зуб.
Уксус2 ч.л. яблочный
Соевый соус2 ст.л.
Перец черный по вкусу молотый

Салат из редиса с шампиньонами

Редис500 г
Шампиньоны400 г
Сок лимонный1 ч.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Зелень5 ст.л.
Масло растительное по вкусу

Салат с редисом, огурцом и кунжутом

Редис14 шт.
Кинза1 ст.л. измельченной
Огурец3 шт. небольшие
Кунжут1 ст.л.
Сахар1 ч.л. с горкой
Масло кунжутное1 ч.л.
Перец чили2 щепотка (-и)
Соевый соус1.5 ст.л.
Уксус1.5 ч.л.
Хрен1 ч.л.
Соль по вкусу
Масло растительное1.5 ч.л.

Морковный салат с редисом и грейпфрутом

Морковь200 г
Редис100 г
Грейпфрут1 шт.
Лук зеленый1 веточка (-и)
Масло растительное1 ст.л. или оливковое
Соль1 щепотка (-и) или по вкусу
Сахар2 щепотка (-и)
Перец черный1 щепотка (-и)

Салат из дайкона и морской капусты

Дайкон200 г
Горошек зеленый300 г консервированный
Капуста морская300 г
Морковь100 г
Масло подсолнечное по вкусу
Укроп30 г
Перец черный по вкусу молотый
Соль по вкусу

Салат с редькой и огурцом

Огурец150 г
Морковь200 г
Редька300 г
Капуста белокочанная250 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сок лимонный по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу
Лук зеленый5 веточка (-и)

Салат с капустой и дайконом

Капуста белокочанная330 г
Дайкон170 г
Морковь150 г
Укроп5 веточка (-и)
Горчица зерновая3 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сок лимонный по вкусу
Масло подсолнечное25 г

Салат из свеклы и граната

Свекла2 шт.
Яблоко1 шт.
Гранат по вкусу
Руккола1 горсть (-и)
Свекла листовая2 горсть (-и)
Масло оливковое30 мл
Сок лимонный2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Цветная капуста по-корейски

Капуста цветная700 г
Морковь1 шт.
Чеснок5 зуб.
Вода1 л
Уксус1 ст. (200 мл) 9 %
Соль2 ст.л.
Сахар1 ст. (200 мл)
Масло растительное50 мл
Кориандр по вкусу
Паприка сладкая по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Лавровый лист по вкусу

Закуска из печеных овощей

Баклажан2 шт.
Перец сладкий2 шт.
Кабачок2 шт.
Масло оливковое4 ст.л.
Масло растительное1 ст.л.
Сок лимонный1 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Перец душистый по вкусу (молотый)
Перец черный по вкусу (молотый)
Тимьян1 веточка (-и)
Соль по вкусу
Базилик3 веточка (-и)
Кунжут1 горсть (-и)


1 2 3