Клубничное варенье с апельсиновым соком и бренди

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Из этого количества получается 2 полулитровые баночки.

  Вместо бренди можно брать коньяк. Просто первый вариант бюджетный. И обязательно он должен быть ароматный, а не самым дешевым, который попался. Ведь все, что останется от алкоголя - это тот самый легкий аромат.

  150 граммов сока - это примерно 2-3 средних апельсина. У меня 3 небольших.

  Клубники всегда беру чуть больше килограмма, поскольку обязательно найдутся места, которые надо будет вырезать, помимо хвостиков.

  Предпочитаю быстрый способ варки, не много раз по пять минут и остужать, а сразу варить и закатывать. При этом у меня всегда остаются симпатичные, не разваренные ягоды.

  Апельсиновый сок дает возможность сразу начать варку, а не ждать несколько часов или ночь, пока клубника пустит достаточно сока.

  

• Шаг 2

  У ягод срезать хвостики и подпорченные места. Большие разрезать пополам, а некрупные  оставить целиком.

  В кастрюлю (лучше широкую и не алюминиевую) закинуть ягоды и засыпать сахаром.

  Кастрюлю немного встряхнуть.

  

• Шаг 3

  Далее добавить свежевыжатый апельсиновый сок и поставить кастрюлю на плиту.

  Довести до кипения и сделать маленький огонь.

  

• Шаг 4

  Варить на маленьком огне, помешивая, около 30 минут.

  В процессе  на поверхности будет образовываться пенка - ее надо снимать во время всей варки.

  За 5 минут до конца варки добавить бренди.

  

• Шаг 5

  Готовое варенье разлить по стерилизованным баночкам, сверху прикрыть под углом крышками, чтобы варенье не пылилось и немного остыло, минут 20.

  После просто закрутить, окончательно остудить, подписать, когда приготовили, и поставить на хранение.

  Я его храню просто в кухонном шкафчике.

  

• Шаг 6

  Клубничное варенье с апельсиновым соком и бренди готово.

  После того, как откроете баночку, хранить уже надо в холодильнике.

  Приятного аппетита!