Поке с лососем

Поке с лососем - что это за блюдо, и как его едят? Поке - блюдо гавайской кухни, главный его ингредиент - это сырая рыба, которую нарезают кубиками, добавляют овощи, иногда рис, по желанию, заправляют соевым соусом. Поке напоминает боул по внешнему виду и пользе ингредиентов.

Для вкусного и полезного завтрака я выбираю облегчённый вариант поке - со слабосоленым лососем, с добавлением авокадо, овощей и орехов кешью. Если вы соблюдаете диету, которая не предполагает употребление глютена, круп и молочных продуктов, берите на заметку этот рецепт. Вся прелесть такого завтрака в лёгкости его приготовления, пользе и балансе полезных веществ.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100g): 135 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить поке с лососем

Ингредиенты:

На кол-во порций

Лосось – 150 г
Авокадо – 100 г
Огурец – 100 г
Зелень – 20 г
Орехи – 30 г
Лимон – 0.5 шт.
Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт поке с лососем
Рецепт поке с лососем с пошаговыми фото
Подготовить все необходимые ингредиенты для поке с лососем.
Лосось можно купить свежий или слабосоленый. Я чаще всего солю лосось дома, а если покупаю готовый, то обращаю внимание на состав и срок реализации. Чтобы завтрак был полезным, лучше исключить красители и консерванты из состава продуктов.
Авокадо нужно выбрать мягкое и спелое или дать возможность дозреть авокадо дома. Для этого положите твёрдое авокадо в темное место вместе с яблоком или бананом. Так авокадо дозреет в 2 раза быстрее.
Зелень для поке подойдёт любая, это может быть привычная петрушка с укропом, листья салата, руккола или айсберг. Выбирайте зелень на свой вкус.
Орехи тоже подойдут любые: фундук, миндаль, кешью, пекан или бразильский орех. Именно орехи дадут дополнительную клетчатку, фолиевую кислоту, растительный белок и омега-3.
Заправлять полезный поке с лососем я рекомендую соком лимона.
Шаг 2

Нарезать слабосоленый лосось на кубики одинакового размера. Предварительно нужно срезать кожицу с рыбы и удалить косточки, если они есть.
Шаг 3

Промыть огурец, нарезать овощ на полукольца или кубики. Если кожура у огурца плотная и грубая, я рекомендую её срезать ножом или с помощью овощечистки.
Шаг 4

Очистить спелое авокадо от кожуры и косточки, разделить на 2 части. Нарезать на небольшие кубики.
Также можно, не снимая кожуры, вынуть мякоть авокадо с помощью ложки, предварительно сделав надрезы по мякоти ножом. Ложкой получится извлечь только очень спелое авокадо. Оба варианта подойдут для приготовления поке.
Шаг 5

Промыть под проточной водой зелень и орехи.
Не пропускайте этот этап, орехи нужно обязательно промыть, чтобы убрать с них частицы пыли, а также посторонние вещества. Ведь некоторые производители обрабатывают орехи специальным раствором, чтобы они не портились, не сырели и были защищены от паразитов. Поэтому тщательно промывайте любые орехи перед едой. А если есть возможность, то лучше замочите их в воде. После замачивания уйдёт горечь, разрушится вредная фитиновая кислота.
Орехи лучше всего использовать сырые, без термической обработки. Так они принесут больше пользы вам.
Шаг 6

Выложить в глубокую миску нарезанный лосось, авокадо, огурец и зелень. Тарелку возьмите глубокую, но не сильно большую. Между собой ингредиенты не нужно смешивать. Кладите их рядом друг с другом.
Шаг 7

Добавить к поке с лососем орехи, сок лимона и щепотку соли при необходимости.
Шаг 8

Подать вкусный и полезный поке с лососем к столу, пока все овощи максимально свежие и аппетитные. Ломтик лимона можно положить рядом или сразу заправить завтрак лимонным соком. Такой завтрак порадует вас не только своим внешним видом, но и вкусом и сочетанием ингредиентов. Если любите семена кунжута или льна, добавляйте их в блюдо. Наслаждайтесь пользой лосося, авокадо и овощей. Приятного аппетита.