Бейглы с лососем
Бейглы с лососем горячо любимы во всем мире - ими завтракают и в парижских кафе, и в арабских кварталах, и в деловых районах Лондонского Сити. За границей в любой пекарне вы сможете купить свежих бубликов – бейглов, наполнить их по собственному вкусу и получить отличный перекус.
В наших краях эти замечательные бублики только набирают свою популярность и на каждом углу не продаются, поэтому мы приготовим их сами, хотя и придется немного повозиться.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 142 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить бублики-бейглы с лососем
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 3 чаш.(250 мл)
- Дрожжи – 1 ч.л. (сухие)
- Сахар – 3 ст.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1.5 чаш.(250 мл)
- Кунжут – по вкусу
- Семена – по вкусу
- Молоко – 2 ст.л.
- Лосось – 1 шт. (копченый - здесь и ниже ингредиенты для 1 бейгла)
- Сыр творожный – 2 ст.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Огурец – 0.5 шт.
Приготовление: Шаг 1
-
В глубокой миске смешиваем соль, просеянную муку, сахарный песок и сухие дрожжи. Постепенно вливаем подогретую воду (не горячую!), мешаем тесто 8-10 минут, в конце добавив оливковое масло. Можно замешивать тесто миксером (на невысоких оборотах), а можно и вовсе приготовить тесто в хлебопечке. Тесто должно получиться у вас мягким и слегка липнущим. Накрываем его пленкой или чистым полотенцем и убираем в какое-нибудь теплое местечко на 1,5 часа (минут через 40 обминаем).
-
Шаг 2
Подошедшее тесто разделяем на 10 одинаковых частей, каждую их них раскатываем в «колбаску» длиной около 35-40 см.
-
Шаг 3
Получившиеся «колбаски» сгибаем пополам и сворачиваем винтом (без нажима).
-
Шаг 4
Скрученное тесто заворачиваем колечком и залепляем края. Накрываем бублики полотенцем и даем подойти 15 минут. В это время разогреваем духовку до 220 градусов. А на плиту ставим широкую кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, наливаем до середины воду и нагреваем до кипения.
-
Шаг 5
Когда вода закипит, уменьшаем огонь, чтобы кипение было средним и опускаем аккуратно в кастрюлю по 2-3 бейгла. Обвариваем их по 1 минуте с каждой из сторон. Выкладываем шумовкой на противень.
-
Шаг 6
Бейглы смазываем молоком и посыпаем по вкусу и желанию кунжутом, или чернушкой, или смесью пряных трав.
-
Шаг 7
Выпекаем бейглы около 15 минут. Даем остыть.
-
Шаг 8
Разрезаем бублик пополам и смазываем творожным сыром и донышко, и «крышечку». Выкладываем кружки отваренного вкрутую яйца.
-
Шаг 9
На яйцо помещаем кружочки свежего огурца, а сверху – ломтик лосося, возвращаем на место «крышечку». Начинка, конечно же, может быть любой - на ваш вкус, хотя и без начинки свежеиспеченный бейгл божественно вкусен!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Здравствуйте! А можно замораживать тесто или лучше уже готовые?
Ответ: Ольга, можно и тесто заморозить и уже готовые бублики, только без начинки конечно.
Спасибо за рецепт, у меня потребовалось больше времени для выпечки.
Ответ: Анна, да, такое возможно. Все зависит от особенностей конкретной духовки.
Ооо это наш любимый завтрак!! Только яйца не кладем, а сыра многого и обильно и только филадельфия.)))