Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

06.04.2017

Закуска в виде фаршированных яиц со свеклой и сельдью хорошо будет смотреться на любом праздничном столе. Сочетание ингредиентов очень гармоничное, и по вкусу такая закуска очень близка к салату «Сельдь под шубой», но значительно легче и нежнее.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

Общее время готовки – 1 час 30 минута 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 121 ккал
Количество порций – 6 порций


Как приготовить яйца, фаршированные свеклой и сельдью

Ингредиенты:

Яйцо куриное6 шт.
Свекла2 шт. (небольшого размера)
Сельдь1 шт. (филе)
Сметана1 ст.л. (или майонез, или густой йогурт)
Сыр плавленный1 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Зелень по желанию (зеленый лук, петрушка, укроп)
Специи по вкусу (соль, перец)

Приготовление:

1.

Прежде всего для приготовления закуски "Яйца, фаршированные свеклой и сельдью", нужно подготовить свеклу, яйца и сельдь.

Свеклу отварить или запечь до готовности. Если планируете её варить, то во время варки в воду стоит добавить немного сахара (1-2 ч. л.), чтобы свекла осталась чуть сладковатой, а если будете запекать, то каждый корнеплод нужно завернуть в фольгу и печь при 180 С до мягкости.

Яйца помыть под проточной водой, чтобы убрать всю грязь со скорлупы, переложить их в кастрюльку с водой и варить их после закипания не менее 9-10 минут. После этого сразу же выловить яйца из кипятка шумовкой и опустить в емкость с холодной водой (если у вас в морозильной камере есть кубики льда, тогда добавьте их в воду).

Сельдь, если будете использовать не готовое филе, нужно очистить и филировать. Для данного количества фаршированных яиц потребуется всего одно филе небольшого размера.


2.

Остывшие яйца очистить, стараясь, как можно меньше повредить их поверхность, разрезать на две половинки и, помогая себе ложкой, достать из каждой половинки желтки.


3.

Все желтки переложить в чашу и размять вилкой в мелкую крошку.


4.

Свеклу очистить и, используя мелкую тёрку, натереть. Отжать мякоть руками от лишнего сока.


5.

В чаше с желтками соединить отжатую свеклу, сметану (можно заменить на майонез или густой натуральный йогурт), плавленый сыр, измельченную зелень и чеснок. Приправить перцем и совсем немного солью (с количеством соли ориентируйтесь на свой вкус, в зависимости от солености плавленого сыра, а также сельди).


6.

Тщательно размешать.


7.

Филе сельди нарезать на 12 тонких кусочков, параллельно убирая попадающиеся косточки.


8.

Пустые половинки яиц выложить на блюдо и заполнить свекольной начинкой. Сделать это можно кондитерским мешком, используя широкую круглую насадку, но за неимением мешка можно использовать или чайную ложку, или плотный пакет/чистый канцелярский файл, у которого следует срезать уголок.

Если начинка останется, то её можно подать на небольших тостах или заполнить ею корзинки или волованы.


9.

На свекольную начинку выложить кусочек сельди. Украсить перышками зеленого лука.


10.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью, можно подавать. Приятного аппетита!



Комментарии:

Оставить комментарий