Морковь, тушеная в сметане

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт моркови, тушеной в сметане

  Рецепт моркови, тушеной в сметане с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта моркови, тушеной в сметане.

  Советы по выбору ингредиентов:

  Вкус блюда напрямую зависит от качества моркови и сметаны. Рассказываю, как выбрать вкусную морковь.

  Морковь бывает разных сортов, и у каждого сорта свой цветовой оттенок (желтый, белый, красный, пурпурный), но чаще всего, морковь продается оранжевая. Форма может слегка отличаться, но вкус моркови ни с чем не спутать. Выбрать морковь плотную, с гладкой кожицей, без механических повреждений и признаков порчи. Мягкие овощи не стоит покупать. Корнеплод должен быть вкусным, сочным и хрустящим.

  Обязательно, выбрать натуральную сметану хорошего качества. Натуральная сметана готовится из сливок и закваски. Можно купить домашнюю у проверенного молочника. Жирность может быть любой. 

  Какие специи выбрать - дело каждого. Мне по вкусу молотая паприка, свежемолотый перец и соль. Количество чеснока регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 2

  Луковку очистить и сполоснуть. Подойдет любой сорт лука. 

  Обязательно обсушить салфеткой, убирая лишнюю жидкость, чтобы в момент жарки, масло не разбрызгивалось по всей кухне.

  Нарезать тонкими полукольцами. Способ нарезки не влияет на вкус готового блюда. Можно нарезать хоть кубиками или четверть кольцами.

  

• Шаг 3

  Подобрать подходящую глубокую сковороду для приготовления моркови в сметане. Можно использовать сотейник с толстым дном или кастрюльку, казан, вок.

  Влить любое рафинированное растительное масло, разогреть. Вместо растительного масла можно взять топленое или сливочное. Добавить нарезанный лук. Жарить на огне ниже среднего 2-4 минуты. Степень обжарки лука регулировать на свой вкус. Можно больше зарумянить.

  

• Шаг 4

  Очистить морковь от кожуры. Промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать брусочками. Для нарезки я использовала фигурный нож, чтобы гарнир выглядел более эффектно. Можно воспользоваться обычным ножом.

  Можно нарезать полукольцами или кружочками, если корнеплоды небольшого размера.

  

• Шаг 5

  К жареному луку добавить нарезанную морковь. Приправить солью по вкусу. Добавить молотую паприку. Морковь отлично сочетается с укропом, петрушкой, кориандром, фенхелем, анисом, тимьяном. Морковные брусочки перемешать с жареным луком и специями.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Тушить морковь на небольшом огне, примерно, 15-25 минут, чтобы она стала мягкой, почти до готовности. Сковороду накрыть крышкой. Периодически, снимать крышку и перемешивать.

  Если в сковороде мало сока, влить 30-50 мл воды, чтобы морковь тушилась, а не жарилась в масле.

  

• Шаг 7

  К тушеной моркови добавить сметану. У меня натуральная сметана с жирностью 10%. Добавить измельченный чеснок. Можно нарезать чесночные зубки мелкими кубиками. По вкусу поперчить. Перемешать.

  

• Шаг 8

  Тушить морковь в сметане на маленьком огне 8-10 минут, накрыв сковороду крышкой. Если сметана хорошего качества, она не свернется при нагревании.

  

• Шаг 9

  Подготовить зелень для моркови в сметане. Подойдет любая зелень на ваш вкус. Я буду использовать зеленый лук.

  Зеленый лук промыть и обсушить. Мелко нарезать. Добавить к моркови, отключить огонь и подавать к столу. Мне нравится дополнять гарнир мясом или рыбой.

  

• Шаг 10

  Морковь, тушеная в сметане, готова. Приятного аппетита!

  Вам может быть интересно:

  Сколько запекать картошку в духовке? В мундире, в фольге, в рукаве, для салата.