Пирог со шпинатом и лососем

Сегодня я поделюсь с вами рецептом пирога со шпинатом и лососем, который с удовольствием оценят ваши близкие. Его можно подавать как закусочный пирог, например, к ухе.

Так как в наше время не всегда можно купить недорогой лосось, его можно заменить рыбой голец, которая схожа своими вкусовыми качествами с лососем.

Можно испечь пирог из замороженной рыбы. Из нее хуже, так как рыба после разморозки останется слегка водянистой, а нам это никак не нужно, пирог будет плохо пропекаться. Если все-таки используете размороженную рыбу - просушите ее хорошо сразу и после того как порежете.

Этот пирог содержит шпинат, поэтому мы с легкостью можем записать его в разряд полезных блюд. Свойства и полезные качества шпината известны всем. Даже при тепловой обработке в нем остаются витамины. Конечно же самый полезный он в свежем виде, но и в пирогах остается полезным ингредиентом, а еще и очень вкусным дополнением к разнообразным начинкам.

Можно пирог приготовить из теста собственного приготовления, но сегодня у нас быстрый рецепт с готовым слоеным тестом.

Для таких пирогов желательно иметь керамическую круглую форму. Если у вас такой нет, то можно взять чугунную сковороду или такую, у которой снимается ручка для использования в горячей духовке. Я долго ходила вокруг такой формы, все зажимала. Но когда ее купила - с тех пор не могу нарадоваться. Пирог в ней не подгорает.

Сохранить себе
этот рецепт:

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 5 порций
Калорийность (100g): 202 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог со шпинатом и лососем.

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное дрожжевое – 2 шт. Имеется ввиду 2 листа готового теста
Лосось – 500 г
Яйцо куриное – 3 шт. Два в начинку и 1 для смазывания
Сливки – 3 ст.л.
Шпинат – 300 г или 3 больших пучка
Соль – по вкусу
Чеснок – 1 зуб.
Перец черный – по вкусу
Масло сливочное – 15 г

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Приготовление: Шаг 1

Шпинат перебрать от посторонних листиков и веточек, промыть и порезать (не имеет значения какими будут кусочки).
Шаг 2

Выложить в кипящую воду и бланшировать в ней 2 минуты. Шпинат переложить в дуршлаг и подождать, пока вся вода стечет. Нам лишняя влага не нужна.
Шаг 3

Переложить в сковороду, добавить сливочное масло и хорошенько протушить минут 15 под крышкой на маленьком огне. Важно, чтобы влага выкипела.
Шаг 4

Порезать рыбу, обязательно достать все косточки.
Шаг 5

Все ингредиенты для начинки (яйца, сливки, шпинат, лосось, соль, чеснок и перец) выложить в миску.
Шаг 6

Все перемешать.
Шаг 7

Раскатать один лист так, чтобы концы немного свисали с бортиков формы.
Шаг 8

Выложить начинку на тесто, сверху положить второй лист теста, защипнуть края.
Шаг 9

Отделить желток от белка.
Шаг 10

Смазать пирог желтком, серединку проколоть,чтобы выходил воздух и поставить в духовку примерно на 1 час. Может понадобиться немного больше времени. Нужно проверять. Температура в духовке - 180 градусов. Если верх подрумянивается быстрее, чем положено - накройте верх фольгой.