Яблочное пюре в домашних условиях на зиму

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для яблочного пюре в домашних условиях на зиму. Для этого рецепта лучше всего подходят спелые кисло-сладкие яблоки, например Антоновка, Белый налив или Гренни Смит. Из таких яблок пюре получается ароматным, с приятной кислинкой и хорошо хранится. Если на плодах есть небольшие повреждения, их можно срезать, используя только здоровую мякоть.

  

• Шаг 2

  Яблоки тщательно вымыть под проточной водой, обсушить и удалить сердцевину с семенами. Так готовое пюре получится более нежным и однородным.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Очистить яблоки от кожуры. Для максимально гладкой консистенции кожицу лучше удалить, особенно если готовите пюре для детей или используете его для десертов. Если планируете измельчать яблоки через сито, кожуру можно оставить.

  

• Шаг 4

  Нарезать яблоки крупными кусочками одинакового размера. Так они приготовятся равномерно и быстрее размягчатся.

  

• Шаг 5

  Переложить яблоки в кастрюлю с толстым дном, влить воду и поставить на средний огонь. После закипания уменьшить нагрев до минимального, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут, периодически помешивая. Если жидкости станет слишком мало, добавить 1–2 столовые ложки воды. Яблоки должны стать очень мягкими и легко разминаться лопаткой.

  

• Шаг 6

  Залить крышки кипятком и держать до момента использования. Это обеспечит дополнительную стерильность и предотвратит попадание бактерий при закатывании.

  

• Шаг 7

  Во время варки аккуратно перемешивать яблоки деревянной лопаткой каждые 5–7 минут. Это поможет избежать прилипания ко дну и сделает пюре однороднее. Если видите, что жидкости стало мало, добавить буквально ложку воды.

  

• Шаг 8

  Подготовить чистые сухие банки (предварительно промыть с содой). Поставить банки на решётку в холодную духовку, включить нагрев до 150°C и стерилизовать 20 минут. Горячие банки и крышки — залог долгого хранения пюре.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

  

• Шаг 9

  Проверить готовность яблок вилкой или лопаткой — они должны легко превращаться в кашицу. Как только яблоки стали мягкими и развалились, снять кастрюлю с огня. Оставить массу постоять 5 минут, чтобы немного остыла перед измельчением.

  

• Шаг 10

  Погружным блендером измельчить яблоки до состояния гладкой пасты. Если блендера нет, протереть массу через мелкое металлическое сито — это займёт чуть больше времени, но результат будет таким же нежным. Работать аккуратно, чтобы не обжечься горячим пюре.

  

• Шаг 11

  Вернуть пюре на небольшой огонь, добавить сахар и хорошо перемешать. Довести до кипения и проварить 2–3 минуты, постоянно помешивая. Количество сахара можно немного изменить в зависимости от сладости яблок.

  

• Шаг 12

  Аккуратно достать горячие банки из духовки с помощью прихваток. Вылить воду из-под крышек и обсушите их чистым полотенцем. Работать быстро, чтобы банки не успели остыть.

  

• Шаг 13

  Горячее пюре сразу разлить по горячим банкам, заполняя их почти доверху. Плотно закрутить горячими крышками. Действовать быстро, чтобы пюре не начало остывать раньше времени.

  

• Шаг 14

  Перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем или пледом и оставить до полного остывания. После этого убрать яблочное пюре на хранение в прохладное темное место.

  

• Шаг 15

  Яблочное пюре в домашних условиях на зиму готово. Оно получается нежным, ароматным и однородным. Такое пюре можно подавать к кашам, блинам, сырникам, использовать для выпечки или как самостоятельный десерт. После открытия хранить банку в холодильнике. Приятного аппетита!

  Хранить яблочное пюре в темном месте прохладном месте при температуре от 0 до +15 °C. После открытия банку держать в холодильнике и использовать в течение 5–7 дней.

  📌 Другие проверенные рецепты ИЗ ЯБЛОК НА ЗИМУ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ