Салат с тыквой и грушей

Тыква - осенняя красавица яркого цвета, которая повсеместно используется в кулинарии. Например, в этом салате с тыквой и грушей она не только вкусный ингредиент, но и настоящее оранжевое украшение! Наверное, не стоит рассказывать о полезности тыквы - вы и так всё сами знаете. Так что пойдемте готовить.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 110 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить Салат с тыквой и грушей

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тыква – 300 г
Руккола – 40 г
Груша – 1 шт.
Орехи грецкие – 30 г
Корица – 0.5 ч.л.
Перец душистый – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Уксус – 2 ч.л. бальзамический
Соль – по вкусу
Сахар – 2 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Грецкие орехи, по желанию, можно немного обжарить на сковороде (сухой). Они станут более ароматными.
С тыквы снять кожу, убрать волокна с семенами и порезать кубиком со стороной около двух сантиметров.
Рукколу промыть.
Если вы подержите рукколу в холодной воде около 10 минут, то лишите ее части не самых полезных нитратов. Конечно, если у вас салат домашний, собран на собственном огороде, то замачивать не надо.
Грушу для салата с тыквой и грушей нужно взять достаточно спелую, но не особо мягкую.
Шаг 2

Кубики тыквы присыпать душистым перцем, корицей и солью. Обжарить их на сковороде до готовности. Готовые кусочки тыквы должны легко прокалываться вилкой.
Еще лучший способ - запечь тыкву. Поскольку у меня тыквы было совсем немного, то и духовку включать не хотелось, и я воспользовалась сковородой-гриль, которую чуть смазала растительным маслом.
Шаг 3

На тарелку выложить горсть рукколы и сверху распределить грушу, порезанную небольшими дольками. Снимать ли с фрукта кожу - решать вам. Если кожурка жесткая, то лучше предварительно тонко срезать ее.
Шаг 4

По готовности тыкву выбрать на тарелку и дать ей остыть. Не обязательно остужать ее на 100 %, она вполне может оставаться чуть теплой.
После равномерно распределить ее по салату.
Шаг 5

Сделать заливку для салата с тыквой и грушей.
В кружку влить бальзамический уксус, добавить пару щепоток сахара (можно заменить медом), щепотку соли и масло. Все хорошенько взболтать, пока не получится однородная эмульсия.
Присыпать салат с тыквой и грушей орехами и полить приготовленной заправкой.
Шаг 6

Конечно, можно пропустить такие довольно неожиданные приправы как душистый перец и корица. Можно тыкву при приготовлении просто посолить и поперчить смесью перцев или просто черным перцем.
Приятного аппетита!