Как сушить клубнику в электросушилке

13.06.2015

Летом мы привыкли делать заготовки на зиму, но если нет погребка или кладовки, то запасы занимают в доме слишком много места. Что же делать? Сушить! Весь аромат сконцентрирован в горсточке ягод. Сушеную клубнику можно добавлять в мюсли, кранчи, каши, выпечку, чай, можно смолоть сухую клубнику и добавлять в качестве ароматизатора в крем, десерты и напитки, а можно заменить ею конфеты или брать с собой в виде перекуса.

Как сушить клубнику в электросушилке

Общее время готовки – 12 часов 0 минут 
Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 30 ккал
Количество порций – 15 порций


Как сушить клубнику в электросушилке

Ингредиенты:

Клубника2 кг приблизительно

Приготовление:

1.

Для сушки пригодна спелая, но крепкая клубника. Ягоды не должны быть перезревшими или водянистыми. Крупную клубнику легче резать, но и мелкая тоже подойдет. Прежде чем приступать к сушке, клубнику нужно тщательно промыть и очистить от плодоножек. Разложите клубнику на полотеце и дайте ей просохнуть. Влажная клубника сохнет дольше, да и нарезку переносит хуже.


2.

Нарезать клубнику нужно пластиночками. Толщина пластиночек зависит от того, куда вы планируете использовать ягоды. Для чая лучше нарезать тоненько, около 3 мм. Нож для нарезки должен быть острым, иначе клубника пустит сок. Я использую нож для очистки овощей или тонкий зазубренный нож.


3.

Для того, чтобы нарезать клубнику чуть толще (5 мм), можно использовать не только нож, но и разные приспособления, например, яйцерезку или вот такой нож для нарезки томатов. Все пластиночки получаются одинаковой толщины, а значит, просушатся одинаково.

Не режьте всю клубнику сразу. Лучше часть ягод нарезать и разложить, затем нарезать еще. Количество клубники, которое понадобится, будет зависеть от толщины пластинок и количества поддонов в вашей сушилке.


4.

Разложите нарезанную клубнику в поддоны обязательно в один слой, чтобы пластинки не склеились. Сушите клубнику около 12 часов. Точное время указать сложно, т.к. каждая сушилка имеет свои особенности.  В процессе сушки рекомендуется несколько раз поменять поддоны местами, так ягоды будут сушиться более равномерно, и вы сможете контролировать процесс.


5.

Как узнать, что клубника высохла? В ней не должно остаться влаги. Тонкие пластиночки будут совсем сухие, толстые могут быть чуть гибкие. Переверните поддоны и стряхните сухие пластинки. Если ягоды прилипли, подденьте их чем-то острым. Сложите сушеную клубнику в чистые банки и закройте крышкой. Храните в сухом прохладном месте в герметичной банке, чтобы пластиночки не отсырели.



Комментарии:

2 комментария »

Инна: | Июнь 26th, 2015 | 2:00 пп

Можно ли засушить клубнику в аэрогриле?
Ответ: Инна, мы не пробовали, но сушить в аэрогриле ягоды, зелень, грибы можно.

Марина: | Июнь 25th, 2015 | 11:51 дп

Мы любим сушенную клубника вместо конфет. Правда до зимы она не доживает — быстро съедается.
Ответ: Марина, да, уж очень она вкусная :)

Оставить комментарий