Варенье из лимонов с кожурой дольками

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт варенья из лимонов с кожурой дольками

  Рецепт варенья из лимонов с кожурой дольками с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления варенья из лимонов.
  

  Так как лимонное варенье по этому рецепту варится вместе с кожурой, нужно выбрать лимоны, обращая на нее особое внимание. Кожура должна быть толстой и сочной. Выбирайте свежие лимоны, ярко-желтого цвета.
  

  Лимоны с тонкой кожурой лучше не использовать для приготовления варенья, т. к. часто в их кожуре присутствует больше горечи.

  Гвоздику в варенье можно не добавлять или заменить на корицу, если любите пряные вкусы.

  С этой порции ингредиентов получается примерно 700 мл яркого, насыщенного янтарного цвета варенья из лимонов с дольками.

  

• Шаг 2

  Тщательно промыть лимоны под проточной водой. В идеале промыть их с щеткой для овощей и фруктов.

  

• Шаг 3

  Сложить лимоны в кипяток и оставить их на 10 минут. Так лишняя горечь из лимонной кожуры уйдет в горячую воду, и варенье из лимонов будет ещё вкуснее. Вы почувствуете характерный запах.

  

• Шаг 4

  Достать лимоны из горячей воды, дать стечь лишней влаге или обсушить полотенцем.
  

  Разрезать лимоны на дольки, примерно, каждый лимон на 4-5 крупных долек. Удалить семечки, чтобы их не было в лимонном варенье.

  

• Шаг 5

  Нарезать лимоны на более мелкие кусочки, каждый кусочек, примерно, по 3 см. в длину.

  

• Шаг 6

  Сложить нарезанные дольками лимоны в подходящую посуду, в которой будет удобно варить варенье. Я использовала сотейник с толстым дном.

  Подготовить порцию сахара для варенья.

  

• Шаг 7

  Засыпать сахар в сотейник с нарезанными лимонами. Соотношение сахара и лимонов 1:1, но, если вы хотите более сладкое варенье, тогда добавьте сахара на 150-200 грамм больше.

  Аккуратно смешать лимоны с сахаром силиконовой или деревянной лопаткой.

  

• Шаг 8

  Оставить лимоны с сахаром до полного растворения крупинок сахара. На это может уйти 1,5-2 часа.

  

• Шаг 9

  Поставить сотейник на медленный огонь, варить 10 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать.

  

• Шаг 10

  Оставить лимонное варенье до полного остывания. На это может уйти несколько часов, можно оставить варенье на ночь остывать.

  

• Шаг 11

  Поставить вариться остывшее варенье второй раз еще на 10 минут. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Так варенье станет гуще. После дать полностью остыть варенью.

  

• Шаг 12

  Поставить варенье на огонь третий раз и варить ещё 5 минут после кипения. Снять пенку с варенья. Добавить гвоздику или щепотку корицы по желанию.
  

  Варить варенье можно 2 раза, если после второго раза вам нравится его густота.

  

• Шаг 13

  Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам до горлышка.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине, смотрите ЗДЕСЬ

  

• Шаг 14

  Плотно закрыть банку стерилизованной крышкой, аккуратно перевернуть варенье. Накрыть банку полотенцем и теплым пледом, оставить на сутки до полного остывания.

  

• Шаг 15

  Готовое варенье из лимонов с кожурой дольками получается красивого янтарного цвета. Хранить варенье можно при комнатной температуре. Есть его можно сразу после приготовления. Варенье из лимонов имеет яркий, цитрусовый вкус. Дольки в варенье очень вкусные, как цукаты. Приятного аппетита.